紅酒不管是白酒，都屬于發(fā)酵食品(白酒蒸餾過(guò)程較多)，其原理是在酵母的作用下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再轉(zhuǎn)化為酒精。這也是為什么酒評(píng)家一直不愿意鼓勵(lì)飲酒者自釀白酒和葡萄酒的原因。這是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)過(guò)程。說(shuō)起自釀白酒和自釀紅酒，這幾年開(kāi)始流行起來(lái)。有些酒友會(huì)在喝完之后發(fā)朋友圈，或者拿到朋友圈去賣，那么就會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題:家釀白酒/紅酒能喝嗎？銷售違法嗎？先回答第一個(gè)問(wèn)題。
自釀的白酒用來(lái)銷售違法嗎？
感謝邀請(qǐng)。品酒香，知酒事，交酒友，感謝大家關(guān)注頭條號(hào)“酒評(píng)網(wǎng)”酒評(píng)君隨時(shí)跟酒友進(jìn)行互動(dòng)，聊聊美酒那些事兒。說(shuō)起自釀白酒，自釀紅酒，最近幾年比較流行，有些酒友釀完以后除了自飲還會(huì)送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)問(wèn)題：自釀白酒/紅酒能喝嗎？進(jìn)行銷售違法嗎？先回答第一個(gè)問(wèn)題。不論紅酒還是白酒，都屬于發(fā)酵食品（白酒還多了蒸餾過(guò)程），其原理是在酵母的作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成酒精。
這是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)過(guò)程。除了酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量其他物質(zhì)，如甲醇(俗稱工業(yè)酒精)。這些物質(zhì)如果不經(jīng)過(guò)處理達(dá)到理化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體有害，不能上市銷售。這也是為什么酒評(píng)家一直不愿意鼓勵(lì)飲酒者自釀白酒和葡萄酒的原因。因?yàn)橐话銈€(gè)體不具備后處理能力。第二個(gè)問(wèn)題。根據(jù)國(guó)內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)的要求，所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都需要納入工商管理，所以你需要辦理工商執(zhí)照才能從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。