酒只要開了，不管是不是移入醒酒器，都永遠無法像以前一樣保存——醒酒器只是比酒瓶氧化得更多。最簡單的就是倒回酒瓶里，用軟木塞或者專用的葡萄酒瓶塞塞緊，然后放入冰箱冷藏。醒酒器的作用是加速葡萄酒的氧化，幫助活化和釋放香氣，這個氧化過程是不可逆的。
倒入醒酒器的紅酒一次沒喝完，還能倒回酒瓶保存嗎？有什么好建議？
醒酒器的功能是加速葡萄酒氧化的速度，以幫助活化并釋放芳香，而這個氧化過程是不可逆的。因此，只要葡萄酒開啟后，無論是否移入醒酒器，它都再也無法保存如初了——醒酒器只是比酒瓶氧化得更厲害一些而已。但還是有一些方法，可以適當延長葡萄酒的生命，即保存原始風味。最簡單的，就是倒回酒瓶中，用軟木塞或?qū)Ｓ镁破咳o，再放入冰箱中冷藏。
不過，由于此時酒瓶中尚有大量空氣，因此氧化過程仍將繼續(xù)進行，這只能幫助葡萄酒延長數(shù)天的生命而已。市面上有售賣一些葡萄酒真空保鮮器，價格不等。簡單的只是個塞子，復雜的則是一整套系統(tǒng)，但原理都是盡可能抽去酒瓶中的空氣并密封，從而使酒瓶內(nèi)部達到真空狀態(tài)，可以較長地延續(xù)葡萄酒的生命。但無論如何，過往的氧化已不可逆，而保鮮器也無法實現(xiàn)真正的真空，因此終究無法回到開瓶之前的狀態(tài)。
沒喝完的酒應該怎樣儲存？
人們在觥籌交錯之后，難免會有一部分喝不完的美酒剩下來。如何正確保存這些沒有被一氣喝成的杯中物才不至于其過快地變質(zhì)變味呢？下面就介紹不同種類的余酒如何保存才保鮮。葡萄酒抽真空器具最保險，冰箱最便捷對于經(jīng)常品飲葡萄美酒的人士來說，保存余下的葡萄酒最好的辦法莫過于購買并使用抽真空器具，其價格便宜使用方便，保存美酒的效果也很好。
對于并不常喝葡萄酒的朋友來說，如果沒有抽真空器具，則可以將剩下的酒迅速倒入小瓶中，即使用大瓶換小瓶的方法來減少瓶中空氣含量。對于連換瓶都覺得麻煩的朋友來說，可以將喝剩的葡萄酒重新塞好瓶塞，直接放入冰箱即可，不過此方法只能保存葡萄酒三至七天。白酒密封避光恒溫恒濕很重要相比較葡萄酒來說，剩下的白酒可以保留的時間較長。
首先要明確的是醬香型白酒是最易保存的酒種。其次是儲藏容器應該使用陶罐或瓷罐，如果二者皆沒有，那么可以使用玻璃瓶，并且必須是可以密封的容器。再者是保存時可以先擰緊瓶蓋，再用保鮮膜將瓶口牢固纏住包好。最后是保存地點應選擇避光恒溫恒濕的環(huán)境，切勿將封好的酒瓶置于陽臺窗臺等陽光易照射的地方黃酒與空氣接觸時間長短關(guān)乎保質(zhì)期黃酒屬于世界三大釀造酒之一，同葡萄酒一樣也沒有經(jīng)過蒸餾，其開蓋后的保質(zhì)期長短與空氣接觸時間長短瓶口密封程度酒中細菌污染度等因素密切相關(guān)。
具體說來，首先應避免開瓶后的黃酒長時間暴露于空氣中，因為與空氣接觸時間越長，不僅酒精揮發(fā)越多，進入酒中的細菌也越多，污染也越嚴重，保存就越困難。其次，瓶口密封得越嚴實，保存期也越長。最后，注意選擇干燥陰涼避光和平穩(wěn)的環(huán)境作為黃酒的保存地點。當再次開蓋后，如果發(fā)現(xiàn)酒體渾濁，酸味很濃，則說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)而不能飲用了。
啤酒開瓶的替代方法可以密封瓶子。啤酒也是自釀的酒，是由酵母發(fā)酵的充滿二氧化碳的飲料。一般來說，啤酒的瓶蓋一旦打開，就很難恢復原狀，導致密封不嚴，酒里的二氧化碳迅速揮發(fā)，所以很多朋友都在為剩下的啤酒如何保存而發(fā)愁。然而，一些生活專家在開瓶時試圖用鑰匙或螺絲刀輕輕撬開瓶蓋。酒沒喝完的時候，把瓶蓋壓成方形，壓在瓶口上，這樣就能把瓶子牢牢封好。
