在坤沙，好的大曲，生產(chǎn)周期是一年，一年取酒七次，尤其是12987的工藝。成品酒需要七輪統(tǒng)一酒勾，三年的儲(chǔ)存期為基數(shù)，加上酒廠的利潤(rùn)。所以很多人說(shuō)100塊錢沒有好的醬香，是有道理的。坤沙白酒，最好的醬香型大曲，原料成本20元，這還只是原料成本，不算人工、水電、廠房等。
醬香酒到底成本多少錢？固態(tài)發(fā)酵的醬香白酒一般什么價(jià)？
無(wú)論醬香或者濃香還是清香，只要按照傳統(tǒng)工藝?yán)侠蠈?shí)實(shí)做，都沒什么問題。只不過，這幾年得益于眾多醬香型廠家的大力傳播推廣，很多中高端消費(fèi)都跑醬香哪里去了。他們的理由幾乎無(wú)一例外都是說(shuō)醬香型飲后不頭疼。其實(shí)呢，只要不用糖化酶快速發(fā)酵，采用大曲泥池固態(tài)發(fā)酵的酒肯定都不會(huì)頭疼的。醬香分為坤沙和碎沙，坤沙工藝略復(fù)雜一些。
醬香酒的成本是多少呢？
很高興回答你的問題。我從濃香型白酒的生產(chǎn)中對(duì)醬香有所了解。醬香型白酒大致可分為坤沙碎砂，其中坤沙成本最高。坤沙白酒，最好的醬香型大曲，原料成本20元，這還只是原料成本，不算人工、水電、廠房等。這些原材料成本不算太高，主要是生產(chǎn)的周期成本比較高。在坤沙，好的大曲，生產(chǎn)周期是一年，一年取酒七次，尤其是12987的工藝。成品酒需要七輪統(tǒng)一酒勾，三年的儲(chǔ)存期為基數(shù)，加上酒廠的利潤(rùn)。所以很多人說(shuō)100塊錢沒有好的醬香，是有道理的。
