基酒是原酒嗎，白酒的配料叫基酒是酒精還是什么呢

白酒的配料叫基酒。基酒就是基礎(chǔ)酒，原酒、原漿酒，名稱不同，一個(gè)酒水。產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同，固液結(jié)合生產(chǎn)的白酒含有食用酒精成分，這時(shí)候基酒也包括了酒精、原酒。

不行

剛生產(chǎn)出來的白酒 度數(shù)一般在62到65之間 特點(diǎn)是沒有經(jīng)過任何勾兌 過濾 褪色 除臭處理 用來勾兌白酒的原酒就是基酒

就是酒曲。它從一開始就決定了這款酒的檔次。

酒都不會(huì)使用抄工業(yè)酒精，如果要用的話也只能是食用酒精，這是做固液法或是液態(tài)法常用的。至于基酒不同廠家的叫法是不一樣的，有的廠家把zhidao按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的原酒叫基酒，有的廠家把外購的食用酒精叫基酒或是外購的原酒較基酒。

這種勾兌酒去賣是傷天害理的事吧？ 盡管現(xiàn)在在白酒業(yè)已經(jīng)是慣例路見不鮮了，可你拿到網(wǎng)上來問也太厚顏了點(diǎn)吧？ 你咋不問問配置毒藥的秘方看看會(huì)有人告訴你不？

不是，基酒需要有酒的風(fēng)味和口感，必須使用糧食釀造。

基酒屬于半成品，一般都在勾兌成品時(shí)用，就好比沖果珍的水一樣，加上酒海的原酒就是成品酒了，市場上銷售的號稱多少年的那些都是說說的，酒海里能把原酒多放一年都不容易，哪來的那么多地方存放酒海，每天要灌裝那么多，基酒更是用量巨大，好比自來水。

基酒又名酒基、底料、主料，在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料，與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。而如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧的。按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有：以金酒為酒基的雞尾酒、以威士忌為酒基的雞尾酒、以白蘭地為酒基的雞尾酒、以朗姆為酒基的雞尾酒、以伏特加酒為酒基的雞尾酒、以龍舌蘭為酒基六種。

原酒主要是指純高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。 基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香/呈味/調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色/香/味/形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)/風(fēng)格/特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良/價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 第一次蒸餾使用的罐餾器叫作Wash Still，第二次蒸餾使用的罐餾器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精與水分離開來，而Spirit Still則把不需要的酒精與可飲用的酒精分離開來。使用Wash Still蒸餾的酒精溶液被稱作Low Wine，而Spirit Still蒸餾產(chǎn)生的酒精溶液包括酒頭（甲醇）、酒心（后來變成威士忌）和酒尾（不純的酒精）三個(gè)部分。蒸餾的整個(gè)過程需要幾個(gè)小時(shí)完成，而且制漿和發(fā)酵的過程也對蒸餾的時(shí)間有一定影響。罐餾器的規(guī)格是不同的：第一個(gè)罐餾器（Wash Still）總是比第二個(gè)罐餾器（Spirit Still）大很多。