說(shuō)到這里的朗姆酒，我只說(shuō)黃金朗姆酒。至于選擇，還是看個(gè)人口味。好朗姆酒不貴。這對(duì)于朗姆酒來(lái)說(shuō)很難，朗姆酒有些甜，所以地位類似于波旁酒。正如景大所說(shuō)，朗姆酒的區(qū)別在于它的位置。我想把大陸比作干邑，把海島比作阿馬尼亞克，來(lái)形容平靜與沉重、活潑與輕快的區(qū)別。
朗姆酒在所有酒里的地位如何？以及哪些款朗姆酒好喝？
朗姆酒基本是甜度最高的烈酒了，無(wú)論你是專業(yè)的品酒人員還是票友，你喝酒的圈子里都應(yīng)該有某種不成文的鄙視鏈如今世界各地都認(rèn)為干的逼格比甜的高。對(duì)于朗姆酒來(lái)說(shuō)這就很難辦了，多少會(huì)有些甜味兒，所以地位其實(shí)跟波本威士忌差不多。我們常逼逼的美格四玫瑰，跟大陸的朗姆風(fēng)格就很像。這里說(shuō)到朗姆酒的時(shí)候，我只說(shuō)金朗姆。
如鏡大所說(shuō)，朗姆酒的區(qū)分在于地點(diǎn)，我愿意把大陸比作干邑，島嶼比作雅文邑，來(lái)描述沉穩(wěn)厚重和活潑輕盈的區(qū)別。不過(guò)還是補(bǔ)充一點(diǎn)，在原料類別上還分為molasses和agricole，也就是英系西系的糖蜜和法系獨(dú)有的甘蔗汁。我個(gè)人更喜歡后者，英系與西系朗姆的特色是都有一定的甜度，并且candy味明顯切厚重法系的特點(diǎn)在于相當(dāng)突出的橡膠味木桶所賜與無(wú)比悠長(zhǎng)的甘蔗香蕉味finish，有多長(zhǎng)呢？大概是坐車(chē)從東三環(huán)到東四環(huán)那么長(zhǎng)。
至于選擇，還是看個(gè)人口味。好朗姆酒不貴。鏡報(bào)宣傳了馬提尼克三河。他家的五年和cuvee du moulin是我最近比較喜歡的烈酒，但是前者在國(guó)內(nèi)買(mǎi)不到，后者也不好買(mǎi)。如果可能的話，我推薦在海地的barbancourt待8年作為替代。至于大陸，我就推一波25年的Centenario，甜到憂傷。差不多喝完這個(gè)酒再去黃金國(guó)是比較合適的選擇。不要從重口味開(kāi)始。