是的，要用大車運酒糟，看不到的原因只有一個?，F(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)因為旅游業(yè)變得繁榮起來，外面來參觀的人越來越多。為了減少交通事故的發(fā)生，酒糟的大車運輸不允許走比較繁華的主干道，但會規(guī)劃專門的運輸?shù)缆?，避免在人群中穿梭?/p>
現(xiàn)在的酒廠都不燒酒了，那些酒都是怎么生產出來的呢？
題主說的是部分酒廠，從來不見往里面運送糧食，就是之間往外拉一車又一車的成品酒。事實上我們國家的白酒生產存在固態(tài)法純良釀造和液態(tài)法，純糧固態(tài)法(比如茅臺五糧液等)需要消耗大量糧食(主要為高粱小麥等主要作物)做原料和酒曲，同時要有年代久遠的窖池，復雜的蒸煮，蒸餾，取酒工藝。其中光是糧食消耗一項問題在解放初期就成了大問題，更別說幾年的陳釀時間了，響應國家號召的液態(tài)法工藝造酒就應運而生了，利用的是不重要的作物，節(jié)約了糧食，幾天就可發(fā)酵取酒，成本很低。
液態(tài)法的口感和芳香物質量皆不如固態(tài)法。在往后，更多酒廠干脆直接買其他廠液態(tài)法生產的酒作為基酒，勾兌香料，就可出售。所以說，想掏20多元就能喝上瓶酒，現(xiàn)在的社會成本，也就一道素菜的價格，能指望純糧食用百年的窖池再給陳上幾年嗎？真正好糧食酒 糧食成本