雖然白酒的名氣似乎遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒仍然是當(dāng)?shù)仫嬈废M(fèi)的大頭。相對(duì)于黃酒的歷史，白酒其實(shí)是個(gè)年輕人。在白酒的不同香型中，醬香型白酒陳華的效果最好，但短時(shí)間內(nèi)還是不如高端黃酒。黃酒作為新時(shí)代的產(chǎn)物，在很多方面都處于劣勢(shì)。
黃酒與白酒相比，哪個(gè)對(duì)人身體好些？
這個(gè)在目前的消費(fèi)環(huán)境下其實(shí)沒(méi)法做出比較公認(rèn)的對(duì)比。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕。目前考證的白酒起源，一般是說(shuō)源于宋元時(shí)代蒸餾技術(shù)的興起，然而黃酒的歷史差不多可以追溯到秦漢乃至更早。盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭。黃酒的衰落其實(shí)是近百年間的事情。
在近代以前，黃酒是全國(guó)范圍最普及的酒種，清末民初的時(shí)候發(fā)展到頂峰。當(dāng)時(shí)中國(guó)人喝酒以釀造酒黃酒米酒等為主，蒸餾酒白酒還比較少。而且那時(shí)候黃酒是屬于上層酒，官僚文人飲宴喝的都是黃酒，而那時(shí)候白酒還被叫做燒酒，因?yàn)榫凭葦?shù)高刺激性大，一般只有中下層比較窮苦的腳夫走卒用來(lái)驅(qū)寒獲得刺激等。而且黃酒的喝法比較文雅。
黃酒一般不干杯，干杯其實(shí)是一個(gè)外來(lái)的身體儀式，有一篇回憶錄講的就是俄羅斯人評(píng)價(jià)當(dāng)時(shí)的中國(guó)人喝酒中國(guó)人喝酒很奇怪，端起杯子來(lái)，也不碰杯，在空中讓一下，說(shuō)一句請(qǐng)，小抿一口又放下。整體來(lái)說(shuō)酒風(fēng)是比較恬淡優(yōu)雅的。白酒作為新時(shí)代產(chǎn)物出現(xiàn)以后，黃酒在很多方面都處于劣勢(shì)。首先，白酒多次蒸餾，酒精度高最高70多度，黃酒一般不超過(guò)18度，這種反差帶來(lái)的影響是超強(qiáng)的，感官刺激快速反應(yīng)，對(duì)抗寒冷效果更強(qiáng)，這點(diǎn)也是黃酒南盛北衰最主要的原因。
至于深層次的文化中心經(jīng)濟(jì)中心政治中心北移等原因，我們就不做深入討論了。其次，黃酒分四種，甜半甜半干和干黃酒，前三種有甜味，后一種太干澀，整體的風(fēng)味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因?yàn)楹葞卓谧炖锞吐榱?，遮丑。再次，酒的陳化其?shí)就是其中微生物的變化和反應(yīng)，越高度的酒中微生物活性越低，也就是說(shuō)，黃酒十年的陳化后口感變化遠(yuǎn)大于白酒，好的黃酒成本太高太難得，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是白酒其實(shí)不需要陳化很久，因?yàn)殛惢男Ч麡O微。
而白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，還是不如高端黃酒。最后，就是算經(jīng)濟(jì)賬，如果酒水預(yù)算是1000，一桌十人，喝白酒假設(shè)48度可能三四瓶就狀態(tài)正好，可以買(mǎi)每瓶二三百元的喝黃酒假設(shè)12度要達(dá)到喝得差不多的狀態(tài)，可能需要的瓶數(shù)就要翻4倍甚至更多了度數(shù)低有甜味好入口，這樣每瓶只能買(mǎi)七八十元的。
花同樣的錢(qián)，喝的酒價(jià)格差了好幾個(gè)檔次。請(qǐng)客的時(shí)候會(huì)這樣喝嗎？對(duì)于現(xiàn)在不愛(ài)喝白酒的年輕人來(lái)說(shuō)，黃酒其實(shí)是一個(gè)非常好的選擇。但是對(duì)于喝慣了白酒的中年人來(lái)說(shuō)，黃酒似乎是果汁飲料一樣的清淡型酒，給不了我們想要的刺激。不同的人對(duì)黃酒和白酒的接受度不同。就對(duì)身體的影響而言，黃酒的刺激性小于白酒。然而，許多人喝酒只是為了刺激。