很多人可能不知道，真正的竹筒酒是從新鮮的竹子中生長出來的，這樣生長出來的竹筒酒色澤淺黃，像琥珀一樣，香味濃郁，充滿竹香，醇厚甘甜，回味悠長。說實話，周軍也為如何把酒裝進竹筒的問題苦惱過。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當?shù)蒯劸茙煏崆皽蕚涓邼舛鹊墓任锞?。每?月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果你不把竹子連根拔起，你會吸收太多的酒精而喝醉。然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長大了，你就把沾了酒的那幾節(jié)砍下來，變成竹筒酒。由于白酒吸收了竹液和竹汁的天然成分，經(jīng)過二次發(fā)酵，入口會有沁人心脾的竹香味。
竹筒酒的酒是怎么裝進去的？
從竹酒的定義來看，指的是一種活竹釀酒工藝，通過將基酒注入活竹竹腔內(nèi)，使基酒與活竹融合，同輝同長一段時間一般最多不超過6個月，而后形成的天然美酒?！ 『芏嗳嘶蛟S不知道，真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來的，這樣種出來的竹筒酒成酒色澤淡金黃，如同琥珀，酒質(zhì)芬香濃郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠長?！ ∧敲丛谥裢怖?，到底是怎么釀成的呢？先精選優(yōu)等級糧食，釀成酒母也叫基酒，再將母酒注入幼竹竹腔，在遠離塵囂的深山中，酒與竹一同自然生長，酒母在竹體中不斷發(fā)酵升華，飽吸天地循環(huán)之靈氣，珍藏日月陰陽之精華。
酒與竹在整個生理循環(huán)過程中，竹與酒相融，同輝同長！整個生長過程與大自然融為一體?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，適量飲用真正的竹筒酒，具有抗疲勞抗氧化涼血解毒舒筋活絡軟化血管清熱去悶延年益壽提高免疫力之功效。相傳，竹筒酒最早源于苗瑤之爭瑤族戰(zhàn)敗，南遷南蠻之地，深山育竹釀酒。經(jīng)竹林七賢時代的傳說而聞名，后一直流傳于我國的少數(shù)民族瑤族苗族等。
竹酒是怎么裝進竹子里的？
竹酒是怎么裝進竹子里的？竹酒怎么裝進去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學藝，僅憑幾個問答是無法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識，不妨也簡單聊聊這個話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項技術(shù)性勞動，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對便利，毛竹長勢旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質(zhì)堅硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運至山上，采用醫(yī)學輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會在竹子的生長工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細節(jié)恕不細談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風味。經(jīng)過一定時間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進行藝術(shù)加工就成為名副其實的竹酒了。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，周軍也為如何把酒裝進竹筒的問題苦惱過。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當?shù)蒯劸茙煏崆皽蕚涓邼舛鹊墓任锞?。每?月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果不把竹子連根拔起，就會吸收太多的酒精而喝醉，然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長大了，你再把沾了酒的那幾節(jié)砍下來，就成了竹筒酒。因為白酒吸收了竹液和汁液的天然成分，經(jīng)過二次發(fā)酵，入口就會有沁人心脾的竹香味！據(jù)當?shù)厝私榻B，竹筒酒在古代起源于湖北恩施，屬于當?shù)刈谧宓囊环N氏族產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在很多地方都在效仿，但是用貓膩的方法山寨的也很多。大家會直接用竹子做酒桶，然后把白酒直接倒進去密封。過了一段時間，就會賣掉。