可以用酵母代替酒曲嗎，酵母能否代替酒曲釀酒

我只知道可以用酒曲代替酵母啊，反過來，沒試過。

不能。

可以

用精制的材料再加酒曲,泉水,做出來的酒一般品質(zhì)都高,如果主料用的是精制青稞或者高粱,度數(shù)也高用的材料品質(zhì)越高,做出來的酒的品質(zhì)也就越高 加3個(gè)青稞 最高了 不過一般不這樣 紅曲和果露是垃圾材料 一般這2個(gè)配 反正垃圾了就垃圾到低

不行，酵母是能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌種是根霉菌，作用貌似就是將淀粉降解成葡萄糖，再給酵母使用變成酒。。。我正在自己釀甜酒呢。。。當(dāng)然你如果做葡萄酒的可以試試，不過自制葡萄酒不用加就能做成，空氣中不乏酵母菌。。

我只知道可以用酒曲代替酵母啊，反過來，沒試過。

代替不了。酒曲里含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解米中淀粉成還原糖。酵母菌把糖轉(zhuǎn)化為乙醇---酒。酵母菌不能直接利用淀粉產(chǎn)生乙醇的。

不可以。

做酒可是急不得的事。前面那位說酒窩是逗你呢?！　【扑幨裁吹钠鋵?shí)就是純的菌種。沒有這些只能從頭來做。米飯煮熟，晾干。這時(shí)候會有些自然菌種來到米飯上了，然后加點(diǎn)水，把米飯密封發(fā)酵。幾天以后拿出來就是酸米酒了，因?yàn)榫N不純。要多次重復(fù)這個(gè)步驟，并且對發(fā)酵條件進(jìn)行改進(jìn)才能得到較好的菌種，因?yàn)槟愕木N是自然來的，隨機(jī)性很強(qiáng)。所以人家好的酒藥不怕你偷去的。

不可以