白酒腌鴨蛋放多少鹽，10斤鴨蛋放多少鹽腌制合適

10斤鴨蛋用1000克鹽腌。鴨蛋和鹽的比例是：1斤鴨蛋，100克鹽。準(zhǔn)備原料：高度白酒適量、鹽300克、鴨蛋3斤、水2L 1、準(zhǔn)備一個壇子刷洗干凈2、準(zhǔn)備鴨蛋3、把它們分別刷洗干凈4、用干布或紙擦干5、碗中倒入高度白酒，每個鴨蛋放里轉(zhuǎn)一圈6、依次放入壇子中7、準(zhǔn)備4斤水8、倒入鍋中加入一代鹽，煮開晾涼9、將晾涼的鹽水倒入壇子中，蓋蓋腌28天10、28天后就吃了

一斤咸鴨蛋腌制一般要放三兩鹽。具體制法是：1、把鴨蛋洗干凈，晾干水分。2、準(zhǔn)備好鹽和白酒。3、把鴨蛋放酒里滾一下。4、然后拿出來，入鹽里滾滿鹽。5、全部滾上鹽后，放食品袋里。6、密封10天。7、10天后拿出放入蒸蛋器里蒸熟就可以了。小貼士：1、鴨蛋買回來一定要去除表面的臟污，用冷開水洗凈后擦干。2、一定要在白酒里浸泡一段時間，半小時左右即可。3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣腌制才夠充分全面。4、確保放在密封的容器中保存，保持干燥陰涼即可。

咸鴨蛋非常棒的佐餐小菜，做法簡單。咸鴨蛋和稀飯搭配著吃很美味。咸鴨蛋的腌制方法很簡單，我們完全可以自己買生的鴨蛋回來腌制，比買現(xiàn)成的咸鴨蛋劃算多了。腌制咸鴨蛋的鴨蛋和鹽比例是10：1，十斤鴨蛋用1斤鹽，這樣做出來的咸鴨蛋味道適中，蛋黃冒油口感綿密。下面我給大家分享一下咸鴨蛋的腌制方法。咸鴨蛋的腌制方法一準(zhǔn)備材料：生鴨蛋10斤、鹽1斤、100毫升白酒（建議用二鍋頭）、一湯勺花椒粉、一湯勺八角粉。1、先將新鮮鴨蛋用清水洗凈，將鴨蛋上面的臟東西完全洗掉，然后放在陰涼處將生水充分晾干。2、將八角粉、花椒粉和鹽混合均勻，放在鍋里用小火炒，或者用微波爐高火叮1分鐘，然后拿出來放涼。3、待鴨蛋上面的生水完全干透，鹽完全冷卻后，將高度白酒倒入干凈的小碗中，就可以開始腌制了。4、依次將鴨蛋放入白酒中打滾，蘸上白酒，再取出來放入鹽中打滾，使鴨蛋均勻地涂上一層細(xì)鹽。5、將涂有細(xì)鹽的鴨蛋放入塑料盒或塑料袋中，然后將所有鴨蛋密封在盒或袋中。6、接下來，把保鮮盒或保鮮袋放在室溫下，腌制15天左右就可以拿出來吃了，腌制30天后再吃口感更棒，30天的咸鴨蛋滋滋冒油。咸鴨蛋的腌制方法二1.加入一鍋水，水的多少取決于你的鴨蛋數(shù)量，加入適量的八角和花椒，半包鹽，用筷子攪拌，直到鹽完全溶解，然后關(guān)火，使鹵水冷卻。2. 準(zhǔn)備一個干凈無油的密封玻璃瓶，將鴨蛋輕輕放入瓶中，倒入冷卻后的鹽水，鹽水剛好能覆蓋鴨蛋。3. 最后，加入適量的高度白酒密封罐子，根據(jù)鴨蛋的數(shù)量加入酒的量。一般來說10-20個鴨蛋，200-300毫升高度白酒。4. 密封兩層保護(hù)，先用塑料袋封住蓋子，把繩子拉緊，再蓋上玻璃蓋子密封。