原漿酒是由小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等谷物發(fā)酵蒸餾而成的原酒。原漿酒是一種純糧酒，可以不經(jīng)勾兌直接制成酒，是白酒的完美形態(tài)。醬香型白酒和原漿型白酒的成分不一樣，所以味道也不一樣。而原漿型白酒的酒精濃度不夠合理，醬香型白酒的酒精濃度更合理，更容易讓人接受。
原漿酒是什么意思？
謝邀就拿茅臺(tái)酒來說也是以下工藝?yán)碚撋险f是釀出來的窖酒沒有經(jīng)過勾調(diào)的叫做原漿酒。就醬香酒在從釀酒工藝成本來說市面上百分之95的酒都是通過釀出來3——5年的加上少量年份酒勾調(diào)而來。利潤(rùn)最大化。也是為了更豐富口感。反過來說純窖酒不添加3——5年的酒。存放時(shí)間過長(zhǎng)依然口感不佳。不宜飲用。濃香型白酒也是同理。但是可以出現(xiàn)酒糟添加食用酒精作為原料。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來成為消費(fèi)者喜愛的品牌。
原漿酒和醬香酒,有什么差距？
說到白酒，我們中國(guó)的白酒文化歷史悠久，而且我們中國(guó)有喝白酒的習(xí)俗，就算是在古代也有以酒待客的習(xí)俗，所以說我們中國(guó)的白酒文化非常的悠久，說到白酒大家都會(huì)想到我們中國(guó)的酒文化，但是說到紅酒，大家可能想到的更多的是西方，而且是法國(guó)。法國(guó)的葡萄酒，非常的出名。所以說每個(gè)國(guó)家都有每個(gè)國(guó)家的酒文化，那么世界上的酒這么多，每個(gè)人的愛好也不盡相同。
不同的酒有不同的制作工藝，比不知道，一比更發(fā)現(xiàn)了醬香酒的好啊，真的可以說是酒之精髓??！今天黃老師帶大家來對(duì)比一下原漿酒和醬香酒的制作工藝，給大家增長(zhǎng)點(diǎn)白酒知識(shí)！一什么是原漿酒？原漿的酒是用小麥大麥豌豆高粱玉米大米等糧食經(jīng)發(fā)酵蒸餾等工藝而生產(chǎn)的原始酒體，原漿酒是一種純糧食釀造的，沒有勾兌直接成酒的酒，是白酒完美形態(tài)的展現(xiàn)。
與勾兌酒很不同它的口感香氣酒質(zhì)都極好。而且飲后不容易上頭。二什么是醬香酒？醬香型的酒原料是小麥糯高粱和水，傳統(tǒng)工藝釀制，窖藏或者洞藏三年以上，醬油香白酒具有香而不艷醇香優(yōu)雅低而不談不濃不猛回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。
醬香型的酒度數(shù)合理，味道更佳。三醬香酒的釀造工藝醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒存貯勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣。
四為什么醬香酒的度數(shù)和口味層次豐富？這取決于醬香酒的七個(gè)輪次酒，采用的勾調(diào)手法。醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各部一樣，第一次出來的酒無色透明無懸浮物有醬香味，略有生糧味澀味，微酸，后味微苦酒精度57.0voI。難喝！第二次出酒無色透明無懸浮物有醬香味味甜，后味干凈，略有酸澀味酒精度54.5。
第三遍，酒無色透明，無懸浮物。醬料風(fēng)味突出，末端酒精含量53.5。第四遍，酒無色透明，無懸浮物。醬香味突出，回味悠長(zhǎng)，酒精度52.5。第五遍，酒無色、微黃、透明、無懸浮物。醬料風(fēng)味突出后，口感綿長(zhǎng)，微焦。酒精含量為52.5。第六遍，酒無色，微黃，透明，無懸浮物。醬香味明顯，口感綿長(zhǎng)，微焦。酒精含量為52.0。
