酒廠生產(chǎn)酒廠專用涼床，白酒生產(chǎn)用什么設備降溫

問題不具體，如果是糧食降溫，一般是糧食放到?jīng)龃采?，采用鼓風機吹冷，如果是蒸餾階段，使用的是持續(xù)用冷水冷凝冷卻器。

白酒生產(chǎn)過程中，只有在糧食蒸煮后、入池前用鼓風設備把糧糟降溫；蒸餾酒時把提純的酒液凝聚需要通過冷凝器設備冷凝。

廣東這邊用的比較多的是科瑞昌環(huán)保空調(diào)，風量大，而且比較省電，我們廠去年就裝了這種設備。..

是的，酒廠使用專用攤涼設備。傳統(tǒng)攤涼設備就是多個竹片釘在一起形成一個面，做過支架，兩頭堵好，用鼓風機吹風，糧醅灑在竹片的面上。這種操作比較簡單、傳統(tǒng)，效果非常不錯，現(xiàn)在也有很多廠家在使用?，F(xiàn)代釀酒攤涼機機械化程度高，白鋼制作，輸送帶寬面，上面帶5mm小孔，風機在底下吹，電機帶動輸送帶，攤涼速度、效果、效率都提高很大幅度。

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大酒廠釀酒車間設備不多，有時不能完全代替人工?，F(xiàn)在一般的設備也就是自動攤涼機、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻設備）兩種。全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。