肉聯(lián)腸可以說(shuō)是哈爾濱香腸的鼻祖。據(jù)說(shuō)除了邱琳李道司，哈爾濱其他品牌的香腸技術(shù)都源于此，比如退休的肉聯(lián)師傅再就業(yè)。老知識(shí)就給大家推薦一個(gè)哈爾濱吃水爆肚的好地方。更重要的是，還會(huì)推薦一家哈爾濱的清真店，還保留著烹調(diào)油的手藝，炒你的肚子。感覺(jué)尚維的香腸都是肉和豬肉，有的牌子是雞肉拌的，淀粉很少，確實(shí)好吃，但是排隊(duì)難；邱琳李道司是哈爾濱正宗的老邱琳香腸，拌著牛肉，烤干，煙熏，別具特色。
哈爾濱有幾大紅腸品牌，它們的口感有什么區(qū)別？
哈爾濱紅腸是鼎鼎有名的，我本人就是土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，從小就喜歡吃灌制品。比較有名的幾家我都吃過(guò)，一般人可能會(huì)覺(jué)得紅腸工藝大多類(lèi)似，但我要告訴你，口感真的是有很大區(qū)別的！秋林里道斯哈爾濱分店最多的，也是最早進(jìn)入淘寶電商銷(xiāo)售的，所以名氣在外最大。肉質(zhì)的顏色偏深，里面肥肉粒比較大，口感比較油，醬香味比較重，一般不太符合南方口味。
哈肉聯(lián)哈肉聯(lián)紅腸作為中華老字號(hào)黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國(guó)歐式肉灌制品第一家，在全國(guó)各地人眼中已經(jīng)成為哈爾濱食品的代表。而且價(jià)格適中，肉質(zhì)顏色偏淡，蒜香味較重，口感適中。農(nóng)大紅腸其實(shí)農(nóng)大紅腸和農(nóng)大沒(méi)什么關(guān)系，就是在校園里賣(mài)的比較火就叫成了農(nóng)大紅腸。價(jià)格實(shí)惠，入口不像其他紅腸那么干，感覺(jué)有些水分，比一般紅腸粗，肥肉較多，腸皮較厚。
農(nóng)大紅腸的特點(diǎn)介于里道斯和商委紅腸之間。商委紅腸商委紅腸顏色呈粉紅色，皮薄皺紋淺，肉質(zhì)軟嫩，咸淡適中，是本地人的最?lèi)?ài)。節(jié)假日高峰排隊(duì)要排出一公里左右。前店后廠，沒(méi)有分店。門(mén)口除了有黃牛代購(gòu)，還有騎著箱式電動(dòng)車(chē)的各大快遞公司的工作人員，方便直接發(fā)快遞。除了這幾個(gè)有名的外，還有老哈紅腸裕昌紅腸一手店紅腸達(dá)生等等。
哪里賣(mài)的哈爾濱紅腸最正宗？
我是哈爾濱人，關(guān)于幾個(gè)品牌的紅腸，我心目中的好吃排名:商委秋林里道斯肉聯(lián)秋林農(nóng)大。商委紅腸我感覺(jué)是肉多而且是豬肉，有的牌品摻雞肉，淀粉少，確實(shí)好吃，但排隊(duì)難;秋林里道斯是哈爾濱正宗的老秋林紅腸，里面摻牛肉，烤的較干，煙熏味相對(duì)重，有特點(diǎn)。肉聯(lián)紅腸可以說(shuō)是哈爾濱紅腸的鼻祖，據(jù)說(shuō)除了秋林里道斯外，哈爾濱其他品牌的紅腸都技術(shù)都源于此，比如說(shuō)返聘肉聯(lián)退休的師傅。
哈爾濱哪里能吃到好吃的爆肚？
感謝@頭條美食聯(lián)盟 邀請(qǐng)回答水爆肚一直是喜歡清真菜的朋友們的最?lèi)?ài)，口感爽脆百吃不厭。若想知道哈爾濱哪些店做的地道，首先要了解一下到底想吃哪種。爆肚分水爆和油爆，高溫旺火一氽即起，令其脆嫩，氽制時(shí)間稍長(zhǎng)即凝而不脆猶如嚼蠟。不論是水爆還是油爆都很考驗(yàn)廚師對(duì)火候掌控的功夫。目前在哈爾濱多數(shù)清真飯店都在做水爆肚，但油爆肚目前很少見(jiàn)了。
老哈見(jiàn)聞 會(huì)為大家推薦哈爾濱吃水爆肚的好地方，更重要的是還會(huì)推薦哈爾濱一家依然保留著做油爆肚手藝的清真店。水爆肚之慶增回民飯店屬于老字號(hào)飯店，位置比較好找，他家室內(nèi)改造成了兩層，環(huán)境一般。水爆肚很爽脆，吃著有嚼勁，但又不會(huì)嚼不動(dòng)。配上香香的麻醬，真是食欲大開(kāi)！地址道外區(qū)北十九道街28號(hào)水爆肚之老北四同義清真餃子館地址道外區(qū)南大六道街266號(hào)水爆肚之六合順地址道外區(qū)南二道街20號(hào)水爆肚之老仁義一家正宗的百年回民館子，龍江老子號(hào)。
店鋪在太古街，很容易找到，感覺(jué)它一直是以前的老樣子！到飯點(diǎn)人一如既往的多，一般清真菜吃著都會(huì)膩，可是他家的一點(diǎn)沒(méi)覺(jué)得。地址道外區(qū)太古街243號(hào)水爆肚之張國(guó)榮牛羊館一家老店，65歲的老板張國(guó)榮親自上灶，老板在清真餐飲廚藝非常被認(rèn)可地址道外區(qū)南十四道街軒轅小區(qū)院內(nèi)水爆肚之大紅梅位于松浦大橋附近臨近道臺(tái)府，是一家經(jīng)營(yíng)很久的清真老店了。
地址:道外區(qū)北新街74號(hào)，水泄不通的清真同心恒大酒店，取自冰城吃貨盛宴，在哈爾濱享受一頓甜蜜的大餐。它遇到了1949年開(kāi)業(yè)的老店。公私合營(yíng)后短暫關(guān)閉，80年代重新開(kāi)放。回民老了！油爆肚是同心亨的招牌菜，選料嚴(yán)格。牛肉威尼斯人的中間部分一定要用。然后用熱油爆，比水爆需要更高的溫度。最后，用漏勺瀝干水分，加入鹽和其他香料，與香菜拌勻。
