就黃酒而言，雖然大部分中國人都知道黃酒，但真正有飲用黃酒習(xí)慣的人群其實(shí)并不多，目前國內(nèi)最有名的黃酒品牌基本上都在長三角地區(qū)，這與白酒名酒生產(chǎn)企業(yè)的分布之廣泛是不能相提并論。和酒是魔都本土黃酒，產(chǎn)自楓涇鎮(zhèn)金楓酒業(yè)，魔都絕對(duì)是消費(fèi)黃酒的第一大城市，各種黃酒在這里安逸生存，和氣相處，不像白酒啤酒紅酒那樣競爭激烈。
什么牌子的黃酒好喝？
黃酒喝品牌的就是外行了，因?yàn)槊總€(gè)黃酒品牌他都設(shè)立了從低端到高端，從價(jià)低到價(jià)高的系列酒，以適應(yīng)市場各種不同人士對(duì)黃酒的不同需求。有些人需要送禮，當(dāng)然從高端入手，達(dá)到有面子，當(dāng)然選擇包裝精美年份長的酒。有些人就好這一口，那就注重口感。而喝黃酒怎么能喝出好口感的黃酒？我們要先來了解黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味，他們是：元紅、加飯、善釀及香雪，也可以說是酒的四個(gè)品種。
元紅酒，又稱狀元紅，因古時(shí)在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時(shí)間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個(gè)別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個(gè)場景。
加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒壇外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較于元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L－40.0g/L之間，是半干型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強(qiáng)，回味有明顯的堅(jiān)果和榛子香氣?；ǖ褡钪^于女兒紅。善釀酒，又稱雙套酒，釀造時(shí)以儲(chǔ)藏1-3年元紅酒代替鑒湖水釀造。
甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L－100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黃酒代表。
香雪對(duì)釀酒師的經(jīng)驗(yàn)要求高，釀造耗時(shí)長，出酒率低，很少單獨(dú)上市銷售。深黃半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和順滑，回味有蜜棗、甘草和焦糖的香氣。黃酒不是沒有高度酒。如果真論品牌，會(huì)稽山，塔牌，古越龍山及旗下的沈永和和女兒紅。都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)獒劸埔残枰獋鞒?，更需要酒器，酒窖，酒師。說老酒不好的都是在超市買的瓶裝酒，其實(shí)酒還是要甏裝筍殼黃泥封口的開甏酒最好。
上海的黃酒哪個(gè)牌子更好喝？
根據(jù)老王多年買酒經(jīng)驗(yàn)，就大眾化消費(fèi)來說，上海外地的黃酒，賣的最好的是浙江的古越龍山，其次是江蘇的沙洲優(yōu)黃。前者濃郁，后者清雅，是魔都市場上最受認(rèn)可的外地黃酒。如果要說上海本土黃酒，哪個(gè)更好喝，賣的最好，當(dāng)然是金楓酒業(yè)旗下的黃酒系列：石庫門、金色年華、和酒、儂好。當(dāng)然黃酒也分高中低低端，"石庫門"和"金色年華"是主打，尤其是石庫門主打高端，當(dāng)然也有低價(jià)格系列。
“和酒”和"儂好"系列最親民。其中和酒有一款大瓶1升裝的黃酒也不錯(cuò)，叫做“和酒大開福”。分為三年陳紅蓋、五年陳黃蓋，絕對(duì)的海派黃酒風(fēng)味。相對(duì)來說性價(jià)比最強(qiáng)，口感不比石庫門黃酒系列中的14度“藍(lán)一號(hào)”差。三年陳和五年陳的和酒大開福，屬于暢飲雙人飲用版，它比古越龍山口感稍淡，比沙洲優(yōu)黃馥郁，比塔牌黃酒更有甜蜜度。
打開瓶蓋，黃酒特有的酒香飄然入鼻，陳酒的味道在口中舒展轉(zhuǎn)換。入口醇柔、回甜婉轉(zhuǎn)、混合著話梅的氣息和枸杞的特有的甘甜清香，仔細(xì)品味，還有蜂蜜的味道。這是典型的海派黃酒的風(fēng)格。但是值得注意的是，這個(gè)黃酒隔水加熱的時(shí)候，可以加熱，但水的溫度不能過高，基本上70度熱水即可，此酒如果加了生姜，將會(huì)破壞酒體風(fēng)味。
當(dāng)然也不是不可以加，單片生姜片丟進(jìn)去即可。三年陳的大開福，在魔都的零售價(jià)位在20元左右，五年陳的基本上在25元左右，近年來這兩款分別有提價(jià)，但三年陳的價(jià)格比較穩(wěn)定?，F(xiàn)在的黃酒，尤其是新式黃酒，已經(jīng)不太適合加熱了，甚至加冰塊暢飲的都出來很多年了。黃酒市場一直都在改革，但是消費(fèi)和受眾依然局限在華東市場，尤其是江浙滬。
黃酒都有什么品牌？哪些比較好？
謝謝邀請(qǐng)。就黃酒而言，雖然大部分中國人都知道黃酒，但真正有飲用黃酒習(xí)慣的人群其實(shí)并不多，目前國內(nèi)最有名的黃酒品牌基本上都在長三角地區(qū)，這與白酒名酒生產(chǎn)企業(yè)的分布之廣泛是不能相提并論。而如果按知名度來說，以下黃酒品牌都是做的比較好的：1）浙江知名黃酒品牌：古越龍山，會(huì)稽山，塔牌，女兒紅，嘉善等黃酒企業(yè)做的都是相對(duì)比較大的，其中古越龍山和會(huì)稽山2家則是在A股上市的公司，個(gè)人感覺古越龍山整體價(jià)格偏貴一些，算是黃酒里面相對(duì)高端的品牌，至于會(huì)稽山，我在紹興的時(shí)候，和當(dāng)?shù)氐呐笥押赛S酒，基本上大多數(shù)時(shí)候喝的都是會(huì)稽山，據(jù)本地朋友說，他們當(dāng)?shù)厝似毡橄矚g會(huì)稽山多一些，不知道是不是真的。
至于女兒紅這牌子，其實(shí)是黃酒中知名度最高的了，自身做的也不錯(cuò)。2）上海知名黃酒品牌：石庫門和金楓。都是金楓酒業(yè)生產(chǎn)的，金楓酒業(yè)也是A股上市公司。3）江蘇知名黃酒品牌：沙洲優(yōu)黃、無錫惠泉、南通白蒲、丹陽封缸酒都是不錯(cuò)的。4）其他地方黃酒品牌：山東的即墨老酒，安徽的海神，福建老酒，江西的一些黃酒也不錯(cuò)。就個(gè)人來說，我更喜歡即墨老酒、沙洲優(yōu)黃還有會(huì)稽山，黃酒本身其實(shí)風(fēng)味差距不大，不像白酒的風(fēng)格多樣，價(jià)格相對(duì)也不高，營養(yǎng)成份也不差白酒，所以一般對(duì)黃酒要求不是特別高的人，上述提到的黃酒隨便買就行了，都很不錯(cuò)的。
條友們，有沒有愛喝黃酒的推薦一下好喝的黃酒？
黃酒盛行江浙滬，或許是至今唯一仍保留溫一壺吃法的酒種存在，至今仍是民俗日常，黃酒的市場品牌和生命力都在這個(gè)區(qū)域，值得一提的是，平時(shí)會(huì)飲酒的外鄉(xiāng)人凡是在此區(qū)域生活三年以上，都會(huì)對(duì)黃酒產(chǎn)生好感！老王此言不虛。那么有哪些好喝的黃酒呢，且又很經(jīng)濟(jì)，老王來吧啦吧啦一番。一，紹興“古越龍山”。說到黃酒一定會(huì)想到浙江紹興，黃酒的發(fā)源地，當(dāng)下中國最好喝的黃酒一定是古越龍山品牌，古越龍山就出自這里。
凡是對(duì)黃酒有認(rèn)識(shí)的，一定會(huì)舉雙手贊同這個(gè)牌子，古越龍山就是黃酒中的茅臺(tái)，現(xiàn)價(jià)20元左右扁瓶“金五年”就非常好喝，口感馥郁醇厚，酒體厚重，而且很經(jīng)濟(jì)，溫一杯黃酒，吃一塊小炸魚，簡直美呆了！而十年陳的白瓷古越龍山，入口更加怡人，售價(jià)在100元一瓶，作為家庭消費(fèi)，僅限節(jié)日期間，除非你家里有礦，不差錢！二，上?！昂途平鹕耆A”。
和酒是魔都本土黃酒，產(chǎn)自楓涇鎮(zhèn)金楓酒業(yè)，魔都絕對(duì)是消費(fèi)黃酒的第一大城市，各種黃酒在這里安逸生存，和氣相處，不像白酒啤酒紅酒那樣競爭激烈。金色年華是和酒旗下的一個(gè)深受老百姓喜愛的旗艦品牌，金色年華的“金5年”，酒體澄澈，入口飄逸，品質(zhì)上乘，當(dāng)下價(jià)格在20元左右，值得一喝。另外，石庫門黃酒也是金楓酒業(yè)旗下品牌，口感也不錯(cuò)。
三，張家港“沙洲優(yōu)黃”。沙洲優(yōu)黃產(chǎn)自江蘇南部張家港，蘇州的地級(jí)市，是江蘇黃酒品質(zhì)的最高代表，酒體更加澄澈，入口半甘甜，比較容易入口，酒味風(fēng)雅偏淡，價(jià)格也分高中低，但不影響其優(yōu)秀的品質(zhì)，沙洲優(yōu)黃值得一喝。其實(shí)愛好喝酒的筒子們可以嘗試喝下黃酒，溫和，容易入口。認(rèn)為黃酒不好喝的，除了有的黃酒品質(zhì)不高外，還因?yàn)闆]有溫?zé)?，因?yàn)闇責(zé)岷蟾菀兹肟冢易屓颂兆?，加點(diǎn)姜絲，佐餐時(shí)更加怡人。