像現(xiàn)在市面上所謂的陳年30年的年份酒，并不是說(shuō)瓶子里的酒都是存放了30年的原漿酒，而是說(shuō)這個(gè)瓶子里有幾瓶勾兌了30年的原漿酒。如果是儲(chǔ)存了幾年的原漿酒勾兌的話，酒比你在市場(chǎng)上買(mǎi)到的二三十年的年份酒好喝多了。新鮮出爐的原漿酒用陶瓷壇子密封，存放半年以上，無(wú)需任何處理即可飲用。如果覺(jué)得度數(shù)高，可以加礦泉水降低度數(shù)。如果降度后的酒比較苦，可以加入適量的冰糖。如果壇子密封存放一年或幾年，口感會(huì)更好，但必須是固體純糧原漿酒。如果你買(mǎi)的是勾兌酒，存放幾年，到時(shí)候可能就喝不了了。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來(lái)成為消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。
原漿酒如何處理可以喝？
原漿酒如何處理可以喝？剛烤出來(lái)的原漿酒用陶瓷壇密封好，儲(chǔ)存半年以上，不需要任何處理就可以喝，如你覺(jué)得度數(shù)高了，可以添加礦泉水降度，降度后的酒苦味重的話，在添加適量的冰糖，假如封壇儲(chǔ)存一年或者幾年，口感會(huì)更好，但必須是固態(tài)法純糧食原漿酒，假如你買(mǎi)的是勾兌酒在儲(chǔ)存幾年，到時(shí)有可能就沒(méi)法喝了。如果將儲(chǔ)存幾年的原漿酒，進(jìn)行勾調(diào)出來(lái)的酒，比你在市面上買(mǎi)的二三十年的年份酒還好得多。
象現(xiàn)在市面上所謂陳釀三十年的年份酒，并不是指酒瓶?jī)?nèi)所有的酒都是儲(chǔ)存了三十年的原漿酒，而是指在這瓶酒中勾調(diào)有很少部分三十年的原漿酒。所以一瓶好酒，價(jià)格在二三百元左右的年份酒，原漿酒也只有百分之五左右，其他的百分之九十五左右都是勾兌出來(lái)的。我咋天在今日頭條上就看到了關(guān)于年份酒勾兌方法的報(bào)道，你們不妨去看一下。
我們那里的傳統(tǒng)固態(tài)純糧酒廠的質(zhì)量還是很靠譜的，因?yàn)楝F(xiàn)在的烤酒技術(shù)都是古代傳下來(lái)的，即使是現(xiàn)在的大酒廠，操作技術(shù)也和我們小酒廠一樣。而且我的酒每年都送巴中國(guó)家酒精檢測(cè)中心檢測(cè)，每次檢測(cè)各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。所以你證件不全，產(chǎn)品質(zhì)量不合格，不敢在市場(chǎng)上賣(mài)。
