當(dāng)然，判斷一瓶茅臺酒的真假，有時候一些沒有經(jīng)驗的飲酒者在上述步驟中可能很難判斷。還有一種方法，是我自己在釀酒的過程中發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時為了盡力釀出與茅臺酒差距更小的酒，我發(fā)現(xiàn)倒出來聞聞，嗅覺會鈍化，但在剛開箱前兩分鐘，我意外發(fā)現(xiàn)帶盒的茅臺酒聞起來很獨特。能體現(xiàn)出茅臺酒的開瓶味道，而很多假茅臺酒一開瓶就有咸菜味，包括我自己的白酒也是接近茅臺酒的風(fēng)格。當(dāng)他們被打開時，發(fā)現(xiàn)仍然有很大的差距。目前我還沒找到氣味差距的原因。
喜歡紅酒的朋友注意到了，有些紅酒是用水或者色素調(diào)出來的，雖然包裝精美，但是是假酒。如何辨別真假紅酒，教你一個簡單的招數(shù)。最權(quán)威的判斷是海關(guān)的報關(guān)單和海關(guān)出具的檢驗檢疫證明，以上單位還得仔細(xì)核對。如果是桶裝，可能屬于劣質(zhì)低價的歐盟白酒級原液，入桶后會在內(nèi)地灌裝，成為所謂的高大上的紅酒。
怎樣辨別紅酒真假？
喜歡喝紅酒的朋友有沒發(fā)現(xiàn)，有的紅酒是用水或色素兌出來的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡單一招。 準(zhǔn)備材料紅葡萄酒食用堿水。操作過程1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上3.這時，如果紅酒變成深藍(lán)色，就是真紅酒如果沒有反應(yīng)，則是假紅酒。這是什么原理？原來，紅葡萄中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈藍(lán)綠色。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯，適合我，直接進(jìn)入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點冰涼感覺才對，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點余溫，甚至有點燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強(qiáng)烈射燈照著以顯突出高檔感，實則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿酒標(biāo)變皺，甚至帶點水跡等現(xiàn)象說明酒的儲存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因為葡萄酒的酒塞有個小孔，會吸進(jìn)一些不好的空氣進(jìn)去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開酒時，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息如果一款酒價格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實年時間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質(zhì)差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經(jīng)過了，再喝就沒有什么味道，嚴(yán)重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖臭味酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質(zhì)受損正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質(zhì)，有的話，說明酒質(zhì)已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質(zhì)，正常的酒都是干凈無雜質(zhì)！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色磚紅色，并且年份已久，有個5-10年，而價格缺比較便宜在幾百幾十元的話，說明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸澀苦甜味，甚至帶點辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過強(qiáng)，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關(guān)注我吧！謝謝大家！。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網(wǎng)上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨門秘方鑒定方法一食用堿鑒別真假紅葡萄酒1用小半勺家用食用堿放一點水兌開2準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙3滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上4把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面5如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴(kuò)散就是真葡萄酒如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假葡萄酒。一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問題來了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理據(jù)稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。
假紅酒多為酒精糖精和香精色素勾兌而成，不含花青素。所以通過鑒別紅酒中是否含有花青素，可以大致判斷真假。花青素是一種天然色素。其顏色隨PH值變化，酸性條件下呈紅色或紫色，堿性條件下呈藍(lán)色。其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)。方法二鑒別原理:由于假紅酒多是酒精糖精和香精色素勾兌而成，色素顆粒較大，倒在紙上，色素顆粒會沉淀在紙巾中間，向外擴(kuò)散的只是水跡。
雖然我們表面的一些顆?？雌饋碛懈街Γ怯梅糯箸R看，沒有一個有附著力。而且我們看茅臺酒的日期碼，顆粒均勻，顆粒間距均勻，沒有顆粒缺陷。假茅臺酒的生產(chǎn)日期五花八門。下面是一個酒友發(fā)給我的一張早期茅臺酒的圖片。一看就是假的。當(dāng)然，判斷一瓶茅臺酒的真假，有時候一些沒有經(jīng)驗的飲酒者在上述步驟中可能很難判斷。還有一種方法，是我自己在釀酒的過程中發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時為了盡力釀出與茅臺酒差距更小的酒，我發(fā)現(xiàn)倒出來聞聞，嗅覺會鈍化，但在剛開箱前兩分鐘，我意外發(fā)現(xiàn)帶盒的茅臺酒聞起來很獨特。能體現(xiàn)出茅臺酒的開瓶味道，而很多假茅臺酒一開瓶就有咸菜味，包括我自己的白酒也是接近茅臺酒的風(fēng)格。當(dāng)他們被打開時，發(fā)現(xiàn)仍然有很大的差距。目前我還沒找到氣味差距的原因。
