樓主你好。如果你真的會(huì)釀酒，我會(huì)告訴你怎么做。其實(shí)很簡(jiǎn)單。網(wǎng)上賣的白酒三四塊錢一斤，更別說(shuō)糧食酒了。四塊錢一斤的白酒，如果是純糧釀造，加上材料費(fèi)，人工費(fèi)，物流費(fèi)，還有你自己的利潤(rùn)。按照現(xiàn)在的原料成本，就算用最便宜的粉渣釀酒，好的賣價(jià)也要在20斤左右，只有釀酒的人才會(huì)有賬。
請(qǐng)問這種價(jià)格很便宜，但是口感也不錯(cuò)的白酒是怎么釀造的？可以放心喝嗎？
感謝題主邀請(qǐng)！純糧釀造的白酒，成本價(jià)并不高。但是，說(shuō)一句實(shí)在話，你想放心喝，建議你還是在你當(dāng)?shù)?，跟那些有信譽(yù)的，有固定資產(chǎn)的，信得過的熟悉的人購(gòu)買。如果還想百分之百的喝到絕對(duì)放心的純糧白酒，那么最好還是自己釀造了。自己釀造純糧白酒也不是難事，小型家庭釀酒設(shè)備，23千元足以。釀酒技術(shù)也不難學(xué)，在民間廣為流傳，不算什么技術(shù)。
電商平臺(tái)上賣的五十幾度的白酒，賣幾元一斤，到底怎么做出來(lái)的？
幾塊錢一斤的酒基本上都是食用酒精勾兌添加劑而來(lái)的，真正傳統(tǒng)工藝不可能那么便宜。以我家小作坊清香小曲為例子，600斤高粱需要蒸煮一天取酒一天共兩天時(shí)間發(fā)酵工時(shí)先忽略，其成本如下600斤高粱1100元，兩天人工費(fèi)600元，自制中藥小曲70元，水電費(fèi)用100元，陶缸四口發(fā)酵60天240元，總合計(jì)2110元，52度平均取酒240斤，這已經(jīng)將近10元的成本了，而且我們小作坊還是在政府免稅的情況下，如果在電商銷售加上包裝和運(yùn)費(fèi)低于20元一斤的酒基本沒有錢掙。
市面上買的十元以下一瓶的白酒，是釀造的還是制假的呢？
一，釀造是工藝流程，二，勾兌是手法蒸餾的過程前后酒精度數(shù)不一致，勾兌一起達(dá)到一個(gè)標(biāo)的度數(shù)。三，另一種是違法行為是非釀造的工業(yè)酒精直接兌水。濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。發(fā)酵期30天左右。陳釀至少1年。醬香型白酒需要5斤高粱。發(fā)酵期9個(gè)月。陳釀2年以上。不包括曲糧。農(nóng)村的玉米酒需要2斤玉米，發(fā)酵期不到10天。
要算成本的話有點(diǎn)復(fù)雜，要考慮很多方面，人工，原料，發(fā)酵時(shí)間，出酒率等等。不好算，一般來(lái)說(shuō)濃香型的白酒就在10元左右，在釀酒技術(shù)較好的情況下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到兩斤糧食出一斤酒，目前高粱價(jià)格為1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料錢，一算即知！我釀制的高粱酒，如果不算工錢，成本不會(huì)超過4.5元！如果算工錢價(jià)格會(huì)提高很多！純糧標(biāo)志為GB/T10781為純糧釀造！GB/T20821為食用酒精勾兌！醬香型的要多點(diǎn)。
一斤白酒的釀造成本是多少？怎樣自己在家釀白酒？
一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說(shuō)過好幾次了，所以只簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來(lái)算，包括糧食，曲料，人工，水電煤等等這些基本要素來(lái)看，一斤白酒的釀造成本大概在1015元左右。當(dāng)然這個(gè)成本是最基礎(chǔ)的，純糧食酒釀造出來(lái)后必須要陳釀，這個(gè)時(shí)間成本則是仁者見仁智者見智的事情。主要說(shuō)一下第二個(gè)問題，怎樣自己在家釀造白酒。
現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場(chǎng)上買到貨真價(jià)實(shí)又物美價(jià)廉的純糧食酒，因此不得已會(huì)考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)專門釀造純糧食酒的釀酒人，有自己的釀酒作坊，因此我對(duì)這個(gè)情況還是比較了解的。釀酒首先你要看你家周圍的生態(tài)環(huán)境是否合適，主要就是水源的問題。譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊，用山泉水釀造白酒是最好的。
就算你附近沒有山泉，至少也要有好的深井水或者干凈無(wú)污染的河水。當(dāng)然可以用自來(lái)水沖泡，但是酒的質(zhì)量差很多。畢竟水是酒的血液。有了好的釀造環(huán)境，還需要合適的場(chǎng)地和全套的釀造設(shè)備。這些都是需要做的投資。具體投資金額可以自己算。投資少則七八十萬(wàn)，多則二三十萬(wàn)都有可能。最后一點(diǎn)，釀酒的步驟說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是操作起來(lái)卻是一件非常枯燥復(fù)雜的事情。