酒酵母的制作方法，白酒的酵母是怎么做的

簡(jiǎn)單講，就是采用微生物擴(kuò)大的方式，集聚純種優(yōu)勢(shì)菌。詳細(xì)見相關(guān)專業(yè)書籍。

如果你有菌種，則只需相應(yīng)的酵母培養(yǎng)基和合適的培養(yǎng)溫度，經(jīng)過2-3天就可培養(yǎng)好。如果沒有菌種則需要分離與純化所需菌種，這個(gè)過程比較麻煩。

如果你有菌種,則只需相應(yīng)的酵母培養(yǎng)基和合適的培養(yǎng)溫度,經(jīng)過2-3天就可培養(yǎng)好.如果沒有菌種則需要分離與純化所需菌種,這個(gè)過程比較麻煩.

1. 利用先前制作「香蕉酵母」的瓶子，不用洗，直接把材料都放入瓶子中，搖晃一下就可以放在室溫發(fā)酵了。（最好不要超過30度）。桃子表面用水沖洗之后擦乾，然后切成塊。因?yàn)槔孟惹暗酿B(yǎng)過酵母的瓶子，可以加速發(fā)酵速度。2. 第二天晚上。有明顯的酒香，細(xì)小泡泡向上沖。果肉已開始崩解。第三天中午泡泡明顯沈靜下來。3. 底部也有相當(dāng)?shù)纳虻砦铩?. 第三天的傍晚過濾收液完成。得液約300cc。5. 開始培養(yǎng)元種。第一回全麥面粉100公克，酵母液100cc。2小時(shí)后已脹至原來的2倍。6. 緊接第二回培養(yǎng)元種100公克，酵母液100cc。2小時(shí)后又脹至原來的2倍?？梢岳m(xù)養(yǎng)（同樣方法），我養(yǎng)了第二回就開始做面包了。7. 剩下的放冰箱。8. 開花結(jié)果~~蔓越莓牛奶鄉(xiāng)村面包。9. 豬耳朵三明治。

1.百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可

　?。ò拙粕a(chǎn)中的微生物_DIY釀酒坊）可以去這里看看 　　http://hi.baidu.com/zhmbbb/blog/item/cf8c06a855d95ab0cb130c90.html 　　釀酒酵母 　　釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又稱麫包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，不僅因?yàn)閭鹘y(tǒng)上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現(xiàn)代分子和細(xì)胞生物學(xué)中用作真核模式生物，其作用相當(dāng)于原核的模式生物大腸桿菌。釀酒酵母是發(fā)酵中最常用的生物種類。釀酒酵母的細(xì)胞為球形或者卵形，直徑5–10 μm。其繁殖的方法為出芽生殖。 　　小知識(shí)： 　　釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）細(xì)胞大?。?.5～10×4.5 ～21um。 　　酵母菌一般呈球形、卵圓形、橢圓形，有的呈圓柱狀、檸檬形、三角形等。有的進(jìn)行一連串出芽后，長(zhǎng)大的酵母并不立即與母體分離，其間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的結(jié)構(gòu)稱假菌絲。 　　1 cell wall 　　厚約25-100nm，約占細(xì)胞干重的25%。呈“三明治”狀，外、中、內(nèi)層的主要成份分別為：甘露聚糖、蛋白質(zhì)和葡聚糖。Cell wall上還有少量的脂類。芽痕周圍有少量的幾丁質(zhì)。 　　酵母細(xì)胞可用蝸牛消化酶水解成原生質(zhì)體。 　　2 cell membrane 　　結(jié)構(gòu)組成上與原核生物的基本相同，含有原核生物中罕見的甾醇。具有生物合成、滲透調(diào)節(jié)等功能。 　　3 cell nucleus 　　釀酒酵母共有17條染色體，基因組全序列已于1996年測(cè)定，大小為12.052Mb，共6500個(gè)基因，是第一個(gè)測(cè)出的真核生物基因組序列。2um質(zhì)?？捎糜跇?gòu)建酵母工程菌。