白蘭地的品牌有哪些，白蘭地都有哪些品牌

人頭馬（路易十三），馬爹利，軒尼詩，

白蘭地現(xiàn)在有幾個不錯的品牌，像軒尼詩，人頭馬，馬爹利,

如果不包括干邑區(qū)和雅文邑區(qū)的白蘭地，人頭馬旗下的St-Rémy和Suntory Beam旗下的Chatelle Napoleon 在世界上比較常見。

法拉賓（Frapin cognac）酒莊，世界上歷史最悠久的干邑酒莊，酒莊歷史可以追溯到700年前。

不光是中國 外國一般的家庭 喝白蘭地首選也是VSOP 第一價格便宜 其次就是年份也說得過去 口感也不錯 三大品牌的白蘭地都很不錯 個人比較傾向軒尼詩（因為曾經(jīng)參加過的調(diào)酒大賽是軒尼詩公司贊助那天喝的全是軒尼詩VSOP）凈飲為最佳 喜歡喝白蘭地的話 建議買個白蘭地杯也沒必要買什么水晶的 一般的就行 用手握住白蘭地杯 用手溫將酒預(yù)熱 香味就能散發(fā)出來了 味道也會很好的（什么都不要加）

不能太貴的話就只能喝vsop了，人頭馬的不錯。正宗的白蘭地喝法是純飲，不要加任何東西的。

我頂軒尼詩VSOP 軒尼詩XO也不錯 只不過價格差不多兩倍

軒尼詩VSOP 喝純的加冰就可以了，你如果覺得酒烈，那就配礦泉水吧！

白蘭地（Brandy）是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、橡木陳釀、調(diào)配而成。白蘭地可分為水果白蘭地（如諾麗果白蘭地、蘋果白蘭地、桑葚白蘭地等）和葡萄白蘭地兩大類。全世界都生產(chǎn)白蘭地，品牌眾多，但風(fēng)味有別、品質(zhì)有別。諾麗果于2000多年前被發(fā)現(xiàn)，真正利用是在21世紀(jì)初，人們開始種植，并將其做成果汁飲料或其它形式的食物，用于人類的各種疾病和健康需要。諾尼詩酒莊品牌創(chuàng)始人在荷蘭人釀造白蘭地的方式上創(chuàng)新 ，發(fā)明了諾麗果釀造果酒并用壺式蒸餾器進行雙重蒸餾，將這種烈酒發(fā)展成為白蘭地家族的新寵——諾尼詩白蘭地。毗鄰南太平洋的影響下，海南自貿(mào)區(qū)擁有最為適宜的土壤和氣候條件。不打農(nóng)藥、不施化肥，種植出具純天然氣息的諾麗果，正是釀造諾尼詩白蘭地的理想原料。諾尼詩的釀造匯聚了最為專業(yè)的釀造技術(shù)和知識。通過篩選與精洗、榨汁與發(fā)酵、醇化與陳釀，專業(yè)調(diào)配，最終生產(chǎn)出這種與眾不同的烈性酒。酒液金黃、香氣優(yōu)雅、清香濃郁、酒體醇厚柔和，具有諾尼的特殊香味和白蘭地特有的風(fēng)格。

白蘭地是通過葡萄酒再蒸餾釀造的，度數(shù)和大多數(shù)洋酒一樣40度，味道一開始國人都難以接受，但隨著消費水平的提升越來越多的人愿意嘗試。白蘭地以法國干邑地區(qū)出產(chǎn)的最出名。常見的有軒尼詩，人頭馬等。但白蘭地也有級別，從低到高一次為 vs、vsop、 xo,級別越高價格也就越高，xo的話應(yīng)該都在千元甚至更高，xo里也會有更高的級別分類，平時也用不到我就不一一贅述了。喝白蘭地需要用杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯，用手拖住杯底，會有利于香氣的揮發(fā)與聚攏

白蘭地是洋酒咯，好多種喔，軒尼詩XO，藍帶馬爹利.........

蒸餾葡萄酒，屬于烈性洋酒。

葡萄酒蒸餾出來的，高度濃縮，一瓶相同體積的白蘭地等于7瓶葡萄酒的加工原料，可以說是葡萄酒的精華，和葡萄酒的區(qū)別在于加工程序，一個是橡木桶發(fā)酵，另一個是葡萄酒蒸餾，有種說法是白蘭地是男人的香水，喝了以后不會像其他酒一樣有難聞的口氣，色澤圓潤，可能喝前幾次喝不習(xí)慣，但是習(xí)慣了就難以割舍，張裕的白蘭地是國產(chǎn)最好的，有機會品嘗一下吧，喝過的朋友都說喝了幾次張裕白蘭地喝其他的酒都沒有味道，長時間不喝就會特別想聞那白蘭地的芳香

世界上有很多國家都生產(chǎn)白蘭地，如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，但以法國生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)，最負盛名。白蘭地以產(chǎn)地、原料的不同可分為：干邑、阿爾瑪涅克、法國白蘭地、其他國家白蘭地、葡萄渣白蘭地，水果白蘭地等六大類。1.法國白蘭地（Franch　Brandy）除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產(chǎn)、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規(guī)定，一般不需經(jīng)過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質(zhì)量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。Franch　Brandy法國白蘭地，在酒的商標(biāo)上常標(biāo)注“Napoleon”（拿破侖）和“X·O”（特釀）等以區(qū)別其級別。其中以標(biāo)注“Napoleon”（拿破侖）的最為廣泛，真正俗稱拿破侖牌子的白蘭地是克羅維希（courvoisier）和馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）并稱4大干邑。較好的品牌有：巴蒂尼（BARDINET）法國產(chǎn)銷量最大的法國白蘭地，同時也是世界各地免稅商店銷量最多的法國白蘭地之一，其品牌創(chuàng)立于1857年。另外，還有CHOTEAU喜都、COURRIERE克里耶爾等，以及在我國酒吧常見的富豪、大將軍等法國白蘭地。2.瑪克白蘭地（MARC BRANDY）“Marc”在法語中是指渣滓的意思，所以，很多人又把此類白蘭地酒稱之為葡萄渣白蘭地。它是將釀制紅葡萄酒時經(jīng)過發(fā)酵后過濾掉的酒精含量較高的葡萄果肉、果核、果皮殘渣再度蒸餾，所提煉出的含酒精成分的液體，再在橡木桶中釀藏生產(chǎn)而成蒸餾酒品。在法國許多著名的葡萄酒產(chǎn)地都有生產(chǎn)，其中以Bourgogne波艮地、Champagne香檳、Alsace阿爾薩斯等生產(chǎn)的較為著名。Bourgogne波艮地是瑪克白蘭地的最著名產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)所產(chǎn)瑪克白蘭地在橡木桶中要經(jīng)過多年陳釀，最長的可達十余年之久。Champagne香檳地區(qū)與其相比就稍有遜色，而Alsace阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地則不需要在橡木桶中陳釀，因此該酒具有強烈的香味和無色透明的特點，此外阿爾薩斯地區(qū)生產(chǎn)的瑪克白蘭地要放在冰箱之中冰鎮(zhèn)后方可飲用?，斂税滋m地著名的品牌有：Domaine Pierre(Marc de Bourgogne)皮耶爾領(lǐng)地、Camus(Marc de Bourgogne)卡慕、Massenez 瑪斯尼（阿爾薩斯瑪克）、Dopff德普（阿爾薩斯瑪克）、Leon Beyer雷翁·比爾（阿爾薩斯瑪克）、Gilbert Miclo吉爾貝特·米克（香檳瑪克）等。在意大利葡萄渣白蘭地被稱為CRAPPA格拉帕，一共有兩千多個品牌，而且大部分釀制廠商都集中在意大利北部生產(chǎn)，采用單式蒸餾器進行蒸餾釀制。格拉帕分為普及品和高級品兩種類型，普及品由于沒有經(jīng)過陳釀，色澤為無色透明狀；高級品一般要經(jīng)過一年以上橡木桶中陳釀，因此色澤略帶黃色。格拉帕著名的品牌有：Ania安妮、Capezzana卡佩扎納、Barbaresco巴巴斯哥、Nardini納爾迪尼、Reimandi瑞曼迪等。3.蘋果白蘭地（APPLE BRANDY）蘋果白蘭地是將蘋果發(fā)酵后壓榨出蘋果汁，再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。它的主要產(chǎn)地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產(chǎn)地。美國生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。加拿大稱為“Pomal”，德國稱為“Apfelschnapps”。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產(chǎn)的，被稱為“Calvados”。該酒色澤呈琥珀色，光澤明亮發(fā)黃，酒香清芬，果香濃郁，口味微甜，酒度在40—50度左右。一般法國生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。蘋果白蘭地的著名品牌：Chateau Du Breuil布魯耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、Roger Groult 羅杰·古魯特等。4.櫻桃白蘭地Kirschwasser這種酒使用的主原料是櫻桃，釀制時必須將其果蒂去掉，將果實壓榨后加水使其發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾、釀藏而成。它的主要產(chǎn)地在法國的阿爾沙斯（Alsace）、德國的斯瓦茲沃特（Schwarzwald）、瑞士和東歐等地區(qū)。另外，在世界各地還有許多以其他水果為原料釀制而成的白蘭地酒，只是在產(chǎn)量上、銷售量上和名氣上沒有以上那些白蘭地酒大而已，如李子白蘭地酒（Plum Brandy）、蘋果渣白蘭地酒等。5.其他國家出產(chǎn)的白蘭地1.美國白蘭地（Ameican Brandy）美國白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前，加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀(jì)中葉，白蘭地已成為加州政府葡萄酒工業(yè)的重要附屬產(chǎn)品。主要品牌有：E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。2.西班牙白蘭地（Spanish Brandy）西班牙白蘭地主要被用來作為生產(chǎn)杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有：Carlos卡羅斯、Conde De Osborne奧斯彭、Fundador芬達多、Magno瑪格諾、Soberano索博阿諾、Terry特利等。3.意大利白蘭地（Italian Brandy）意大利是生產(chǎn)和消費大量白蘭地的國家之一，同時也是出口白蘭地最多的國家之一。名品有：Buton布頓、Stock斯托克、Vecchia Romagna維基亞·羅馬尼亞等。4.德國白蘭地（German Brandy）萊茵河地區(qū)是德國白蘭地的生產(chǎn)中心，其著名的品牌有：Asbach阿斯巴赫、Goethe葛羅特和Jacobi賈克比等。除以上生產(chǎn)白蘭地的國家外，還有葡萄牙的Cumeada（康梅達）、希臘的Metaxa（梅塔莎）、亞美尼亞的Noyac（諾亞克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基爾德)等國家生產(chǎn)質(zhì)量較好的白蘭地。以及我國在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎的張裕金獎白蘭地也是比較好的白蘭地品牌之一。精選白蘭地在法國、意大利和其他地區(qū)，勤儉節(jié)約的葡萄酒栽培者不忍心讓任何東西浪費。所以即使在勃艮第，他們將周邊地區(qū)不太令人滿意的葡萄酒蒸餾，釀制白蘭地，它們被稱為精選白蘭地，這些白蘭地會在陳年的橡木桶中陳釀10年甚至更長。葡萄渣白蘭地酒渣也能經(jīng)過蒸餾產(chǎn)生白蘭地，被稱為葡萄渣白蘭地，同樣也在橡木桶中陳釀許多年。在勃艮第、阿爾薩斯赫隆河谷地您都可以找到非常不錯的葡萄渣白蘭地。格拉帕白蘭地意大利著名的格拉帕白蘭地實際上就是葡萄渣白蘭地，它被裝在奇特的瓶子里，常常標(biāo)有極大的價格標(biāo)簽。但是最好的格拉帕白蘭地是美味的，酒香襲人的，這不禁讓人聯(lián)想起釀制它的多樣的葡萄品種。

1、什么是洋酒，洋酒的品種有哪些？ 洋酒是指進口酒類的總稱，目前國內(nèi)主要經(jīng)銷洋酒品種包括以下幾種，我國比較廣泛的是白蘭地、威士忌和伏特加，品牌有馬爹利、人頭馬、軒 尼 詩 等。 1）馬爹利系列：藍帶、金牌、XO、皇家禮盒，名仕 2）軒尼詩系列：XO、VSOP禮盒、長頸FOV 3）人頭馬系列：路易十三、人頭馬金色年代、人頭馬超級、人頭馬金標(biāo)、人馬.銀寶、君度XO、人頭馬VSOP、Jim Beam(占邊公司產(chǎn)品)、CLUB(君度公司產(chǎn)品)、金雀、威雀（高原釀酒公司產(chǎn)品）等。 4）拿破侖系列：拿破侖XO、拿破侖VSOP禮盒，百靈壇十二年，百靈壇特醇。 5）百事吉系列：豪情禮盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年禮盒（皇家威士忌）。 6）貴族系列：貴族豪門 、貴族寶典。 7）其他：盈利來。 2、各類洋酒各有什么特點 1）白蘭地（BRANDY）白蘭地是英文BRANDY的譯音，原產(chǎn)于法國，利用葡萄或其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內(nèi)陳釀而制成（如果用其它水果釀制的，則應(yīng)寫上水果的名稱）。該酒色澤金黃透明，具有濃郁的清香，酒的度數(shù)38-43度。 白蘭地的前身其實就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。例如：干邑(COGNAC)、雅文邑 (ARMAGNAC)、西班牙白蘭地、美國白蘭地、KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)、 CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)、SLIVOVITZ(李子白蘭地)以及其他水果白蘭地等。 干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。干邑是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定； 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地摻雜配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 2）威士忌-WHISKY 威士忌是英文WHISKEY的譯音，原產(chǎn)于英國，是西歐名酒之一。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但最著名且最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。 蘇格蘭威士忌（scotch? whisky）原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。 愛爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4－8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是優(yōu)質(zhì)成品酒，二十年以上的威士忌其質(zhì)量反而會下降。 3）伏特加-VODKA 伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒（俄國的冬季寒冷而漫長）。它是以大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒，酒精成分大約在70%以上。 這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無香味的特點。伏特加現(xiàn)已不是俄國的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)品質(zhì)與俄國所產(chǎn)相近的伏特加。 勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區(qū)，由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了。 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產(chǎn)酒區(qū)。整個隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當(dāng)推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。

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洋酒是指進口酒類的總稱，目前國內(nèi)主要經(jīng)銷洋酒品種包括以下幾種，我國比較廣泛的是白蘭地、威士忌和伏特加，品牌有馬爹利、人頭馬、軒 尼 詩 等。紅酒按釀造工藝分：起泡葡萄酒、不起泡葡萄酒、強化葡萄酒、加料葡萄酒；按含糖量分：干型、半干型、甜型、半甜型按顏色分：干紅葡萄酒、干白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒

洋酒可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。紅酒的種類：1. 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 于 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。 主 要 可 分 為 ： a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時 間 才 成 熟 b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時 間 介 乎 2 至 5 年 。 c. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發(fā) 酵 ， 發(fā) 酵 時 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。 2. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ） a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產(chǎn) 于 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個 小 區(qū) 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。 b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳 統(tǒng) 方 式 釀 造 而 成 ， 因 二 次 發(fā) 酵 會 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶后 會 劇 烈 的 起 泡 。 3. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) ， 又 稱 強 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 后 ， 待 其 發(fā) 酵 時 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發(fā) 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。 4. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 藥 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒 。 （歡伯網(wǎng)）