不知道是釀造還是制曲。房縣黃酒房縣黃酒歷史悠久，比紹興黃酒早幾百年，但知名度不如紹興黃酒。干黃酒半干黃甜黃酒半甜黃酒紹興黃酒屬于半干黃酒，房縣黃酒屬于半甜黃酒。還有房縣米酒喝。秋冬時(shí)節(jié)，溫一壺米酒驅(qū)寒。
房縣黃酒曲的制作方法和原料是什么？
謝邀不知道你問得問題是不是你原本的意思，因?yàn)榭从性u論說的是釀造。不知是釀造還是制曲?房縣黃酒房縣黃酒的歷史很悠久，比紹興黃酒還要早個(gè)幾百年，但是不如紹興黃酒那樣廣為人知。從釀造工藝和品質(zhì)來講，作為在酒圈摸爬多年的我，還是覺得房縣黃酒更勝一籌。制曲這個(gè)就比較有意思了。房縣黃酒的酒曲制作很考究，由蓼子花米粉甘草和酵母粉攪拌均勻搓團(tuán)晾干而得，但是具體制作工藝我也不知詳情，因?yàn)樗枰紤]工具師傅溫度天氣等因素。
十堰房縣黃酒怎么樣？
眾人皆知紹興黃酒，其實(shí)，在湖北，房縣黃酒名聲更著，而歡迎度不亞于紹興。黃酒分干型黃酒半干型黃甜型黃酒半甜型黃酒，酒紹興黃酒屬于半干型，房縣黃酒屬于半甜型。有人開玩笑，房縣黃酒是給古代帝王喝的，紹興黃酒是給衙門師爺喝的，只不過紹興黃酒結(jié)合各方優(yōu)勢提前進(jìn)行商業(yè)化，打出了品牌。史料記載，紹興黃酒最早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期，而房陵黃酒早在公元前827年西周時(shí)期已成為封疆御酒。
公元前827楚王派詩經(jīng)作者尹吉甫給周宣王獻(xiàn)酒，宣王對此酒大行贊美，并御封為封疆御酒。廬陵王時(shí)，房縣黃酒進(jìn)入鼎盛。公元684年，武則天廢唐中宗李顯，貶為廬陵王，左遷房州即湖北房縣。廬陵王流放房州14年，隨行工匠720余人，其中不乏宮廷御用釀酒大師精通各種制酒秘方。他親率釀酒大師采集當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)作原料改進(jìn)宮廷秘方，提升發(fā)酵技藝釀造出房陵黃酒香溢四季。
癡迷成癮，餐餐不離其口。公元705年，李顯復(fù)位后特封此酒為皇封御酒，故房縣黃酒又稱皇酒?？芍^思飲黃酒三小杯，不辭長做房陵人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西周至明18個(gè)朝代，共有23位帝王級人物與房縣黃酒結(jié)緣，此乃中國一大奇觀。房縣黃酒來之不易，總共要?dú)v經(jīng)兩次發(fā)酵，三次殺菌，歷時(shí)180天，才能釀造出優(yōu)質(zhì)黃酒。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在本草綱目中說，黃酒有行藥勢，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃養(yǎng)脾氣等作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適時(shí)常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血之功效。
九月九，釀黃酒。 每年農(nóng)歷九月初九開始，房縣家家戶戶就開始忙碌著釀造黃酒。這一時(shí)節(jié)，陽氣旺盛，秋高氣爽，顆粒歸倉，是黃酒釀造入缸最佳時(shí)機(jī)。據(jù)當(dāng)?shù)卣f法，房縣黃酒釀造具有區(qū)域性，即只能用當(dāng)?shù)氐氖巢?，從小曲糯米到溪水和地下水，也只有在房縣的土地上，才能釀制出珍貴佳品。這也是房縣黃酒，在湖北人中廣受好評，并繼而名揚(yáng)全國的最大原因！在武漢的餐館，我喝房縣黃酒印象最深的是兩個(gè)地方。
一個(gè)是東亭的房陵農(nóng)家，據(jù)說是房縣漢辦的餐廳，可以遇見地道的房縣菜。招牌土家湯不可不點(diǎn)，可以讓服務(wù)員幫忙分割好雞子，用筷子簡單剖開，雞肉滑嫩，雞湯鮮美無比，四人喝個(gè)一口不剩。牛腱子藕片，牛腱肉相當(dāng)棒，給的量尚可。這家還有房縣黃酒可以喝，秋冬季節(jié)，溫一壺黃酒，驅(qū)寒。夏天，冰鎮(zhèn)祛暑。還有好幾次，在武漢大學(xué)南門的廣八路毛豆嫂處，跟好友聚餐，點(diǎn)一盤毛豆鹵花生，弄一些鴨脖等涼菜，房縣黃酒要冰鎮(zhèn)的。
什么牌子的黃酒好喝？
喝黃酒品牌是外行，因?yàn)槊總€(gè)黃酒品牌都設(shè)置了從低端到高端，從低價(jià)到高價(jià)的系列酒，以滿足市場上不同人群對黃酒的不同訴求。有些人需要送禮，當(dāng)然從高端做到面子，當(dāng)然選擇包裝精美年份久遠(yuǎn)的酒。有人喜歡這種咬法，所以要注意口感。還有怎么才能喝出好喝的黃酒？我們先來了解一下黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味。分別是袁弘加米、好釀和香雪，也可以說是酒的四個(gè)品種。