中國酒廠標(biāo)志，中國白酒國字頭商標(biāo)現(xiàn)有那些

四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司名下： 國壯 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)國瑞酒業(yè)有限公司名下： 國瑞四川省邛崍市美達(dá)酒業(yè)有限公司名下： 國田瀘州老窖股份有限公司名下： 國窖1573會理縣醉神酒廠名下 ： 國林 等之類的

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牛欄山，紅星

牛欄山

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。 “二鍋頭酒”的名稱是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！岸侇^酒”的名稱 是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸 酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改 革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾 而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！? 將二鍋頭比作“甘醴”。 1949年，新中國建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即 北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭 酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的 “老五曾瓦”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇， 緩火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明， 香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長，回味 悠長，因此備受廣大消費者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富，其 中“鑫星”牌二鍋頭酒，執(zhí)行國家一級標(biāo)準(zhǔn)，采取電話、電碼防偽， 上市兩年來，已受到越來越多飲酒者的喜愛。正所謂“京城古釀二鍋 頭，歷經(jīng)滄桑美名傳；傳統(tǒng)工藝酒清洌，飲用鑫星陶然然”。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。

在酒瓶上通?？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽(就是一般所說的正標(biāo))，另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項：(1)葡萄品種;(2)葡萄酒名稱;(3)收成年份;(4)等級;(5)產(chǎn)區(qū);(6)裝瓶者;(7)酒廠名;(8)產(chǎn)酒國名;(9)凈含量;(10)酒精濃度。1、葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較?？吹綐?biāo)示品種名稱。2、葡萄酒名稱葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。3、收成年份酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如文章來源于中國紅酒網(wǎng)未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)(如汽酒、加度酒等)例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。4、等級葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)出。 5、產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。6、裝瓶者裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。7、酒廠名著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標(biāo)。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。8、產(chǎn)酒國名該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。9、凈含量一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。10、酒精濃度通常以(。)或(%)標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高(約18%-23%)，而德國的白酒酒精含量一般較低(10%以下)，且酒帶有甜味。進(jìn)口酒在中國大陸銷售的時候，除了正標(biāo)背標(biāo)之外，還有中文標(biāo)簽，一般是小標(biāo)簽，里面有中文的相關(guān)信息，包括酒莊、葡萄品種、釀酒師等等的中文信息

酒廠名稱，等級，產(chǎn)酒國名稱，凈含量，裝瓶者，葡萄采收年份，葡萄酒灌裝日期，葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，酒精度，儲藏條件，進(jìn)口經(jīng)銷商聯(lián)系方式。

葡萄酒的酒標(biāo) 標(biāo)簽包含了非常多的關(guān)于酒的信息。按照國家和地區(qū)的規(guī)定有些內(nèi)容是必須寫上的，特別是涉及到酒的等級歸屬，例如：是餐桌酒或是屬于產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)（aoc）認(rèn)可的酒，原產(chǎn)地、酒精含量、生產(chǎn)廠家的名稱和地址等待。制造年份不是必須的，但是高質(zhì)量的酒從來都是標(biāo)明的。背簽包含的信息比標(biāo)簽更豐富，包含對酒和生產(chǎn)廠家的地域的準(zhǔn)確描述。在有些國家，一些注解是必須的，例如：酒精的含量是必須印在背簽上的，進(jìn)口商和銷售商要將這些翻譯為當(dāng)?shù)卣Z言以適應(yīng)不同的市場需要。 酒標(biāo)簽（winelabel）相當(dāng)于酒的身份證，其中包括酒莊的名稱、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、哪一個國家的出品、生長的年份、在哪里封裝入瓶等，還有圖案，在以往，這多是酒莊的標(biāo)志，特別是封建社會所流傳下來的貴族標(biāo)志、皇室御用標(biāo)志，或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等。 1、法國酒標(biāo)：包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明、裝瓶酒商、創(chuàng)設(shè)年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒商名稱、酒名、所有者的廠徽、酒精含量百分比 2、法國波爾多（margaux）酒標(biāo)：包括酒名、葡萄生產(chǎn)年份、裝瓶容量、酒品質(zhì)分類、裝瓶酒商、原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明 3、德國酒標(biāo)：包括酒名、酒精含量百分比、酒品質(zhì)分類、裝瓶容量、葡萄品種及等級、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)者所在地 4、美國酒標(biāo)：生產(chǎn)者和裝瓶者酒廠名稱、酒名、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、酒精含量百分比、原產(chǎn)地 5、美國（那帕）酒標(biāo)：廠名、酒名、酒精含量百分比、生產(chǎn)者和裝瓶者及其所在地、產(chǎn)區(qū) 6、標(biāo)簽上的法定內(nèi)容 所有葡萄酒的標(biāo)簽上在標(biāo)明原產(chǎn)國的同時也必須標(biāo)明酒精含量和凈含量。進(jìn)口葡萄酒的凈含量是用標(biāo)準(zhǔn)公制標(biāo)出的，并與認(rèn)定的規(guī)格一致。所有的標(biāo)簽都必須標(biāo)明進(jìn)口商、生產(chǎn)商的名稱與地址。加利福尼亞的葡萄酒既要標(biāo)明裝瓶者的名稱與地址，又要標(biāo)出生產(chǎn)許可證號。只有美國葡萄酒要求標(biāo)明所用葡萄種類的名稱。 7、法國葡萄酒標(biāo)簽 法國葡萄酒標(biāo)簽上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本質(zhì)量。這種標(biāo)簽提供了細(xì)致的信息——產(chǎn)地命名制所要求的最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地命名制與確切限定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有關(guān)。產(chǎn)地的名稱越小，對葡萄栽培方法和葡萄酒的生產(chǎn)的規(guī)定就越嚴(yán)格。除了產(chǎn)地和種植園的名稱外，酒標(biāo)上還要標(biāo)有酒商和進(jìn)口商的名稱，這些信息可以了解葡萄酒的質(zhì)量。 8、德國葡萄酒標(biāo)簽 德國葡萄酒標(biāo)對質(zhì)量的說明非常詳細(xì)，包括產(chǎn)區(qū)及其大小，質(zhì)量說明，以及所用葡萄的成熟程度。標(biāo)簽看起來很復(fù)雜。 9、意大利葡萄酒標(biāo)簽 意大利葡萄酒標(biāo)簽提供了很多關(guān)于本酒的信息。1967年通過的法律法規(guī)對某些葡萄酒說明做了規(guī)定，這些都是仿效法國的做法，但是沒有對葡萄酒做出細(xì)致的分類。 意大利的葡萄酒規(guī)劃體系denominazione di origine contro llata（d.o.c.）是經(jīng)過政府認(rèn)定的，并且對葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行跟定。對于幾種葡萄酒來說，葡萄酒規(guī)劃體系確保了其生產(chǎn)的最低標(biāo)準(zhǔn)。高質(zhì)量的葡萄酒，其名稱如chianti（勤地）或所用的葡萄種類名稱，如barbera（巴伯拉），或其d.o.c.名稱均可體現(xiàn)出它的產(chǎn)地。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過d.o.c.限定的，但美國市場上的高質(zhì)量的意大利產(chǎn)葡萄酒大多數(shù)都是由d.o.c.限定的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。如果一種葡萄并不是以地區(qū)的名稱命名的，那么由它釀制的葡萄酒很可能特性不夠鮮明。denominazione di origine contro llata（d.o.c.）是意大利葡萄酒中的最高等級，只有生產(chǎn)最高質(zhì)量的葡萄酒的地區(qū)才能被授予此稱呼。 10、美國葡萄酒標(biāo)簽 美國葡萄酒標(biāo)簽上的法律限定的用語對辨別質(zhì)量優(yōu)劣的葡萄酒不會有很大幫助。而一些用語如reserve，special reserve，vintner’s reserve，等并不含有法律限制意義，因此中等葡萄酒或低質(zhì)葡萄酒均可使用。與法國、意大利、德國不同，美國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只是從地理意義上進(jìn)行限定，而對于葡萄品種、產(chǎn)量或葡萄酒生產(chǎn)方法并不進(jìn)行限制。因此，美國的葡萄酒標(biāo)簽并不能幫助你選擇高質(zhì)量的葡萄酒。你要區(qū)分某一產(chǎn)區(qū)（如納帕谷）的兩種葡萄酒，就必須了解葡萄酒生產(chǎn)商。雖然有些地區(qū)名聲比 較好，但是小地區(qū)精心釀制的葡萄酒可能會比某個名聲較好的地區(qū)大量釀制的葡萄酒的質(zhì)量好得多。對于美國葡萄酒而言，有一條規(guī)則就是：“買主自行小心。”因為我們的政府并無意制定規(guī)則幫你了解哪些酒更好。