青島啤酒廠發(fā)酵罐，一般啤酒廠用多大的發(fā)酵罐用80立方米的行嗎

一般不會(huì)選擇太大的，根據(jù)生產(chǎn)量來絕對(duì)，也有不少買華鑫二手不銹鋼發(fā)酵罐的，都是不銹鋼的，也不會(huì)出現(xiàn)腐蝕現(xiàn)象，比新的性價(jià)比高

我有二手的發(fā)酵罐

發(fā)酵罐壓力控制是通過CO2管路給發(fā)酵罐備壓，從發(fā)酵罐的cip管道進(jìn)去（在發(fā)酵罐頂部進(jìn)入）。當(dāng)發(fā)酵罐產(chǎn)氣的話再連接到CO2回收管路上，有一個(gè)保壓閥。超壓就頂開排放。

3.3 降0℃期 在此階段，發(fā)酵結(jié)束，酒液的對(duì)流主要依靠控制各段冷卻夾套的冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發(fā)生變化而對(duì)流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降溫區(qū)，酒液下降，故應(yīng)控制酒液溫度上低下高，使罐體三段冷卻夾套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐體內(nèi)形成自上而上的對(duì)流，提高冷卻速度。而在3℃—0℃降溫區(qū)，為了打破tmd兩側(cè)所形成的溫度梯度而發(fā)生的區(qū)劃性對(duì)流，此時(shí)則主要開啟錐部和下部冷卻夾套，使酒液溫度下低上高，這不僅是為了消除酵母本身產(chǎn)生的熱量，也是為了使下部、錐部酒液冷卻至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的對(duì)流，從而使罐內(nèi)酒液均勻快速地降至0℃，節(jié)約冷卻時(shí)間和冷媒用量。 這個(gè)還不錯(cuò)

通過控制罐底的閥門來調(diào)節(jié)。

啤酒發(fā)酵罐CIP清洗工藝　　連接好接管板，打開熱水罐進(jìn)水電磁閥，水至高位后電磁閥關(guān)閉。開啟CIP泵，清水沖凈發(fā)酵罐及管道（20分鐘）。水用至低液位后電磁閥打開，到高液位后又關(guān)閉。打開堿水罐進(jìn)水電磁閥，水位至低位后打開進(jìn)蒸汽閥電磁閥，繼續(xù)加水至高液位，關(guān)閉電磁閥。給堿水罐里按要求加堿，待溫度到達(dá)設(shè)定溫度后，打開電磁閥，開啟CIP泵，堿水循環(huán)清洗（30分鐘）。打開熱水罐進(jìn)水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關(guān)閉，打開熱水罐進(jìn)蒸汽閥加熱，開啟CIP泵，熱水循環(huán)清洗（20分鐘）?！　〈蜷_酸液罐進(jìn)水電磁閥加水至高液位，電磁閥關(guān)閉；給酸液罐里按要求加入酸液，配好后打開電磁閥，開啟CIP泵酸液循環(huán)沖洗，對(duì)管道和發(fā)酵罐的殘流堿液進(jìn)行中和（15分鐘）。排放掉熱水罐和堿水罐里的液體，打開熱水罐進(jìn)水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關(guān)閉，開啟CIP泵，清水沖洗管道，發(fā)酵罐系統(tǒng)（15分鐘）至中性?！　￡P(guān)閉CIP系統(tǒng)所有電磁閥和CIP泵，打開氣動(dòng)蝶閥，放掉發(fā)酵罐里的殘余液體；關(guān)閉電磁閥和CIP泵；打開消毒水罐進(jìn)水電磁閥，加水到高液位，關(guān)閉電磁閥和氣動(dòng)蝶閥，將此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打開電磁閥和CIP泵，將甲醛溶液泵入發(fā)酵罐及管路和CO2管路，關(guān)閉CIP泵和所有閥門，浸泡消毒至再生產(chǎn)。