氣溫在25－30℃期間葡萄的生長速度最快，高于38℃或是低于－11℃左右對于葡萄的生長有影響，嚴重時會將葡萄致死。葡萄小苗抗凍能力比較差，如果在淮河以北進行秋季栽培，必須埋土越冬，否則葡萄小苗容易凍死，這些地區(qū)繁育的葡萄苗一般都是冬前起苗進行防凍儲存，至第二年春天開始栽植。
種植葡萄，最理想的土壤是怎么樣的？
葡萄種植的成活率對于土壤的要求其實不是太高，因為葡萄對土壤的適宜力還是比較強的，除了嚴重的鹽堿地和沼澤地不能直接種植外，其他性質的土壤正常多是可以種植的。不過，葡萄的土壤環(huán)境對出產的葡萄品質有一定影響，越是肥沃的土壤越能產出比較高品質的產品。隨著現(xiàn)在的科學進步，像鹽堿地嚴重的地區(qū)，我們也可以通過合理的土壤改良與改土，經過一短時間后，就可以正常種植葡萄了。
鹽堿地改土改良種植的主要做法有：1、對鹽堿地進行挖溝灌水達到洗鹽的目的；2、進行有機肥改良改土處理；3、對要種植的葡萄區(qū)域進行換土等。葡萄的種植與其他的農作物一樣，要種活還是比較的簡單，可是要種出高品質的產品，我們還是要合理規(guī)劃與管理好整個種植的過程，尤其要注意溫度、水份、陽光等方面：對于溫度方面，在葡萄的生長時程中各個階段的反映有所不通，萌芽時的溫度正常在10℃左右，新稍和分芽時適合25－38℃，漿果時最適宜28－32℃。
氣溫在25－30℃期間葡萄的生長速度最快，高于38℃或是低于－11℃左右對于葡萄的生長有影響，嚴重時會將葡萄致死。對于光照方面，葡萄是喜光植物之一，光照的時間長短與光的強弱對產品的品質與產量多會產生影響。光照不足會導致葡萄的新稍細而弱、葉子顏色淡、落過多、品質差等現(xiàn)象，所以我們盡量選擇陽光比較好的區(qū)域種植。
對于水份方面，水是葡萄生長過程不可以缺少的條件之一，水不僅可以調節(jié)樹體溫度，也可以供給或增加水肥。水量少土質變干會造成葡萄黃葉、落葉增多，嚴重會枯死，水量過多，會造成葡萄樹淹死。所以在田間管理中，一定要控制好水份的供應，萌芽時正常一星期左右灌水一次，水份過多要及時采取排水處理。防護方面，在葡萄的種植過程中，一方面要考慮葡萄種植的資源環(huán)境，或改良或調整；一方面也要注意對自然災害的突然襲擊做好防護措施。
有人認為埋土防寒地區(qū)不宜秋栽葡萄，葡萄苗木如何儲藏？
葡萄小苗抗凍能力比較差，如果在淮河以北進行秋季栽培，必須埋土越冬，否則葡萄小苗容易凍死，這些地區(qū)繁育的葡萄苗一般都是冬前起苗進行防凍儲存，至第二年春天開始栽植。葡萄苗木在冬藏前要進行修剪，在室外氣溫降至0度以下時起苗，起苗過早，儲藏溫度過高，容易發(fā)芽，起苗過晚，土壤易封凍。隨起苗隨修剪，剪除過長根和過長枝，把根修剪至長25厘米左右，枝條留30厘米左右短截，便于保存。
修剪之后捆綁，一般10株一捆，便于儲藏、清點、銷售和栽植。葡萄苗可以室外挖溝或培土儲藏，也可以放在冷涼室內埋沙儲藏。室外挖深40—50厘米深的儲藏溝，長寬根據苗木數(shù)量多少和場地確定，溝底整平，然后排放葡萄苗，根下枝上，隨排隨埋根，一排排埋完后四周培土至超過葡萄苗高10厘米，灌足水，促使土壤沉實。氣溫降至零下3度左右時用塑膜覆蓋，四周壓嚴防灌風，并在塑膜上面覆蓋20厘米厚的稻草或玉米秸桿保溫。