是的，近年來，用原汁發(fā)酵的果酒很受歡迎，尤其是用營養(yǎng)豐富的桑椹原汁低溫釀造的桑葚酒。隨著人們健康意識的提高，在追求生活品味的同時也在追求健康飲品，因為過去人們對勾兌的葡萄酒喝多了，對它沒有感覺。最好來點真正的果酒果汁。我認為制作果酒最好的方法是將發(fā)酵后的果酒蒸餾，然后浸泡新鮮水果。
請問，如何挑選質(zhì)量好點的啤酒？市場上的果酒或者雞尾酒，怎么辨認質(zhì)量？
廣義的洋酒是外國酒的統(tǒng)稱，國外的酒都可以叫洋酒我們一般說的洋酒，主要是指國外的烈酒，包括白蘭地威士忌伏特加，及其它一些比如朗姆酒杜松子酒苦艾酒等等，這些酒類的區(qū)別在于釀造原料和工藝的不同。白蘭地是用葡萄釀造，代表品牌有軒尼詩人頭馬馬爹利威士忌主要用小麥谷物玉米釀造，國內(nèi)常見品牌有芝華士尊尼獲加約翰走路杰克丹尼百齡壇占邊伏特加用土豆釀造朗姆酒用甘蔗釀造。
如何選擇果酒，果酒市場前景怎么樣？
果酒從用度數(shù)來看制成上的差異。可以分3類。7度內(nèi) - 通常是果味酒，因為存放時間問題，大多是食用酒精加香料調(diào)配出來的雞尾酒。 7度到14度， 發(fā)酵酒，保存受限。水果原味會因為發(fā)酵而變味，大部分的水果本身產(chǎn)生不了足夠經(jīng)濟效益的酒，必須靠外加的糖來提升發(fā)酵出的酒精度。14度到20度 - 屬于蒸餾過后的烈酒。
浸泡水果的配置酒。 我自己覺得最好的果酒制成是用水果發(fā)酵過的果酒去蒸餾，再去浸泡新鮮水果。 如此保留當(dāng)季水果的香氣，也保留養(yǎng)分。 20度果酒最適中。 這復(fù)雜的制成很像是白蘭地的制成，用發(fā)酵后葡萄酒去蒸餾，再放進橡木桶去熟成。 中國果酒的市場屬于小眾市場，果酒在天貓內(nèi)幕屬于最小眾比不上洋酒。果酒族群偏年輕消費群單價必須比較低，但是果酒制作成本又比較高，多年來在酒類排名一直不容易發(fā)展成大的類目。
有沒有什么好喝的果酒推薦，求具體做法？
對的，這些年，原汁發(fā)酵的果酒是非常流行的，尤其是營養(yǎng)豐富的桑葚果原汁低溫釀造的桑葚紅酒。隨著大家的健康意識的提高，追求生活品味的同時追求健康飲品，因為以前大家喝多了那些勾兌的葡萄紅酒，對這個已經(jīng)是沒有感覺了，還不如來點實在的果酒原汁的。我推薦桑盈桑葚紅酒，因為這是新品種，相關(guān)部門還沒有分為紅酒類別，也沒有分為果酒類別，這是獨立地存在著。
桑盈桑葚紅酒有什么不同？1桑葚紅酒比葡萄紅酒的營養(yǎng)物質(zhì)含量多，可以說是營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生的時尚飲品。桑葚經(jīng)科學(xué)鑒定鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅鐵鈣錳等礦物質(zhì)和微量元素，以及胡蘿卜素果糖葡萄糖丁二酸果膠纖維素等。2桑葚果，又名桑椹子桑蔗桑棗桑果桑泡兒，烏椹等，是藥食同源的食材，自古是中醫(yī)入藥的好材料。
如何評價果酒？
1其實葡萄酒也是果酒當(dāng)中的一種分支。果酒歷史悠遠，古有曹操青梅煮酒論英雄，喝的就是青梅酒，論的是時勢英雄。2為啥不被大眾接受的原因主要是現(xiàn)在市場上的果酒基本都被各種配置酒露酒占領(lǐng)市場，因為價格低，勾調(diào)的口感豐富多彩，無釀造時間，要啥口感就可調(diào)啥口感，而自家用水果浸泡的浸泡酒因為不能辦理各種證件不能再市場上流通，無法普及。
葡萄酒:簡單來說，葡萄酒是以精選的葡萄為原料，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過長時間的發(fā)酵、成熟、過濾、殺菌、灌裝而成。耗時長，工藝復(fù)雜，所以酒味醇厚，唇齒留香。實際上，市面上已經(jīng)生產(chǎn)了N多種釀造酒，都是采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝精心釀造，包括五糧液茅臺，市面上已經(jīng)有釀造果酒。如何評價果酒，最簡單也是最重要的一點就是看酒標配方。