醉香兒廚房醉香雞是人們喜愛的涼菜。以前是用雕酒準備的。有時，如果準備不好，雞肉會變得有點苦。這樣方便煮好的雞肉冷卻后倒入醉鹵中，可以放冰箱冷藏一段時間。主料是雞腿500克，輔料是醉雞的醉鹵汁300毫升，姜4片，八角3料酒15毫升。1.雞洗凈后去除筋膜，準備姜片2片。加入姜片和料酒腌制2小時3。準備喝鹽水4。準備調料5。將腌制好的雞腿和腌制好的姜片一起放入有冷水的鍋中，撈起洗凈。6.將調料倒入冷水中，用大火蓋好，煮開。7.然后倒入雞腿，加入一些料酒，蓋上蓋子，直到雞肉熟了。8.如果不確定，可以打開用筷子戳進去，不出血就熟了。9.撈起，用冷水洗干凈，切成塊。
甜酒醪糟在家怎么自制？
甜酒是一種很受歡迎的小吃，也叫做酒釀米酒，是通過糯米發(fā)酵得來的。酒精含量很低，香甜可口，所以很多不喜歡喝酒的女孩子對甜酒卻是情有獨鐘，在家自制也不難，掌握以下幾個關鍵，幾乎就不會失敗。糯米要提前浸泡透，浸泡到能用手指搓碎的程度一定要等到蒸好的糯米溫度降下來至少30度左右，再拌酒曲進去，溫度太高會殺死發(fā)酵菌，不過糯米涼透之后發(fā)酵出來的比較甜酒曲用量500克糯米用3克安琪酒曲，130毫升左右的水，其他酒曲的話買的時候問清楚用量整個過程要不接觸油和生水，手和所用工具器皿要洗干凈，不然的話太多雜菌可能會導致發(fā)酵失敗發(fā)酵過程要密封溫暖。
下面我們來說下整個制作流程首先我們把糯米洗凈后提前浸泡一宿，水要多些，糯米還是很吸水的然后上鍋蒸半小時蒸熟，盛出在干凈的容器里打散，散熱到不燙手大約體溫差不多的程度，把酒曲用一樣溫溫的涼白開溶解，然后拌進糯米里拌勻之后中間挖一個酒窩，最后再淋一點涼白開在糯米上，然后就可以用密封起來，可以包上衣服放在溫暖的地方發(fā)酵，最適宜的發(fā)酵溫度是30度左右，大約48小時左右就可以了主要看溫度，可以每隔12小時檢查一下，。
在家如何自制醉雞？
醉香兒廚房醉香雞是人們喜愛的涼菜。以前是用雕酒準備的。有時，如果準備不好，雞肉會變得有點苦。這樣方便煮好的雞肉冷卻后倒入醉鹵中，可以放冰箱冷藏一段時間。主料是雞腿500克，輔料是醉雞的醉鹵汁300毫升，姜4片，八角3料酒15毫升。1.雞洗凈后去除筋膜，準備姜片2片。加入姜片和料酒腌制2小時3。準備喝鹽水4。準備調料5。將腌制好的雞腿和腌制好的姜片一起放入有冷水的鍋中，撈起洗凈。6.將調料倒入冷水中，用大火蓋好，煮開。7.然后倒入雞腿，加入一些料酒，蓋上蓋子，直到雞肉熟了。8.如果不確定，可以打開用筷子戳進去，不出血就熟了。9.撈起，用冷水洗干凈，切成塊。
