2017年六月舍得酒業(yè)，有人能詳細(xì)介紹一下舍得酒嗎

在白酒生產(chǎn)過程中，高檔優(yōu)質(zhì)原酒的產(chǎn)量較低，一般的企業(yè)高檔優(yōu)質(zhì)原酒的儲(chǔ)量也都較低，即使是國內(nèi)同等規(guī)模的企業(yè)，高檔優(yōu)質(zhì)原酒儲(chǔ)量也不過幾千噸，而沱牌集團(tuán)的高檔優(yōu)質(zhì)原酒儲(chǔ)量十萬余噸，是目前國內(nèi)高檔優(yōu)質(zhì)原酒儲(chǔ)量最大的企業(yè)。這是因?yàn)閹资陙磴萍瘓F(tuán)的高檔優(yōu)質(zhì)酒銷量較小，經(jīng)過多年積累，才逐漸形成了目前國內(nèi)儲(chǔ)量和規(guī)模最大的高檔優(yōu)質(zhì)原酒陶壇窖藏儲(chǔ)存庫。舍得酒定位于“中華第一文化酒” 在高檔白酒市場(chǎng)中，舍得定位于“中華第一文化酒”，依托中國傳統(tǒng)文化精髓優(yōu)勢(shì)傳播品牌文化，不模仿其它白酒單純以酒文化、窖池文化等細(xì)碎、片面的偽文化為核心的文化傳播。舍得將以繼承和弘揚(yáng)中國國學(xué)文化的精髓為己任，在傳播中華文化的同時(shí)樹立舍得酒的高端白酒實(shí)力品牌形象。從文化上看，舍得酒的前身是一千多年前的射洪春酒，射洪為巴蜀腹心，是中國高端白酒的核心產(chǎn)區(qū)之一，2010年世界侏羅紀(jì)大會(huì)舉辦地?！吧浜榇壕啤逼鹪从跐h代，唐宋年間進(jìn)入鼎盛時(shí)期，成為劍南道貢獻(xiàn)朝廷的燒春酒。唐時(shí)“射洪春酒”已負(fù)盛名，詩人杜甫賦詩贊曰“射洪春酒寒仍綠”、“蜀酒濃無敵”，“濃無敵”在蒸餾酒技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的古代代表了一種較高的水平。此后，射洪春酒歷經(jīng)宋、元、明、清歷代的傳承和改進(jìn)，集釀酒工藝之大乘，是為今日舍得酒。從漢唐延續(xù)千年釀酒歷史，可謂有據(jù)可查的中國歷史最早的白酒之一，同時(shí)舍得酒中“舍得之道”所蘊(yùn)含的深刻文化內(nèi)涵也非當(dāng)今任何白酒可比，舍得定位于第一文化酒的膽識(shí)和氣魄絕非其它品牌所能比擬。舍得酒是蘊(yùn)涵舍得精髓的國產(chǎn)高檔酒，濃頭醬尾，六糧釀造，百斤好酒僅得二斤舍得精華。舍得酒是中國品質(zhì)最好的高檔白酒，成就幽雅風(fēng)格之典范依托沱牌集團(tuán)強(qiáng)大的生產(chǎn)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，舍得酒以“2%精華，成就極致尊享”為品質(zhì)核心，力圖成為中國品質(zhì)最好的高檔白酒品牌。中國高檔白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心和本質(zhì)是品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，只有高品質(zhì)的白酒才有可能成為未來中國高檔白酒市場(chǎng)的王者。舍得酒的以2%品質(zhì)最佳的原酒經(jīng)多年窖藏才用于勾調(diào)的品質(zhì)精華論，還原中國高檔白酒競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)，最終將超越窖池論、歷史論而成為高檔白酒市場(chǎng)的真正權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)！舍得酒的幽雅風(fēng)格獨(dú)創(chuàng)國家高端白酒新標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21822-2008）。沱牌集團(tuán)經(jīng)過多年的穩(wěn)健發(fā)展，企業(yè)的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平都已經(jīng)成為行業(yè)的領(lǐng)跑者，沱牌綠色釀酒生態(tài)園是中國第一個(gè)釀酒生態(tài)園，在90年代初被作為行業(yè)典范向全行業(yè)推廣；沱牌集團(tuán)擁有人工窖泥培養(yǎng)技術(shù)、輪輪雙輪底發(fā)酵技術(shù)等20多項(xiàng)國家專利和領(lǐng)先技術(shù)；沱牌集團(tuán)技術(shù)團(tuán)隊(duì)在四川國家級(jí)評(píng)委考試中，獲得20個(gè)資格中的10個(gè)，占據(jù)四川國家級(jí)評(píng)委考試的半壁江山，沱牌集團(tuán)的技術(shù)實(shí)力得到了充分的展示。舍得酒是綠色生態(tài)健康型、舒適型白酒舍得人率先在行業(yè)內(nèi)提出生態(tài)釀酒新概念。舍得酒生產(chǎn)釀造的全過程都是在綠色生態(tài)健康的環(huán)境中完成的，舍得酒的生產(chǎn)原則也是以奉獻(xiàn)給消費(fèi)者以綠色生態(tài)健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，舍得酒的生產(chǎn)工藝中，在使白酒香味口感品質(zhì)達(dá)到最佳標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，科學(xué)提高白酒中有益于人體健康的微量成分，降低白酒中無益成分的指標(biāo)，使舍得酒具有了前所未有的極致品質(zhì)和健康概念。古人說過：“自古惟名士之杯方能成就佳釀?！北杏衤叮岬谜溽?，惟有真正成功的社會(huì)精英，善于享受生活的風(fēng)流雅士，才懂得品味。品舍得酒，與其說是眼、口、鼻、舌的感官享受，不如說是種高雅的藝術(shù)鑒賞。須得在輕咂慢啜之際細(xì)細(xì)品味。

觀音故里，詩酒之鄉(xiāng)。說的就是四川省遂寧市射洪市，舍得酒業(yè)發(fā)祥于此。射洪釀酒歷史悠久，據(jù)《華陽國志》及《射洪縣志》記載，射洪釀酒始于西漢，興于唐宋，盛于明清，壯大于當(dāng)代。杜甫曾至射洪詩贊“射洪春酒寒仍綠”。 [46] 1940年，柳樹鎮(zhèn)（現(xiàn)沱牌鎮(zhèn)）酒商有李明方，采用“前店后坊”的模式，興辦泰安作坊，傳承“東山謝酒”工藝釀造白酒，因其酒香純味甘，在當(dāng)?shù)芈暶笤?。舍得酒業(yè)便由此誕生。1945年，李明方之子李吉安重金禮聘蜀中名曲酒師郭炳林，改進(jìn)工藝釀成兼具春酒寒綠、謝酒醇甘、濃香清洌、風(fēng)味獨(dú)特的曲酒，前清舉人馬天衢飲后為作坊撰寫門聯(lián)“沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋”，李吉安便取門聯(lián)首字，將其命名“沱牌曲酒”。如今，泰安作坊坐落在舍得釀酒生態(tài)園內(nèi)，且保存完好，是舍得酒業(yè)的靈魂所在。2007年，泰安作坊發(fā)掘出明清時(shí)期的大型窖池、接酒坑和大量釀酒遺跡、遺物，出土的一對(duì)翡翠品酒杯是我國酒類作坊遺跡中首次發(fā)現(xiàn)，這些都從側(cè)面印證泰安作坊歷史的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)考，泰安作坊遺址至少溯源至明代，后民國初年由酒商李明方從古酒坊易名而來。其占地面積近1000平方米，現(xiàn)存四百余年窖池（建于公元1563年）兩口、二百余年窖池二十六口，近三百年古井（建于公元1771年）一口，走進(jìn)泰安作坊可以看到沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝全過程，明、清兩代共二十八口窖池不間斷使用到今，窖壁用黃泥夯筑而成，經(jīng)其釀制的曲酒被中國白酒界泰斗周恒剛、沈怡方稱贊為“中國白酒之典范”。 [5] 生態(tài)釀酒編輯 播報(bào)在生態(tài)方面，舍得酒業(yè)是行業(yè)第一個(gè)提出生態(tài)釀酒和生態(tài)化經(jīng)營理念的白酒企業(yè)。 [46] 2005年3月，中食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)在《關(guān)于四川沱牌釀酒生態(tài)工業(yè)園的說明》中明確指出“四川沱牌集團(tuán)公司是全國白酒行業(yè)第一個(gè)提出建設(shè)釀酒生態(tài)工業(yè)園區(qū)的白酒企業(yè)”。2008年舍得酒業(yè)定義的“生態(tài)釀酒”術(shù)語被納入國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語》，規(guī)范了行業(yè)對(duì)“生態(tài)釀酒”的認(rèn)識(shí)。 [14] 2017年，舍得酒業(yè)成立“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，以期進(jìn)一步拓展生態(tài)釀酒研究的深度和廣度。 [46] 自上世紀(jì)80年代以來，舍得酒業(yè)持續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)打造生態(tài)園區(qū)，擁有中國首座占地面積達(dá)650萬平方米的生態(tài)釀酒園，并以“生態(tài)八維”構(gòu)筑起了沱牌舍得酒的品質(zhì)密碼。 1.生態(tài)地域舍得酒業(yè)地處北緯30.9°，位于世界公認(rèn)的黃金釀酒帶。同時(shí)，它位于四川濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，四川盆地“天然窖池”底部，年平均氣溫17.3℃、相對(duì)濕度78.5%、綠化覆蓋率達(dá)98.5%，不可復(fù)制的自然稟賦，造就了最適合釀酒微生物繁衍生息的環(huán)境。 2.生態(tài)水源舍得酒業(yè)釀造用水源自海拔5588米岷山雪寶頂積雪融水， [15] 采自涪江河底80m以下的深層地下水。后經(jīng)三級(jí)處理，更是優(yōu)中取優(yōu)。一級(jí)為沱形地貌下植物質(zhì)礦化層與砂礫滲析上涌；二級(jí)為萬噸高位水池物理凈化；三級(jí)為價(jià)值2000余萬元的世界一流水處理設(shè)備生產(chǎn)的小分子團(tuán)活性水，能很好地促進(jìn)人體新陳代謝，使酒體更舒適。 [46] 3.生態(tài)酒曲舍得酒業(yè)傳承400多年的《太禾曲經(jīng)》工藝，獨(dú)創(chuàng)“211”制曲工藝：二種糧食（大麥小麥）、“一保”（安放保濕）、“一合”（合堆）。制出的濃香曲有三大特點(diǎn)：黃金色（曲體表面部分為黃金色）；黃金圈（曲體斷面邊沿有黃褐色風(fēng)火圈）；黃金斑（曲體斷面中部有黃色的菌斑）。通過多年的釀酒生產(chǎn)應(yīng)用，對(duì)提高酒體的品質(zhì)具有不可替代的作用，堪比黃金一樣珍貴，因此命名為“黃金酒曲”，被譽(yù)為“天賦神曲”。 [8] 4.生態(tài)原糧舍得酒業(yè)在射洪市建立6萬畝生態(tài)釀酒專用糧基地，24小時(shí)監(jiān)控確保品質(zhì)安全。配合獨(dú)有的“六糧濃香工藝”，獨(dú)創(chuàng)六糧配料，比傳統(tǒng)的五種糧食多一味，“高粱香、大米凈、糯米綿、玉米甜、小麥洌、大麥用于制曲”的獨(dú)特配比，確保舍得酒香味成分的協(xié)調(diào)，成就了舍得基酒的風(fēng)格特點(diǎn)。同時(shí)，舍得酒業(yè)投資數(shù)億元從美國GSI公司引進(jìn)的中國白酒行業(yè)唯一的全套儲(chǔ)糧設(shè)備，可自動(dòng)控溫、除濕、除雜、翻倉、計(jì)量，僅需6人即可完成全部工作流程。瑞士蘇爾壽谷物冷卻機(jī)將倉內(nèi)糧溫控制在15°C，徹底解決傳統(tǒng)房式倉庫霉變、蟲害、鼠害、化學(xué)藥品污染等問題，同時(shí)具有占地規(guī)模小、運(yùn)營成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)。 [46] 5.生態(tài)窖池舍得酒業(yè)擁有32棟標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)釀酒廠房、10000余口老窖，其中包括延續(xù)千年優(yōu)勢(shì)菌群的明清時(shí)期老窖。所有窖池均甄選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的坡地黃泥夯筑而成。 [16] 6.生態(tài)釀藝舍得酒業(yè)依托獨(dú)特的“六老”釀造技藝，確保每一瓶酒非凡的品質(zhì)。 [9] 老窖池舍得酒業(yè)現(xiàn)有10000余口老窖池，平均窖池年齡25年。其中，明代1563年的老窖池與144年前的清代泰安作坊老窖池一直沿用，是真正的活文物、活古董。 [10] 舍得明代窖池老曲藝沿襲400多年的《太禾曲經(jīng)》制曲工藝，采用“師帶徒”的形式，選擇老曲房制曲，讓古老的菌種得以年復(fù)一年地繁殖，形成了獨(dú)特的制曲方式。 [11] 舍得制曲現(xiàn)場(chǎng)老釀藝舍得酒業(yè)傳承唐代射洪春酒（1300多年前）、明代謝酒（457年前）、沱牌曲酒釀造技藝，積淀與發(fā)揚(yáng)了千年的國家級(jí)非遺技藝。 [12] 制曲現(xiàn)場(chǎng)老酒糟千年老窖萬年糟，老糟是靈魂，長(zhǎng)期持續(xù)使用且發(fā)酵良好的優(yōu)質(zhì)糟醅，手藝代代相傳，自明代傳續(xù)。[45]酒糟發(fā)酵老匠人老藝傳人將傳統(tǒng)技藝發(fā)揮到極致，平均工齡25年以上，世代傳承，匠心醞釀舍得美酒 [13] 。老基酒從1976年開始，公司將每批次優(yōu)質(zhì)基酒均預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，原酒壇儲(chǔ)平均20年以上，優(yōu)質(zhì)老酒儲(chǔ)量已達(dá)12萬噸。 [13] 舍得酒窖7.生態(tài)陳藏科學(xué)、適宜的貯藏條件是老酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素。舍得酒業(yè)采用宜興紫砂陶壇存儲(chǔ)老酒，過氣不過液，有效促進(jìn)酒體老熟，口感更加綿柔、醇厚、舒適，新釀基酒在時(shí)間的浸潤(rùn)下慢慢升華為獨(dú)一無二的高品質(zhì)老酒。 [46] 8.生態(tài)罐裝舍得酒業(yè)推行智能制造重點(diǎn)項(xiàng)目，建立智慧包裝工場(chǎng)，占地面積達(dá)2萬余平方米，2017年12月正式開始運(yùn)行，包裝日產(chǎn)量可達(dá)10萬件。在現(xiàn)今白酒行業(yè)建成并投產(chǎn)的包裝產(chǎn)線中，舍得酒業(yè)智慧包裝工場(chǎng)的系統(tǒng)配套最齊全，智能化程度最高。以DT數(shù)據(jù)技術(shù)、AIT人工智能技術(shù)、IOT物聯(lián)網(wǎng)為核心，堅(jiān)持全過程清潔生產(chǎn)，為顧客提供最放心的產(chǎn)品和最貼心的服務(wù)。

“喝一壺老酒，讓我回回頭。”對(duì)于舍得酒業(yè)（600702.SH）而言，回頭要講述的正是老酒的故事。 “公司老酒儲(chǔ)量真實(shí)，擁有12萬余噸老酒?！?0月21日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告強(qiáng)調(diào)稱，因?yàn)楣厩捌谑袌?chǎng)銷售規(guī)模不大，產(chǎn)量大于銷量，且以中低端為主，“累積存儲(chǔ)了12萬余噸優(yōu)質(zhì)基酒成為戰(zhàn)略性庫存?！? 這樣的戰(zhàn)略性庫存，在去年底復(fù)星系入主之后，被提升為舍得酒業(yè)復(fù)興的“老酒戰(zhàn)略”。但在近日，這一核心競(jìng)爭(zhēng)力受到相關(guān)媒體質(zhì)疑，并引發(fā)一場(chǎng)信任危機(jī)。 實(shí)際上，老酒已然成為舍得酒業(yè)大肆擴(kuò)張的利器。自從復(fù)星系控制人郭廣昌在今年春季糖酒會(huì)為舍得酒業(yè)老酒“站臺(tái)”以來，公司業(yè)績(jī)得以迅速提升，同時(shí)全國化擴(kuò)張明顯。 10月22日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告稱，今年1-9月，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入36.07億元，同比增長(zhǎng)104.54%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)9.7億元，同比增長(zhǎng)211.92%。 12萬噸老酒的前生今世 “舍得酒，每一瓶都是老酒”。這是舍得酒業(yè)正在著力打造的老酒概念。 舍得酒業(yè)的底氣，來自公司成立45年、上市25年以來儲(chǔ)藏的12萬噸老酒。 如此之多的老酒從何而來？舍得酒業(yè)在2020年年報(bào)中如此解釋：“公司從1976年開始，將每批次最優(yōu)質(zhì)的基酒預(yù)留一定比例用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，大量的優(yōu)質(zhì)陳年基酒自那時(shí)沉淀下來。尤其是在上世紀(jì)90年代公司釀酒規(guī)模就已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)前三甲，留存的優(yōu)質(zhì)基酒大量增加，至今優(yōu)質(zhì)老酒達(dá)到12萬噸。優(yōu)質(zhì)老酒的戰(zhàn)略儲(chǔ)備為公司打造老酒品類第一品牌，實(shí)現(xiàn)中高端白酒銷量的倍量級(jí)遞增奠定了基礎(chǔ)?！? 至于公司低端酒所用原料，在舍得酒業(yè)1999年、2000年、2001年三年的公告中，均明確提及分別采購“代用品酒”0.92億元、2.03億元、2.24億元，采購的主要對(duì)象是關(guān)聯(lián)公司吉林天合農(nóng)產(chǎn)品公司。 就此，舍得酒業(yè)在公告中明確承認(rèn)：“公司于上世紀(jì)90年代購入吉林天合食用酒精，均用于公司當(dāng)時(shí)的低價(jià)位產(chǎn)品?！钡渫瑫r(shí)強(qiáng)調(diào)“公司儲(chǔ)存的老基酒都是純糧固態(tài)釀造，未含食用酒精”。 顯然，這12萬噸老酒，一方面是舍得酒業(yè)因?yàn)楫a(chǎn)品動(dòng)銷不足被動(dòng)省下來的，另一方面則是因?yàn)槠浯罅坎少徥秤镁凭磧兜投税拙剖∠聛淼摹? 老酒存儲(chǔ)尚存爭(zhēng)議 “酒是陳的香”。至于舍得酒業(yè)的12萬噸老酒是否品質(zhì)都能保證，則被相關(guān)媒體質(zhì)疑，有結(jié)論認(rèn)為“舍得酒業(yè)的12萬-13萬噸老酒，有很大一部分，是普通基酒；優(yōu)質(zhì)的需要陶壇貯存的基酒，也就2萬噸左右?！? 舍得酒業(yè)在公告中也提到了這一點(diǎn)。公告表示，公司中高端基酒生產(chǎn)出來后，均先儲(chǔ)存在陶壇內(nèi)。待基酒在陶壇內(nèi)老熟到相應(yīng)質(zhì)量要求后，再分批轉(zhuǎn)入不銹鋼罐繼續(xù)儲(chǔ)存。目前公司有部分老酒儲(chǔ)存于陶壇內(nèi)，部分老酒儲(chǔ)存于不銹鋼罐內(nèi)。只是，舍得酒業(yè)并未披露存儲(chǔ)于不同罐體的基酒數(shù)量以及年份。 為此，在2017年和2020年，舍得酒業(yè)分別建設(shè)了3.6萬噸和2萬噸的不銹鋼儲(chǔ)罐項(xiàng)目，加上其原有不銹鋼儲(chǔ)罐，使得儲(chǔ)量超過10萬噸。 “此話有一定道理，但結(jié)論武斷?！睔W陽劍表示，白酒的儲(chǔ)存環(huán)境條件不同、溫度不同，對(duì)白酒的老熟時(shí)間是有不同影響的，不同香型、不同企業(yè)、不同產(chǎn)品的總酸總酯含量差別較大，酯化反應(yīng)的周期不可能一樣?！案鶕?jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)（不代表科學(xué)結(jié)論），清香型儲(chǔ)存5-10年，濃香型儲(chǔ)存10-15年，醬香型儲(chǔ)存15-20年，是一個(gè)風(fēng)味口感最完美的階段，是白酒生命曲線最美的一段?！? 從低端到高端之路 “悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”。對(duì)于全國的酒友而言，這一句廣告記憶猶新。沱牌曾經(jīng)是舍得酒業(yè)的主打產(chǎn)品，也因?yàn)榈投硕ㄎ欢碱I(lǐng)全國廣大市場(chǎng)。 雖然舍得酒業(yè)目前正在著力打造舍得和沱牌兩大品牌，尤其推出了沱牌T68光瓶酒，以期實(shí)現(xiàn)雙輪驅(qū)動(dòng)。但是對(duì)于舍得酒業(yè)而言，舍得高端品牌才是其著力的重點(diǎn)。 公司財(cái)報(bào)顯示，2020年實(shí)現(xiàn)營收27.03億元，凈利潤(rùn)5.81億元，分別增長(zhǎng)2.02%和14.42%。其中，中高檔酒實(shí)現(xiàn)營收21.29億元，占營收比例高達(dá)78.76%。 尤其是在去年底復(fù)星系入主舍得酒業(yè)之后，在今年前三季度公司業(yè)績(jī)更是迅猛增長(zhǎng)。三季報(bào)顯示，在產(chǎn)品持續(xù)高端化下，報(bào)告期內(nèi)，舍得酒業(yè)中高檔酒的銷售收入達(dá)到28.34億元，同比增長(zhǎng)111.17%；低檔酒銷售收入約為4.8億元，同比增長(zhǎng)268.23%。 在全國化拓展方面，舍得酒業(yè)加大布局力度，實(shí)現(xiàn)了在四川省內(nèi)、省外營收的大幅增長(zhǎng)，前三季度分別同比增長(zhǎng)167.77%、107.79%。經(jīng)銷商增至2177家，較去年底增加416家。 對(duì)于舍得酒業(yè)而言，老酒戰(zhàn)略是其同第一陣營酒企競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。在今年6月底舉行的2020年年度股東大會(huì)上，舍得酒業(yè)副董事長(zhǎng)兼總裁蒲吉洲曾表示，“我們要與第一陣營的酒企PK，打陣地戰(zhàn)可能有問題。我們開辟新的賽道，不談香型談老酒。各個(gè)香型之爭(zhēng)的最后是老酒之爭(zhēng)?！? “老酒戰(zhàn)略可以提升品牌和擴(kuò)大銷售規(guī)模。通過老酒對(duì)舍得品牌的市場(chǎng)逐步優(yōu)化，提高舍得的價(jià)格，擴(kuò)大經(jīng)銷商的利潤(rùn)水平?！逼鸭拚f。 不僅如此。舍得酒業(yè)還推出了其超高端天子呼，號(hào)稱20年原度老酒，售價(jià)6980元/瓶（500ml，64.5度）；此外，還推出了醬酒吞之乎，售價(jià)3280元/瓶（750ml，53度）。 但與此同時(shí)，從今年第三季度單季業(yè)績(jī)看，公司實(shí)現(xiàn)營收12.16億元、凈利潤(rùn)2.34億元，相較第二季度凈利潤(rùn)環(huán)比大幅下降46.08%，業(yè)績(jī)?cè)鏊倜黠@放緩。 此外，舍得酒業(yè)股東里的公募基金則是大撤退，從2021年半年報(bào)時(shí)的156家變成三季度末的2家。至于投資者是否對(duì)舍得酒業(yè)的老酒戰(zhàn)略存疑或者是正在博弈，目前尚不得而知。數(shù)據(jù)顯示，今年6月份，舍得酒業(yè)的股價(jià)最高飆升至265.68元/股，同一時(shí)期超過了洋河股份的股價(jià)，接近瀘州老窖和五糧液股價(jià)，前三者則是目前白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。截至10月22日，舍得酒業(yè)收盤股價(jià)為195.69元/股。 老酒賽道持續(xù)擴(kuò)容 在舍得酒業(yè)堅(jiān)定老酒戰(zhàn)略背后，整個(gè)行業(yè)的老酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)容。 2018 年，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合歌德盈香推出的《中國老酒市場(chǎng)白皮書》顯示，2013 - 2018 年，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖等品牌的老酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，特別在 2016-2017 年老酒的市場(chǎng)規(guī)模漲幅高達(dá) 85%，2018年時(shí)我國陳年白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 500 億元。預(yù)計(jì)到 2021 年底，我國陳年白酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億元。 安信證券研報(bào)提到，未來能繼續(xù)在次高端及以上甚至更多價(jià)格帶，滿足消費(fèi)者品質(zhì)升級(jí)追求的唯有真年份老酒。 多家企業(yè)針對(duì)老酒展開營銷。貴州茅臺(tái)早在2017年就舉辦“讓老酒回家”茅臺(tái)老酒品鑒會(huì)。今年1月各地茅臺(tái)老酒專場(chǎng)拍賣會(huì)開拍；五糧液在2019年成立老酒收藏者俱樂部，在去年底還舉行民間尋寶五糧液專場(chǎng)活動(dòng)；瀘州老窖則啟動(dòng)瓶貯年份酒回購計(jì)劃，宣傳產(chǎn)品陳年升值潛力，進(jìn)而強(qiáng)化流通產(chǎn)品價(jià)值。 另有企業(yè)推出相關(guān)產(chǎn)品。獲得江蘇綜藝集團(tuán)入主的貴州醇，先后推出貴州醇6年陳、12年陳、21年陳的“年份酒”；醬酒企業(yè)國臺(tái)酒業(yè)則力推真年份，自2017年推出國臺(tái)國標(biāo)酒之后，每年都會(huì)發(fā)布一個(gè)釀造年份；潭酒則在2014年就提出醬酒真年份，推出“單一真年份酒”和 “混合真年份酒”等產(chǎn)品。 “優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)量作為保障年份產(chǎn)品產(chǎn)量的關(guān)鍵，酒企領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)主要取決于 歷史 積累和存酒速度。兼具品牌、儲(chǔ)能、產(chǎn)能的老酒企業(yè)能走得更遠(yuǎn)?！卑残抛C券研報(bào)如此表述。