做米酒還是有很多要注意的，因為甜米酒其實是一個發(fā)酵的過程。一不注意，米酒就會發(fā)霉。已經(jīng)增甜的米酒要放冰箱冷藏，不然在這個季節(jié)繼續(xù)發(fā)酵就酸了。在阿加莎故事米酒的整個發(fā)酵過程中，溫度必須保持在25℃-35℃之間，這樣發(fā)酵出來的米酒口感更好。
生產(chǎn)米酒自己怎么銷售？
你好，米酒味道香甜我也特別喜歡這個食品。自己生產(chǎn)米酒的話其實銷售也是有很多渠道的。第一，首先做線下銷售，從自己周邊朋友親戚鄰居推廣起來，俗話說近水樓臺先得月！第二，手機上例如今日頭條，抖音，微信都可以發(fā)點兒小視頻，朋友圈，以此推廣。第三，到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場找到銷售米酒的商販談?wù)?，提成出售或者是直接批量賣給他們代為出售。
第四，購買一個多功能小吃車冰鎮(zhèn)米酒走街串巷沿途叫賣。以上就是我想到的銷售渠道，希望可以給你一點小小的提示。接下來再給你一點兒小小的建議。第一，首先做好米酒的質(zhì)量和衛(wèi)生，俗話說酒香不怕巷子深！第二，如果是自己批量生產(chǎn)就設(shè)計好自己的品牌商標(biāo)，做起來品牌效應(yīng)！第三，剛開始肯定有不小的困難，創(chuàng)業(yè)路上很艱苦，就是一個堅持住，陽光總在風(fēng)雨后！第四，多聽聽，多看看別人怎么做的，好的吸收，不好的改進。
米酒怎么做更有酒味？
做米酒還是有很多講究的，因為實際上甜米酒是個發(fā)酵的過程，稍不注意，米酒就會發(fā)霉的！發(fā)霉原料就浪費了，具體步驟如下，僅供您參考！Get甜米酒制作流程1食材上等糯米1000克，反復(fù)清洗干凈至清澈，再浸泡12小時左右，直到用手可以把糯米捏碎即可浸泡中途可換水23次2加工泡好的糯米瀝干水準(zhǔn)備上鍋蒸，在蒸鍋上先墊一層紗布，再將糯米倒入鋪平，開大火蒸蒸到快熟時揭蓋撒上一層冷開水，這樣最后米酒發(fā)酵好后酒釀會比較多，也可以不加，直接蒸熟即可蒸好后把糯米飯直接攤開讓米飯冷卻到不燙手即可裝在一個發(fā)酵的容器里制作米酒的整個過程千萬別粘到油嘍取出酒曲，酒曲口味按個人喜好，按說明調(diào)配，菊子姐姐這里1000克的糯米用到8克的酒曲把酒曲用冷開水調(diào)勻，水不要太多，能把酒曲調(diào)散即可把冷卻好的糯米飯裝好，菊子姐姐選的是砂鍋，裝好糯米飯后，把調(diào)好的酒曲撒在糯米飯上拌勻，這個過程一定要在準(zhǔn)備發(fā)酵的的容器里完成比較好，最后留一點酒曲待用米飯跟酒曲調(diào)勻后，把米飯抹平，稍微輕輕按壓，然后再中間用手挖一個酒窩，方便觀察是否發(fā)酵，最后再把剩下的酒曲在米飯表面均勻抹上即可封罐，正常24小時就可以看到是否發(fā)酵成功，因為發(fā)酵的米酒會自己散發(fā)熱量，發(fā)酵過程中不要打開容器這是菊子姐姐發(fā)酵了24小時的甜米酒，看到酒窩里的酒釀了嗎？聞到了濃濃的酒香味喲！切記米酒發(fā)酵過程中不要去揭蓋，頻繁揭蓋容易發(fā)霉，如果發(fā)霉的就說明沒發(fā)酵成功，也請不要食用，這是菊子姐姐的經(jīng)驗分享給大家，有不懂或更好的建議歡迎大家給菊子姐姐評論留言或私信發(fā)酵好的米酒用密封罐裝起來繼續(xù)發(fā)酵，也可直接食用，放冰箱想吃的時候隨時可以吃，自己做的吃起來更有成就感！3擺盤這是菊子姐姐用自己釀制的甜米酒煮的湯圓，你也可以煮雞蛋花或者水果!好吃營養(yǎng)不重樣喲！菊子物語米酒發(fā)酵的整個過程溫度一定要保持在25度以上35度之間，這樣發(fā)酵出來的米酒口感更好！。
怎么才能做出好喝的米酒，做幾次都失敗了，都長毛了？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！目前這個溫度還是很適合做米酒的，題主說做了幾次都長毛了，我想可能是在制作過程中工具上有生水或者油導(dǎo)致的，我在家做的米酒出酒后就一直放冰箱，已經(jīng)快一個月了也沒有長毛和發(fā)酸。做米酒沒有訣竅，我覺得比做饅頭包子還簡單，只要把所有用到的鍋具和器皿全部洗凈晾干，糯米泡好蒸熟在加入適量的酒曲抓拌均勻密封起來即可。
這么說應(yīng)該是太簡單了。下面分享一下具體的制作過程吧！第一步:糯米酒提前一晚洗凈，用適量的水浸泡，冷藏。或者早上泡糯米，晚上做。這個季節(jié)，最好放在冰箱里保存，以免變質(zhì)。Step 2泡好的糯米用手碾的時候要碾碎。此時，在洗凈的蒸鍋中加入適量的水。將洗好的蒸布鋪在蒸籠抽屜上，然后將糯米倒在蒸布上鋪平，用干凈的手指或筷子在糯米上戳洞。
