老汾酒是陳年汾酒，青花汾酒定位高于老汾酒。汾酒有五個(gè)品種:汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒、汾酒。汾酒集團(tuán)一般包括五個(gè)品種的汾酒芬子商標(biāo)竹葉青白宇汾酒玫瑰汾酒杏花村酒。杏花村酒和汾酒的釀造工藝一樣，只是品牌名稱(chēng)不同。白酒汾酒是汾酒的同意詞，而竹葉青白宇汾酒玫瑰汾酒是在汾酒的基礎(chǔ)上調(diào)配而成的白酒。
老白汾酒和汾酒有什么區(qū)別？青花汾酒和其他比如黑壇有什么區(qū)別？都是同度數(shù)同年份？
汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，以清澈干凈幽雅純正綿甜味長(zhǎng)即色香味三絕著稱(chēng)于世。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱(chēng)杏花村酒。汾酒玻汾老白汾酒青花汾酒是汾酒不同定位檔次的主力商品。老白汾為陳年汾酒白汾酒，青花汾酒定位高于老白汾酒。青花汾酒與黑壇，商標(biāo)不同，酒質(zhì)差不多。汾酒有五大品種汾酒集團(tuán)總體上包括汾酒汾字商標(biāo)竹葉青白玉汾酒玫瑰汾酒杏花村酒五大品種。
杏花村酒與汾酒釀造工藝一樣，只是商標(biāo)不同白汾酒也就是汾酒的同意詞而竹葉青白玉汾酒玫瑰汾酒均為以汾酒為基酒的配制酒。題主所指黑壇，是杏花村商標(biāo)下的黑壇20年，而青花汾酒則是汾酒商標(biāo)下的青花瓷瓶20年/30年。 酒體酒質(zhì)基本上是一樣的。上圖為 杏花村 汾酒 黑壇 20年上圖為 青花 汾酒 20年。
汾酒汾酒商標(biāo)核心產(chǎn)品及定位普通汾酒，也稱(chēng)為玻汾，為汾酒基礎(chǔ)產(chǎn)品，定位35-40元價(jià)位區(qū)間老白汾酒，定位在玻汾之上。老白汾酒也就是出廠是已存儲(chǔ)一定時(shí)間的白汾酒，酒質(zhì)和口感好于汾酒玻汾。醇柔老白汾占位80-100元價(jià)位段，老白汾10占位130-150元價(jià)位段，封壇15占位180-200價(jià)位段。
青花汾酒，定位在老白瓶酒之上。青花30年占位600元以上價(jià)位段，青花20年占位400元左右價(jià)位段。黑壇20年，則是在杏花村商標(biāo)下白歷史上，汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌，汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名。
北大倉(cāng)和汾酒有什么區(qū)別？哪個(gè)更好？
北大倉(cāng)和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類(lèi)，我們從以下幾個(gè)方面對(duì)比以下來(lái)說(shuō)說(shuō)兩者的差距。從工藝和香型上看北大倉(cāng)酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來(lái)分，一個(gè)是麩曲一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高制作周期短損耗率低。這就注定了無(wú)論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的清蒸二次清地缸固態(tài)分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過(guò)的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉(cāng)最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺(tái)系列的釀造工藝，但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺(tái)不同的麩曲醬香酒，北大倉(cāng)酒也是國(guó)內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來(lái)的劣勢(shì)，同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來(lái)看在這一點(diǎn)上汾酒無(wú)疑是遠(yuǎn)超北大倉(cāng)酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來(lái)有詩(shī)寫(xiě)到借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村，但是古代的這些汾清酒之類(lèi)的均屬于黃酒。
明清時(shí)期，白酒產(chǎn)品源于汾酒，是晉商的鼎盛時(shí)期。晉商走遍江上青，也把汾酒的技術(shù)帶到了全國(guó)各地。汾酒的技術(shù)和理念影響了大量的白酒，包括茅臺(tái)黃鶴樓等名酒。1948年汾陽(yáng)市解放，杏花村汾酒收歸國(guó)有，成為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒。北大倉(cāng)葡萄酒的歷史要短得多。北倉(cāng)酒，原名聚源邵雍壺，創(chuàng)建于民國(guó)1914年。這是一個(gè)由傳統(tǒng)醬香酒工藝創(chuàng)建的酒廠。
