陽(yáng)光玫瑰葡萄酒的制作方法，玫瑰酒的做法是什么能告訴我?guī)讉€(gè)簡(jiǎn)單的嗎

玫瑰酒的做法1.準(zhǔn)備好食材2.把玫瑰花放入容器中3.放入冰糖4.倒入白酒5.蒙上保鮮膜6.蓋上蓋子7.密封一個(gè)月，撈出玫瑰花，酣甜的玫瑰花酒就可以喝了小貼士1、容器最好選擇玻璃或陶瓷的，不要用塑料2、容器的密封性要好

請(qǐng)問玫瑰花和酒的比例是多少

玫瑰酒的做法簡(jiǎn)單是美食杰時(shí)尚飲品做法菜譜里的常見菜，玫瑰酒口味屬于，做法屬類，但怎么做玫瑰酒最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來(lái)做這道玫瑰酒吧~~原料配方 脫臭酒精2.2升 檸檬酸5克 玫瑰香料2升 楊梅紅(或胭脂紅)0.1克 白砂糖1600克 甘油20克 蒸餾水8升制作方法 1.先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。2.將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然后加熱至75～80℃后，冷卻過濾。3.取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然后進(jìn)行過濾，取糖液。4.取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然后放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。5.然后放入貯存桶內(nèi)貯存2～3個(gè)月，進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

玫瑰葡萄酒釀制過程1）除了很特殊的粉紅香檳酒的例外，玫瑰紅酒不能用紅酒和白酒混合生產(chǎn)。有2種釀造方法： a.直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時(shí)，色素就會(huì)滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后（沒有經(jīng)過浸泡），就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 b.出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實(shí)一起發(fā)酵，但浸泡時(shí)間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵。

有兩種釀造方法： 一、直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時(shí)，色素就會(huì)滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后（沒有經(jīng)過浸泡），就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 二、出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實(shí)一起發(fā)酵，但浸泡時(shí)間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵。玫瑰紅葡萄酒(vin rose)從顏色上來(lái)分，葡萄酒分為紅葡萄酒(vin rouge)、白葡萄酒(vin blanc)和玫瑰紅葡萄酒(vin rose)。玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分，它是用去皮后的紅葡萄釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時(shí)間(一般只是幾個(gè)小時(shí))的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。在法國(guó)，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰紅，這也讓它的銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了白葡萄酒。在英國(guó)，今年玫瑰紅的銷量已經(jīng)上漲了30%，玫瑰紅也正在悄悄復(fù)興，與傳統(tǒng)的紅白葡萄酒瓜分著餐桌上的領(lǐng)地。平均每瓶八美元的平民身價(jià)，也是玫瑰紅深受消費(fèi)者玫瑰紅葡萄酒喜愛的原因。玫瑰紅葡萄酒受到青睞的秘訣就在于:清淡和新香的氣味，讓它可以和大部分美食互相協(xié)調(diào)。許多以前很難搭配的菜肴，自從有了玫瑰紅之后都變得輕而易舉，從鮭魚到烤雞，玫瑰紅葡萄酒能滿足眾多口味的要求。一瓶玫瑰紅甚至可以從開胃菜、前菜、主菜一路喝到飯后甜點(diǎn)

自制葡萄酒的方法 第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

玫瑰葡萄酒釀制過程1)　　除了很特殊的粉紅香檳酒的例外，玫瑰紅酒不能用紅酒和白酒混合生產(chǎn)。有2種釀造方法： a.直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時(shí)，色素就會(huì)滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后(沒有經(jīng)過浸泡)，就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 b.出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實(shí)一起發(fā)酵，但浸泡時(shí)間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵?！　∠Ｍ梢詭偷侥闩叮杉{一下吧，謝謝。

你是指法國(guó)的一款 rose 香擯吧? 在釀酒到一半的時(shí)候加入了玫瑰香精.

用成熟的玫瑰香葡萄可以釀制紅葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的葡萄酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升葡萄汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將葡萄搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時(shí)已接入汁中，因?yàn)槠咸哑ど系陌姿嬖谟薪湍?，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時(shí)可以不另外加入酵母。 發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。 當(dāng)皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用葡萄原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來(lái)，稱為原酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。

玫瑰葡萄酒釀制過程 1）除了很特殊的粉紅香檳酒的例外，玫瑰紅酒不能用紅酒和白酒混合生產(chǎn)。 有2種釀造方法： a.直接壓榨：紅葡萄經(jīng)過攪碎時(shí)，色素就會(huì)滲入果汁中，然后加以壓榨，所得到的果汁只有少量色素，如同白酒般發(fā)酵后（沒有經(jīng)過浸泡），就產(chǎn)生淺玫瑰紅酒。 b.出血方法：要獲得較深粉紅色就必須經(jīng)過浸泡，起初果汁連同果實(shí)一起發(fā)酵，但浸泡時(shí)間比紅酒短。一但獲得合適的顏色，果汁如同放血般從槽中引出，然后比照白酒方式繼續(xù)發(fā)酵。

你說(shuō)的是玫瑰紅葡萄酒，跟干紅區(qū)別在于釀造過程種的侵泡過程時(shí)間短而已