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估計你這個無法出手，現(xiàn)在收葡萄酒的越來越少了，由于目前國內(nèi)葡萄酒市場混亂，其實(shí)是被拉菲弄壞的?，F(xiàn)在很多收酒的看到葡萄酒，他們看不懂酒就算看懂也怕是假酒?，F(xiàn)在常見的交易一般是朋友之間的等價交換。

這款酒產(chǎn)自新西蘭，西拉葡萄釀造，是一家不錯的酒莊，這款酒國內(nèi)售價一般在180-200元之間。

菜譜一 　　材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。 　　制作方法： 　　1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。 　　2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。 　　注意： 　　1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。 　　2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。 　　風(fēng)味特點(diǎn)： 　　薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。 　　 　　菜譜二 　　原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵 　　輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙 　　做法： 　　1、將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。 　　2、肉塊排放在鍋內(nèi)，加入八角及所有調(diào)味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。 　　3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關(guān)火夾出食用。 　　注意： 　　1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質(zhì)酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。 　　2、五花肉的肉質(zhì)瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。 　　菜譜三 　　制作工藝 　　1. 將豬肉刮凈皮上余毛，洗凈后放入沸水鍋汆約3～5 分鐘，煮出血水，撈出切成20 個小方塊； 　　2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結(jié)，加蓋用旺火燒沸； 　　3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋； 　　4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續(xù)加蓋密封燜至酥熟； 　　5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油； 　　6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。 　　工藝提示 　　1. 原料必須選用皮薄、肥瘦相間的新鮮豬肋條肉（以金華“兩頭烏”豬為最佳），經(jīng)汆煮定型，再用直刀切成大小均勻的方塊（塊的大小也可根據(jù)各人的愛好改刀）； 　　2. 以酒代水（也可加少許水），調(diào)料必須一次加足，以突出醇香的地方風(fēng)味； 　　3. 燜蒸結(jié)合掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，再用旺火蒸至酥透，才能達(dá)到肉酥爛而形不變，油潤不膩入口香糯的要求。 　　食譜營養(yǎng) 　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 　　食譜相克 　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

肉要大塊的。在高壓鍋里壓一下就會很爛了，。 要先過水，個、放一些解油膩的就好了

原料：豬五花肋條肉約1500克、紹酒250毫升、姜塊50克、醬油150毫升、白糖100克、蔥結(jié)50克。 制法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華“兩頭雞”豬為最佳），刮凈皮上余毛，用溫水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮5分鐘，煮出血水，再洗凈，切成20塊方塊（均勻切，每塊約重75克）。2、取大砂鍋1只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉皮朝下整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒再加蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封，改用微火燜二小時左右，至肉八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜酥。然后將砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入2只特制的小陶罐中，加蓋，用“桃花紙”條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半個小時左右，至肉酥透。食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鐘左右即可上席。 特點(diǎn)：以薄皮嫩肉用名酒燜制的此菜肴，色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

紅燒東坡肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：紅燒紅燒東坡肉的制作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）1200克輔料：香葉4克,桂皮4克,丁香4克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,鹽10克,八角5克,醬油30克教您紅燒東坡肉怎么做，如何做紅燒東坡肉才好吃1. 將豬五花肉洗凈，投入沸水鍋中焯一下，去掉血污后切成小方塊；2. 將鍋中放入蔥段、姜片（拍松）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、白糖、鹽、大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的清水；3. 蓋上鍋蓋，置火上燒沸后，轉(zhuǎn)用微火燉至肉質(zhì)酥爛即可。 小帖士-食物相克：丁香：丁香不可見火，畏郁金。 東坡肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 東坡肉的制作材料： 主料：豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等。 東坡肉的特色： 傳說：宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發(fā)動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利 之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是 民工疏浚的。即命廚師按照他特有的燒肉經(jīng)驗(yàn)“慢著火，少著水，火候足時它自美”的方法，烹制成佳肴慰勞 民工。由于送來的肉燒法獨(dú)特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故“東坡肉”一時傳為佳話與美食。教您東坡肉怎么做，如何做東坡肉才好吃 五花肉煮熟之后切成方塊，沙鍋內(nèi)放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃 酒，蔥結(jié)，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。

視頻做法參考　 http://www.meishiku.com/meishishipin/jiachangcaishi/1173354176114126.html　　　　菜譜一 　　材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。 　　制作方法： 　　1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈。 　　2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。 　　注意：　　1、豬肉選以金華“兩頭烏”烏豬為佳。 　　2、100克蔥其中50克打蔥結(jié)。　　風(fēng)味特點(diǎn)：　　薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。 　　　　菜譜二　　原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵 　　輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙 　　做法： 　　1、將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。 　　2、肉塊排放在鍋內(nèi)，加入八角及所有調(diào)味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。 　　3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關(guān)火夾出食用。 　　注意： 　　1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質(zhì)酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。 　　2、五花肉的肉質(zhì)瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳?！　〔俗V三　　制作工藝 　　1. 將豬肉刮凈皮上余毛，洗凈后放入沸水鍋汆約3～5 分鐘，煮出血水，撈出切成20 個小方塊；　　2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊（去皮拍松），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結(jié)，加蓋用旺火燒沸；　　3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋；　　4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續(xù)加蓋密封燜至酥熟；　　5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；　　6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。 　　工藝提示 　　1. 原料必須選用皮薄、肥瘦相間的新鮮豬肋條肉（以金華“兩頭烏”豬為最佳），經(jīng)汆煮定型，再用直刀切成大小均勻的方塊（塊的大小也可根據(jù)各人的愛好改刀）；　　2. 以酒代水（也可加少許水），調(diào)料必須一次加足，以突出醇香的地方風(fēng)味；　　3. 燜蒸結(jié)合掌握好火候，用旺火煮沸，小火燜酥，再用旺火蒸至酥透，才能達(dá)到肉酥爛而形不變，油潤不膩入口香糯的要求。 　　食譜營養(yǎng) 　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食?！　∈匙V相克 　　豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食?！　〔俗V四　　原料：　　豬五花肋條肉 1500克　　紹酒 250毫升　　姜塊 50克　　醬油 150毫升　　白糖 100克　　蔥結(jié) 50克　　制法：　　1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華“兩頭烏”為佳），刮盡皮上余毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內(nèi)汆五分鐘，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊?！　?、取大砂鍋一只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然后將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續(xù)用微火燜酥。然后用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩只特制的兩個小陶罐中，加 蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。　　特點(diǎn)：　　以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

東坡肉的做法 原料 豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。 做法 1、將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘取出洗凈； 2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫； 3、置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。