高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別是酒的品質(zhì)。我是純糧釀酒師，對白酒有些研究。我來說說高檔酒和低檔酒的區(qū)別。在我看來，高檔酒和低檔酒主要有兩個區(qū)別。高檔酒必須是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造的純糧酒，包括糧、水等，都是最好的。認(rèn)為充分發(fā)揮了醬香酒的特點，是不可多得的酒寶。
低檔酒和高檔酒的區(qū)別是什么？
我是一個純糧酒釀酒人，對于白酒有一定研究，大概說一說高檔酒和低檔酒的區(qū)別。其實在我看來，高檔酒和低檔酒主要就兩個方面的區(qū)別。首先外在方面的區(qū)別就是價格。一分錢一分貨的道理永遠(yuǎn)不會過時，真正的高檔酒，價格永遠(yuǎn)堅挺在那里。大家都知道現(xiàn)在白酒市場充斥著酒精勾兌的白酒，各種添加香精的白酒等等，幾塊錢，十幾塊錢的白酒比比皆是。
真正高檔白酒一定是手工釀造的純糧酒，其價格在目前市場上，大廠的酒大概超過800元以上，名氣小些的廠大概超過400元以上。當(dāng)然這其中有很多劣質(zhì)酒，假酒，通過高大上的包裝來提高價格，獲取暴利，則不在我們討論范圍內(nèi)，我們只說正常的區(qū)別。所以大家現(xiàn)在買酒，第一印象不要去關(guān)注包裝了。其次，高檔酒和低檔酒的核心區(qū)別就是酒的質(zhì)量。
高檔酒肯定必須是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵釀造的純糧酒，包括糧食，水源，等都是最上等的。而且經(jīng)過了長時間的陳釀，經(jīng)過專業(yè)的調(diào)酒師勾兌過口感。這是真正高檔酒的基本要求。而低檔酒通常要么是直接酒精勾兌香精糖精等然后罐裝出廠，要么是最后取酒剩下的糟粕，譬如醬酒最后輪次取出的酒都屬于低檔酒。這種酒沒有口感香味可言，沒有收藏價值。
按照價格排序，價格超過1000元的可稱之為高檔酒，中國白酒琳瑯滿目，品牌眾多，超過千元的牌子也不少，假如一家酒廠沒有一個單品超千元，都不好意思出來混了， 所以國內(nèi)的超高端白酒是層出不窮，除了大家熟悉的茅臺和五糧液 下面推薦幾款高檔酒。1洋河M9手工班洋河夢之藍(lán)手工班是洋河推出的高端產(chǎn)品，采用水高粱大米糯米玉米小麥大麥豌豆為原料，采用低溫入池，低溫發(fā)酵，低溫餾酒，采用老窖池老陳酒老工匠，明清窖池，手工釀造，慢工出細(xì)活，以甜綿軟凈香的綿柔型為特點，香氣純正，陳香舒適，多糧香氣好，較濃郁，入口醇和味甜，綿柔順喉，香味協(xié)調(diào)，層次感強，余味長，風(fēng)格典型的特點。
2劍南春東方紅1949劍南春作為當(dāng)年的茅五劍之一，產(chǎn)于四川省綿竹市，其主要原料為糯米大米玉米小麥高粱 水作為原料，傳承千年古老釀造技藝，古窖發(fā)酵，經(jīng)年貯存，精心勾調(diào)而成，酒體醇厚綿柔，豐滿圓潤，典型獨特，芳香濃郁，純正典雅，甘冽凈爽，香味諧調(diào)，余香悠長。3國窖1573瀘州老窖，濃香型白酒鼻祖，國窖1573是瀘州老窖旗下白酒品牌，也是中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品。
國窖1573是中國物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雙遺產(chǎn)代表之作，源自建造于明朝萬歷年間即公元1573年的國寶窖池群，采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造。酒質(zhì)無色透明窖香優(yōu)雅綿甜爽凈柔和協(xié)調(diào)尾凈香長，風(fēng)格典型。4汾酒青花30清香型白酒汾老大推出的汾酒高端系列產(chǎn)品。該酒晶瑩透亮，清香純正，幽雅芳香，綿甜爽凈，酒體豐滿，回味悠長，青花汾酒還推出了40復(fù)古裝50，都是極為不錯的高端酒。
5古井貢酒年三十古井貢酒2020年底推出的高端酒，具有色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息的特點。6郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有美酒河之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。
郎酒的特點是醬香突出，醇厚，干凈爽口，淡雅細(xì)膩，回味悠長，空杯久香。在釀造過程中，雖然是按照茅臺酒的工藝制作，但口感不同于茅臺酒的醬香，香氣比茅臺酒更濃郁，帶有濃郁的醬香。郎酒的高端產(chǎn)品有藍(lán)花郎、紅運郎青云郎。著名白酒專家沈?qū)t云浪酒給予了高度評價。認(rèn)為充分發(fā)揮了醬香酒的特點，是不可多得的酒寶。
