白酒放多久好,白酒存放多久最佳

市場(chǎng)上的白酒種類成千上萬,良莠不齊。名牌白酒自有光環(huán),品質(zhì)過硬,越陳越香。主要問題是白酒能存放多久,這是一個(gè)籠統(tǒng)的話題。因?yàn)檫@種酒精和水分子容易結(jié)合的白酒,時(shí)間長了會(huì)散發(fā)出醇厚的香味。要貯存或收藏白酒,固態(tài)白酒是必要條件之一。

白酒放多長時(shí)間就不合適了?

據(jù)說,好多年了在某地出土了漢朝的酒,挖出來時(shí)候還酒香四溢。不過我對(duì)這個(gè)說法持懷疑態(tài)度,因?yàn)榘拙贫葦?shù)提高是明朝以后的事了。漢代的白酒也就比現(xiàn)在的啤酒度數(shù)高不了多少,大概就是十幾度的樣子。而低度白酒想要儲(chǔ)存兩千多年還酒香四溢,絕對(duì)不可信。另外,受當(dāng)時(shí)釀酒技術(shù)的限制,也不太可能有現(xiàn)在的大曲長期發(fā)酵酒。而短期快速發(fā)酵白酒,也是不適宜存放的。

所以,綜合來看,即使當(dāng)時(shí)這個(gè)漢代墓葬真的有酒,也是不能喝的了。之所以說這么多,還是為了探討白酒存放時(shí)間的問題。很多人都認(rèn)為只要密封好,就可以無限期的存下去,我個(gè)人覺得不是太恰當(dāng)。前年,我老家一個(gè)釀酒的,酒廠已經(jīng)倒閉了十幾年。我回老家時(shí)候,他得知我要開酒廠,特意把存放了十八年之久的珍藏酒給了我?guī)灼?,其用意無非就是想讓我用他的技術(shù)或者買他庫存的酒。

但是我品嘗后感覺,那根本就不是酒了。這是因?yàn)樗欠N快速發(fā)酵的酒根本就不適合長期存放。事實(shí)上,按照目前的釀酒工藝,只有以高粱為主料并且是經(jīng)過最少不低于一個(gè)月發(fā)酵期的酒,才會(huì)有酒是陳的香那種感覺。至于其他的和快速發(fā)酵酒,目前還沒有任何事實(shí)能證明耐存放的。所以,題主問的白酒能存放多久,是一個(gè)比較籠統(tǒng)的話題。

白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝嗎?

感謝邀請(qǐng)!很多人都會(huì)問白酒有沒有保質(zhì)期的問題,擔(dān)心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會(huì)變質(zhì)。其實(shí),通常來說白酒沒有保質(zhì)期一說,但也并不是說白酒就適合長期的儲(chǔ)存下去,它還是有一個(gè)最佳的儲(chǔ)存期。那么,白酒可以存放多長時(shí)間?白酒存放的時(shí)間越長越好嗎?下面我們一起來了解看看。白酒可以存放多長時(shí)間?  首先來看一下相關(guān)規(guī)定,國家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定,10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期,而一般的白酒都在10度以上,所以沒有保質(zhì)期。

  第一高度純糧白酒  長期存放中生香反應(yīng)提升酒質(zhì),高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時(shí)間儲(chǔ)存,會(huì)變得香醇美味。經(jīng)過20-30年的儲(chǔ)存,酒體酒質(zhì)往往達(dá)到最佳。但這種生香反應(yīng)是很緩慢的,需要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁?! 〉诙投燃兗Z酒  50度以下的酒為低度酒,對(duì)于低度純糧酒,不建議較長期存放,一般儲(chǔ)存4-5年即可。

加上長期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā),酒度降低,更長時(shí)間存放口感反而變差,最佳飲用期是在3年以內(nèi)。  第三酒精勾兌酒  酒精勾兌酒,是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒。由于其有機(jī)酸等微量物質(zhì)較少,所以長期儲(chǔ)存中,并無明顯生香反應(yīng),對(duì)酒體質(zhì)量并無提高。對(duì)酒體質(zhì)量并無提高,最佳飲用期是在3年以內(nèi)。

白酒存放的時(shí)間越長越好嗎?  白酒存放的時(shí)間并非越長越好,因?yàn)椴⒉皇撬械木?,存放越長就越香。對(duì)于沒有保質(zhì)期的白酒,很多人覺得喝不完就放著,反正也不會(huì)過期,因?yàn)樗旧砭蜎]有保質(zhì)期。但其實(shí),我們是無法保證白酒自身的成分會(huì)不會(huì)有變化的,因?yàn)槿绻娣艜r(shí)間久,存放不得當(dāng)?shù)脑?,很易?dǎo)致酒味變淡揮發(fā)損耗增大等問題,還是有風(fēng)險(xiǎn)的。

  如果是香型的白酒儲(chǔ)存五年,它的口感和香味就會(huì)有所降低。通常五十三度以上的酒能進(jìn)行長時(shí)間儲(chǔ)存。因?yàn)檫@類白酒,當(dāng)中酒精和水分子易結(jié)合,放的時(shí)間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒,存放過久,不但口感差,還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高,存放沒什么問題,但是最佳飲用的時(shí)間最好還是控制在十五年以內(nèi),如果超過的話,最好就不要喝了。

很可能給肝臟帶來過重的負(fù)擔(dān),不利于健康。所以,對(duì)于白酒來說,確實(shí)是沒有保質(zhì)期的,但是要說口感和健康飲用時(shí)間,還是要在一定年限內(nèi)飲用。因?yàn)闀r(shí)間長了,不僅不會(huì)更香,反而可能對(duì)身體有害。如果是自己釀的酒,注意制作方法和保存方法,說不定可以保存更久。但是市面上很多酒質(zhì)量很難保證,時(shí)間久了就不能稱之為陳年酒了。

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