這種酒已經(jīng)伴隨人類(lèi)幾千年了，人們做酒也有幾千年了。我覺(jué)得這里的煮酒指的是溫酒的過(guò)程，而不是酒廠釀酒的過(guò)程。高手背后都有高手。溫酒就是會(huì)做酒的能力。沒(méi)人敢當(dāng)?shù)谝?，因?yàn)樗軠爻鲎詈玫木?。做酒沒(méi)人敢當(dāng)老手。就是告訴人們，人在世上做事要謙虛。你要知道，世界上有能力的人很多，如果你自己做不了一件事，你會(huì)覺(jué)得自己很了不起。無(wú)論何時(shí)何地，都要認(rèn)真向別人學(xué)習(xí)，這樣才能不斷進(jìn)步。
農(nóng)村老話(huà)熬酒煮酒，誰(shuí)也不敢稱(chēng)老手是什么意思？有道理嗎？
熬酒煮酒，誰(shuí)也不敢稱(chēng)老手。是用來(lái)比愉做人的道理的。過(guò)去人們喝酒，特別是喝白酒，主要是為了暖身子的，因而在喝之前，都要溫酒。先把酒倒在一個(gè)銅制的酒壺里，然后放進(jìn)熱水中，將酒溫?zé)?。我認(rèn)為這里的熬酒煮酒，指的就是溫酒的過(guò)程，不是指酒廠酒坊做酒的過(guò)程。酒這東西，伴了人類(lèi)幾千年，人們熬酒煮酒也已有了幾千年的歷史。
溫酒雖然很簡(jiǎn)單，但惹能溫出酒的最佳味道，也是很不容易。高手背后有高手，溫酒也就是熬酒煮酒的本領(lǐng)，能溫出最好喝的酒來(lái)，誰(shuí)都不敢稱(chēng)第一。熬酒煮酒，誰(shuí)都不敢稱(chēng)老手，是告訴人們，人在世間做事要謙虛些，要知道世界上能人很多，不能自己有點(diǎn)本事，就覺(jué)得了不起，無(wú)論在何時(shí)何地，都要認(rèn)真向別人學(xué)習(xí)，自己才能不斷的進(jìn)步。
煎扇貝要加白酒烹飪嗎？
大家好，我是藍(lán)帶烹飪學(xué)院的法國(guó)大廚大白。在法國(guó)菜中，扇貝是油炸的，并且經(jīng)常使用白葡萄酒。當(dāng)然我們會(huì)叫它白葡萄酒諾曼底扇貝1。扇貝500g2?？谀?50g3。黃油40g4。檸檬1 5。面粉20g6。紅洋蔥150g7。白酒150ml8。魚(yú)湯200毫升。奶油200ml10。鹽和胡椒調(diào)料。蛋黃2個(gè)淡奶油100ml攪拌均勻。干貝炸的很快，兩面上色。每邊用黃油炒蘑菇十幾秒，用軟黃油炒紅洋蔥，加入白酒至剩一勺，加入魚(yú)湯煨半汁，加入奶油，用文火加熱。
