普通青島啤酒，也就是青島經(jīng)典啤酒，喝了很多年了。我喝過(guò)很多青島啤酒系列，包括青島純生啤酒、青島原漿、青島黑啤等。，口味不同。青島人說(shuō)一廠就是青島啤酒一廠，青島啤酒最正宗最頂級(jí)的原產(chǎn)地工廠青島啤酒就是著名的青島啤酒。
青島啤酒和嶗山啤酒有什么不同？
作為喝雪花長(zhǎng)的南方姑娘，對(duì)這個(gè)問(wèn)題似乎沒啥發(fā)言權(quán)，但除了雪花，壹周君我還喝過(guò)行吟閣、金龍泉，并且提起腦海就能蕩漾起各自的味道，是不是還是說(shuō)明味蕾扛打，可以來(lái)品說(shuō)一番。 青島啤酒和嶗山啤酒，女漢子我都喝過(guò)，而且還玩過(guò)一口悶半（杯）。對(duì)于他兩的味道，那可是每個(gè)人都有每個(gè)人的見解，有人說(shuō)青島啤酒好喝，有人說(shuō)嶗山啤酒好喝。
青島啤酒相比較嶗山啤酒還是喝的機(jī)會(huì)多一些，因?yàn)樵谖錆h也有的賣，但嶗山啤酒，我當(dāng)時(shí)是在青島旅游，慕名去買的，也不知道是不是“相見不如懷念”，我更愛嶗山啤酒的味道，好像更濃一點(diǎn)，歪個(gè)樓，壹周君可是喝得下嶗山蛇草白花水的奇葩。 后來(lái)我結(jié)識(shí)了一名來(lái)自青島的“酒肉閨蜜”，作為地道青島人，她特別鄙視我每人沉浸在百威、雪花和燕京中不可自拔，國(guó)產(chǎn)啤酒中，她是只喝青島啤酒的。
青島人說(shuō)一廠就是青島啤酒一廠 ，青啤最最正宗頂級(jí)的原產(chǎn)地廠門口就是有名的青島啤酒。二廠就是青島啤酒二廠，啤酒口感也很棒，酒場(chǎng)老手說(shuō)和一廠互有特色！嶗山啤酒原來(lái)是一個(gè)獨(dú)立的廠，后來(lái)被青島啤酒吞了，所以現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，嶗山啤酒是青島啤酒集團(tuán)的的一部分。廠門口就是四方啤酒街嶗啤就是青島嶗山啤酒廠，號(hào)稱嶗山礦泉水釀造，現(xiàn)在叫青島啤酒五廠了。
青島人很多是喜歡嶗山啤酒的。覺得嶗山啤酒的味道好，其本質(zhì)是因?yàn)閸魃狡【茝S所在的位置，使用的是嶗山水庫(kù)的水，其他大部分市區(qū)使用的都是引黃濟(jì)青的水，也就是黃河水。嶗山啤酒口感獨(dú)特很大程度上依賴于水質(zhì)。 不過(guò)呢，喝酒還是也看氛圍和心情。 無(wú)論喝嶗山還是青島，其實(shí)在夏天的時(shí)候，喝散啤是非常到位的，大金屬桶，青島啤酒出的，面向廣大燒烤攤?cè)罕姷?，特別新鮮，基本上啤酒當(dāng)天出廠當(dāng)天售，一桶四十斤，青島姑娘們隨便一個(gè)都能喝上三五斤，有人半天可以喝一桶——啤酒肚就是這樣出來(lái)的。
你覺得青島啤酒奧古特好喝還是青島經(jīng)典好喝？為什么？
青島系列的啤酒喝過(guò)不少，青島純生、青島原漿、青島黑啤等都喝過(guò)，口感各有千秋。普通青島啤酒，也就是青島經(jīng)典款啤酒，那真是喝了許多年了。最開始是瓶裝的，后來(lái)又有500ml罐裝。奧古特喝了沒幾年，記不太清是什么時(shí)候開始注意到市面上有這一款啤酒，仿佛是一夜之間，街邊商店，各大超市都上架了這一款啤酒。最開始嘗鮮買了一件，后來(lái)幾年也陸陸續(xù)續(xù)喝了不少。
啤酒生產(chǎn)本身的釀造環(huán)節(jié)要經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、過(guò)濾等，其中糖化階段是把原料煮成汁。而原料大體上有麥芽、大米、水、啤酒花等，也有原料不用大米的，這里就不做過(guò)多贅述了，只是想簡(jiǎn)單引出影響啤酒的口感因素：水質(zhì)、原料、工藝、新鮮度、溫度等。對(duì)于水質(zhì)，青島啤酒多年以前的宣傳使用的是嶗山泉水，雖然現(xiàn)在偶爾也會(huì)見到這種宣傳，但是大家看看就好，別太當(dāng)真。
因?yàn)閲?guó)內(nèi)的環(huán)境條件，還有現(xiàn)代工藝釀酒本身對(duì)水質(zhì)硬度的要求，泉水都不太適合。另外原料、工藝等對(duì)啤酒的口感影響也很大。圖片摘自網(wǎng)絡(luò)，侵刪這是青島啤酒和奧古特的標(biāo)簽。乍一看原料都是一樣的，但是據(jù)說(shuō)奧古特用來(lái)發(fā)酵的酵母是100多年前從德國(guó)王室那里得來(lái)的珍貴酵母，正是因?yàn)檫@塊王室酵母，所以?shī)W古特使用的是歐洲王室標(biāo)志（即鷹的標(biāo)志）在其包裝上，就連酒花都是選用被譽(yù)為“捷克黃金”的捷克薩茲酒花。
姑且不論是否真實(shí)，但從同等規(guī)格的價(jià)格上（奧古特更貴）也能多少體現(xiàn)出一點(diǎn)奧古特原料更優(yōu)質(zhì)。（我還是信奉貴有貴的道理）然后就是原麥汁濃度，經(jīng)典的是10度，奧古特是12度，奧古特略高。原麥汁濃度對(duì)口感的影響主要是回甘方面，也就是俗話說(shuō)的好不好入口。相比之下，青島經(jīng)典比奧古特略苦一點(diǎn)，奧古特啤酒入口以后的回甜比青島經(jīng)典略高一些，這倒不是說(shuō)青島經(jīng)典入口很苦，只是這兩種放在一起對(duì)比有這種差異。
這多出的甜味應(yīng)該就是上面說(shuō)的那種特殊酵母帶來(lái)的吧。而且奧古特?fù)?jù)說(shuō)是低溫發(fā)酵45天，相比較一般啤酒的30天，發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，口感品質(zhì)更有保證。再說(shuō)酒精度方面，經(jīng)典的4度左右，奧古特4.7度左右，奧古特略高。酒精度究竟影不影響口感呢？當(dāng)然影響。相比較啤酒，很多人更覺得白酒讓人回味無(wú)窮，尤其是醬香型白酒，這里除了原料工藝，更重要的就是酒精度了。
因?yàn)槲独俚拇碳こ潭群途凭煌?。作為普通人，我們喝酒不需要刻意追求專業(yè)品味。這里只提一點(diǎn)。如果只是喝了幾杯，有點(diǎn)醉意的話，Ogut的味道要好得多。如果喝醉了，對(duì)于不常喝多的人來(lái)說(shuō)，越到后面越覺得無(wú)論哪一種都難以入口。畢竟你的身體有自我保護(hù)機(jī)制。最后，影響口感的是飲用溫度。夏天啤酒放涼后還是適合喝的，不要太涼。