1，想業(yè)余學調(diào)酒該怎么做
如果從沒有接觸調(diào)酒，很難說起怎么學，最好是參加一期酒類培訓，學習基本的調(diào)酒知識，各種調(diào)酒方法知道一些，才好知道剛開始時怎么做。
矮油，師傅表示不知道。不過調(diào)酒不僅只是技術(shù)，也是一種品味嘛，業(yè)余學習一下還是蠻好 的，我也在學，不過不是業(yè)余，想就業(yè)的，現(xiàn)在成都地平線調(diào)酒學校學專業(yè)調(diào)酒技術(shù)，離你有點遠。^_^
2，怎么學調(diào)酒
調(diào)酒師其實只分為兩種，在酒店上班的都叫英式調(diào)酒（很紳士很規(guī)范），起源于英國，在酒吧上班的大部分都是花式調(diào)酒（很酷很時尚，現(xiàn)在很流行），起源于美國。而且英式和花式不是完全獨立的兩個獨立的個體，它們有很多相通的地方，就像兩個相互交叉的圓，交叉的部分就是有共性的地方，不交叉的地方就是不同之處。學調(diào)酒要先從酒水知識學起，可以同步學習花式調(diào)酒，基本功是花式里的基礎(chǔ)，由花式最基本的動作構(gòu)成。如果你想學好，找個好工作，最好還是找個好的專業(yè)學校系統(tǒng)學習一下。我覺得成都地平線不錯，老師都相當專業(yè)。
3，調(diào)酒師培訓知識
調(diào)酒師培訓知識
正如人需要兩條腿走路一樣，調(diào)酒師的職業(yè)也是如此。作為職業(yè)人員，要先懂得酒水知識，就要多學習鉆研酒性，如果直接去做學徒，我想只能算是半路出家，而非是科班專業(yè)。就象世游擊隊與正規(guī)軍之分。在理論上全盤掌握后，包括酒，咖啡，果汁，茶飲料，奶昔，圣代，果盤等等知識、操作過程后，以及成本核算、餐飲營銷、管理等等內(nèi)容。再到不同的酒吧、西餐、咖啡廳去實習，不但增加閱歷，豐富經(jīng)驗，還會隨著時間的加長提高身價，我們稱為全能型，換句話說自己可以開酒吧了，因為專業(yè)，所以非凡。至于你的第二個問題，可以說先會調(diào)酒，才能談的上花調(diào)，配方都是一樣的，更多的突出表演性，需要練習半年以上，達到五個瓶水準，沒有捷徑可言，就是練，我所說的全能型當然包括玩瓶，甚至于你還要會玩骰子，跳拉丁舞等等，口語包括英語和法語。最重要的是你不能把自己定位于調(diào)酒師，你要把目標定位于酒吧行業(yè)的弄潮兒，精英，老板
4，怎樣才能做一個好的調(diào)酒師
1． 能夠用英語為客人點單。
2.會雞尾酒花式調(diào)配
3． 保持吧臺的清潔與衛(wèi)生。
4． 能夠無誤的為客人供應酒水。 5． 做好服務用具的盤點，例如：盤、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。 6． 隨時隨刻觀察客人的動態(tài)，以便提供準確快速的服務。 7． 熟悉各種雞尾酒酒水調(diào)配的要求和程序 8． 熟悉酒吧各項服務程序及要求 9．擺放陳列各種服務用具
希望我的建議能給你一定得幫助！
151調(diào)酒師俱樂部論壇 http://bbs.100151.com/也可以去書店買幾本 調(diào)酒 ,咖啡,酒店管理,酒吧管理方面的書籍扎實的理論知識+用心的去實踐+刻苦學習花式調(diào)酒總之 興趣+心態(tài)+技能 離做一名出色的調(diào)酒師就不遠了
首先要有一顆熱愛調(diào)酒的心啊，加上刻苦的努力?。?/div>
肯學肯吃苦,勤勞,會來事,多動腦!
多看 多學 多請教
5，怎樣能把調(diào)酒學好
先學會喝酒
衡量一個學校的好壞？你可以從以下幾點去判斷，一，師資力量 選學校就是選老師 因為好的老師能夠交出好的學生 名師出高徒 二，教學硬件設(shè)施 教學的硬件設(shè)施直接影響了學習的品質(zhì)和質(zhì)量 三，教學水平，好學校好老師光說不算，還要看他們有沒有交出成績 四，教學資源、就業(yè)資源方面怎么樣？所教學的東西是否也時常接軌，是否有足夠的人脈資源與幫助大家就業(yè)五，歷史，學校從事調(diào)酒、調(diào)酒培訓的時間六，信譽度，信譽無論對個人還是對企業(yè)都是非常重要的，尤其是做教育的，更要誠信 如果以上6點全部都具備，那么這個學校你就可以放心的選擇了，應該算是一個好學校了，我就是按照這個標準去找的，現(xiàn)在在成都地平線調(diào)酒師培訓基地學習，學的挺好的，這個學校確實不錯，你也可以按照我的方法試試。
樓主也是學調(diào)酒的嗎？？？看來是找到同行了哦，我也是在學，不知道你在哪里學?。?？我是四川成都地平線調(diào)酒師培訓基地學的，還不錯，我在這里學得蠻好的。怎樣把調(diào)酒學校？？我覺得首先要找到一個好的學校，有個好的學校環(huán)境，另外就是有個有水平并負責任的老師是前提，有了這個前提條件以后，其次就是你自己如何去學習，因為再好的學校，再好的老師，如果你自己不用心學，不努力不上進，那也是沒用的，所以需要你具備一顆上進的心，用心努力的去學習.
好好配合老師呀,不過前提是老師要有責任心和上進心,你可以了解下杭州義鑫調(diào)酒學校,它是我的滿意選擇,老師都很強,會是不錯的導師.
6，如何成為一個好的調(diào)酒師
要做一個調(diào)酒師所需要的條件：有四種能力是調(diào)酒師必須具備的：第一是激情，在調(diào)酒界有這樣一句話：好的調(diào)酒師既會調(diào)酒又會“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活；第二是記憶力，會調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調(diào)酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調(diào)酒還需要注意四個方面：
一、學習花樣調(diào)酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習瓶進行訓練；
二、要有教練和有經(jīng)驗的調(diào)酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮。
三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓練。
四、花樣調(diào)酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。
如果你是因為興趣而學習調(diào)酒的，那么應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學習調(diào)制雞尾酒，這樣你會發(fā)現(xiàn)學雞尾酒調(diào)制要比學做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種：
第一種是為了興趣學調(diào)酒這些年輕人往往會比較投入；
第二種是為了謀職而學習調(diào)酒；
第三種是為了經(jīng)營自己的酒吧而學調(diào)酒的酒吧老板。
從“外行”要想進入調(diào)酒師行列，至少需要專業(yè)學習3個月以上的時間，還要經(jīng)過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當當幾分鐘，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。
7，怎么做好一個調(diào)酒師
要想成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師.首先最重要是該怎么迎接客人．如果和客人對話．如果客人一個人無聊的在吧臺的時候這時候你可以跟他聊聊天．放心老板不會說你的．因為這樣可能這位客人會經(jīng)常來．哈哈，小道消息．女孩一個人在吧臺的時候比較多．1.說話要有禮貌,對人客氣,因為客人就是上帝你要同等帶人.2.要了解外國的酒.基本的就是６大基酒,也就是／白蘭地／威士忌／金酒／伏特加／郎姆酒／特級拉／３.要會調(diào)酒，其實調(diào)酒很簡單，但是建議你去學學調(diào)酒的理論知識，因為有的酒和飲料不能放一起．就想牛耐和橙汁就不能在一起．４.要會自己自創(chuàng)酒．一般的雞尾酒都是酒吧給你的配方．５.要會品酒．說句不該說的話－其實這個沒什么現(xiàn)在這社會，看好的是你小伙或者丫蛋的長相但是你真想優(yōu)秀建議沒事嘗嘗６大基酒的味道．配制酒不用都嘗有的有寫名字．配制酒太多就不說了．６大基酒的味道我來說下．白－是葡萄味道／個人還嘗出來巧克力味了哈哈．威－大麥味道．伏－土豆味道／其實就是正常的酒味，因為土豆沒味．金－谷物杜松子 郎－甘蔗有點甜 特－龍舌蘭怪怪的味道．就是老百姓說的一種藥的味道．７.酒水知識一定要掌握．不光是６大基酒還有葡萄酒．香檳．啤酒．利口酒．它們的釀酒工藝．特點．度數(shù)．怎么喝．注意什么．味道．和它們是哪生產(chǎn)的．至于咖啡／圣代／奶昔什么的就不用太了解除了你想去水吧干．８.花式不一定要非常的好．說白了他們也看不懂隨便扔點都叫好．但是一定要有個人的風格．能和音樂動起來．因為酒吧要的是氣氛．９.工作的時候要四處看． 因為有的客人他自己走到吧臺和你要東西．不要傻忽忽的看這一個地方．調(diào)酒出東西的速度一定要快．但是最好別出錯．出錯很正常工作難免有失誤10.要記住老客人的口味和他們愛喝些什么．這樣客人會經(jīng)常老老板會很看好你．也可能服務的好會賺到不少的小費．１１.接到小費的時候一定要和客人說聲謝謝．如果忙的時候就點個頭給個笑臉．１２.堅信自己的．別誰讓你干什么你就干什么．你記住你是調(diào)酒師 調(diào)酒師是有個性的職業(yè)，不過現(xiàn)在這年頭，我相信不干不行吧．呵呵．１３.就是不要耍性格．對人和善．能交就交．不能交就少說話但是該怎么地還怎么地．男人嘛．大方點．１４.先在小店干干，等自己覺得差不多了就去大的店干，不要在同一個店呆太長時間．因為美個店都不一樣去一個店都能學到東西．當你從這個店出去的時候去別的店 不要和人裝Ｂ 因為你還不如打掃衛(wèi)生的人．你可能連ＷＣ在哪都不知道．１５．處好關(guān)系．以上都是我的工作經(jīng)驗．可能不全．但是將就看吧．
可以到酒吧"偷師" 祝偷師成功 也祝你成為調(diào)酒大師 祝你成功!!!!
才智問題
我也想學調(diào)酒