不是糧食酒，也不能簡單用價(jià)格來衡量。一般一款酒是否由谷物釀造，可以通過以下方法驗(yàn)證。把酒倒進(jìn)杯子里，然后把酒倒出來。當(dāng)你聞到空杯子的香味時(shí)，你會(huì)被酒精混合的葡萄酒嗆到。當(dāng)你聞酒杯大約十分鐘，沒有酒香就是酒精勾兌的酒。然而，新型白酒起源于20世紀(jì)60年代。當(dāng)時(shí)由于糧食短缺，為了節(jié)約釀酒用糧，白酒業(yè)開始探索用甘蔗、甜菜渣、干玉米等生產(chǎn)酒精。然后將酒精和酒糟混合蒸熟，吸入發(fā)酵酒的香氣和滋味，加入調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感，制成勾兌酒。
哪些酒是糧食酒？
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯馬鈴薯玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的13。
純糧固態(tài)酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的 而與之對應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱玉米小麥大米糯米大麥?zhǔn)w麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖石窖和陶質(zhì)瓷質(zhì)水泥等容器中，經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產(chǎn)的。
純糧固態(tài)白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因?yàn)橐约Z食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨(dú)特的香型，如濃清醬米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)因?yàn)榧Z食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。
多少錢的酒才是糧食酒？
是不是糧食酒，不能單純用價(jià)格衡量?？梢源蟾抛鳛閰⒖?。一般看一款酒是不是糧食釀造的，可以通過如下幾種方法驗(yàn)證取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味酒香味糟香味，則為真正純糧酒。 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。
糧香型酒香氣不好，是純糧釀造的酒。將白酒以501火堿的比例加入杯中，然后在熱水中煮沸幾分鐘。用糧食釀造的白酒，試管里的白酒會(huì)變黃。如果顏色很淺，那就是不純正，含有酒精勾兌成分的純糧純酒。純酒精配制酒不變色。真正的傳統(tǒng)糧食釀酒不嗆口，微苦而不澀。糧、酒、臭味、臭味明顯充滿口腔，從舌尖到舌根，入口香甜，回味無窮。持續(xù)時(shí)間很長。喝完之后不口干不頭痛。喝醉后很快就醒了，不會(huì)刺激大腦。最重要的是，你處于一種醉生夢死的狀態(tài)，第二天不會(huì)覺得惡心，也不會(huì)覺得虛弱。