首先要搞清楚紅糖是什么做的。或者按照1斤桑葚和100克冰糖的比例放入冰糖(或者白糖)。糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。質(zhì)量好的冰糖，半透明，純凈香甜，無異味，無明顯雜質(zhì)。之后會把泡好的桑葚洗干凈，用自己的方式把桑葚?fù)v碎或者搗碎。冰糖精制的純度比較高。冰糖是將白砂糖融化，然后燒制去除雜質(zhì)，再蒸發(fā)水分，自然結(jié)晶而成。
桑葚泡酒放冰糖好嗎？
桑葚酒的制作方法采用成熟的桑葚，用打漿機(jī)打碎后，加入百分之二十的白糖和適量的 水果的酒曲攪拌均勻，發(fā)酵25天后，蒸餾。挑選桑葚跟挑酒是一樣的，桑葚一定要顆粒較飽滿，厚實，沒有出水，較堅挺的，這種都是比較好的。做桑葚酒時，采摘時應(yīng)注意未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
桑葚一定要用鹽水泡過，泡個10分鐘到15分鐘之間，因為很難洗干凈桑葚縫隙中的臟污。桑椹100 克，白酒1000 克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。之后將把泡好的桑椹洗凈，用自己的方法將桑葚攪碎或搗爛。放入盛酒的陶壇或玻璃瓶，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日7日后即可飲用。
泡酒用紅糖代替冰糖可以嗎？
我來回答這個問題，如果非要根據(jù)個人愛好放紅糖放冰糖其實都是可以的，但是！不建議放紅糖！首先我們要搞清楚紅糖是用什么制成的。紅糖是甘蔗的初榨的產(chǎn)品里面含有大量的雜質(zhì)，我們平時在沖紅糖水喝的時候就可以發(fā)現(xiàn)有些時候攪拌完全以后杯底也會有一點雜質(zhì)。用紅糖泡楊梅酒或者是其他果酒都會對口感造成影響。你想呀，那么多雜質(zhì)喝在口中肯定不舒服吧。
另外，紅糖含有一定的水分，如果保存不當(dāng)，可能會滋生微生物。不是特別適合泡酒，容易造成藥酒變質(zhì)。再加上紅糖是熱的，酒也是熱的，太生氣容易傷到自己。冰糖精制的純度比較高。冰糖是將白砂糖融化，然后燒制去除雜質(zhì)，再蒸發(fā)水分，自然結(jié)晶而成。質(zhì)量好的冰糖，半透明，純凈香甜，無異味，無明顯雜質(zhì)。