中國的酒文化，源遠(yuǎn)流長。喝了如此多的鎮(zhèn)酒，我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味，無雜味的很少，價格都比較昂貴了。在大家熟悉的名著《水滸傳》就有很多酒館文化的描寫，其中就有很多“小二”的稱呼。茅臺鎮(zhèn)酒并沒有一款代表性的作品，或者是一家很具有代表性的酒廠，并未出現(xiàn)一家獨大的現(xiàn)象，而且百花齊放百家爭鳴，林子大了什么鳥都有，茅臺鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。
安徽有哪些知名好酒？
一、首先我們回顧一下中國國家性的五次品酒會1952年第一屆全國性評酒會四大名酒：茅臺、汾酒、瀘州大曲、西鳳。1963年第二屆全國性評酒會八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺、西鳳、董酒。1979年第三屆全國性評酒會八大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。
1984年第四屆全國性評酒會十三大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒。1989年第五屆全國性評酒會十七大名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌曲酒。
其中的古井貢酒就是來自安徽，第二屆開始中國老八大名酒之一。二、安徽都有哪些知名白酒安徽是白酒大省,酒歷史源遠(yuǎn)流長，和四川酒不分上下，民間有“西不入川，東不入皖”一說，而且在中國19家上市白酒企業(yè)中，安徽獨占四家和四川平起平坐！安徽很多白酒比較低調(diào)，酒質(zhì)大于名氣，小繆今天列出自己心目中的安徽白酒TOP10：1、古井貢酒：安徽亳州，大曲濃香型白酒，有"酒中牡丹"之稱。
2、口子窖酒：安徽淮北，中國兼香型白酒，真藏實窖，原色原香。3、金種子酒：安徽阜陽，濃香型白酒，窖香濃郁，入口醇爽。4、迎駕貢酒：安徽霍山，濃香型白酒，窖香幽雅，綿甜爽口。5、宣酒：安徽宣城，芝麻香型白酒，綿柔醇厚，余味悠長。6：高爐家酒：安徽亳州，濃香型白酒，濃頭醬尾，回味和諧。7：皖酒：安徽蚌埠，濃香型白酒，綿甜凈爽，口味醇和。
8：文王貢酒：安徽阜陽，濃香型白酒，淳正豐厚，綿甜爽凈。9：金壇子酒：安徽亳州，濃香型白酒，清如水晶，香如幽蘭。10：店小二酒：安徽亳州，濃香型白酒，酒體豐滿，醇正協(xié)和。除此之外，還有老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來福等。三、全國那么多知名白酒都來自哪里1、茅臺酒：貴州遵義2、汾酒：山西汾陽3、瀘州老窖：四川瀘州4、西鳳：陜西寶雞5、五糧液:四川宜賓6、劍南春：四川綿竹7、董酒：貴州遵義8、洋河大曲：江蘇泗陽9：全興大曲：四川成都10、雙溝大曲：江蘇泗洪11、特制黃鶴樓：湖北武漢12、郎酒：四川瀘州13、武陵：湖南武陵14、寶豐：河南寶豐15、宋河糧液：河南宋河16、沱牌曲酒：四川沱牌17、杜康：陜西白水、河南汝陽（還在爭）18、稻花香：湖北宜昌19、小糊涂仙：貴州仁懷20、竹葉青：山西汾陽21、伊犁酒：新疆新源22、四特酒:江西樟樹23、酒鬼酒：湖南吉首24、雁峰酒：湖南衡陽25、泰山特曲：山東曲阜26、二鍋頭酒：中國北京27、老白干酒：河北衡水28、金六福酒：湖南長沙29、河套王酒：內(nèi)蒙古河套30、李渡酒：江西南昌31、景陽岡酒：山東陽谷32、張弓酒：河南商丘33、孔府家酒：山東曲阜34、水井坊酒：四川成都35、北大倉酒：黑龍江齊齊哈爾36、湯溝特曲：江蘇灌南37、劉伶醉酒：河北保定38、太白酒：陜西眉縣各省可能還有好的白酒，小肉只知道這些，感謝大家閱讀。
有哪款很好的茅臺鎮(zhèn)醬香酒？
有人說茅臺帶個鎮(zhèn)，買時需謹(jǐn)慎。茅臺鎮(zhèn)酒，太多太雜，看了這么多答案，有的在介紹茅臺的系列酒，有的在推薦習(xí)酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等，都沒能說到重點，還有的直接在推銷自家的產(chǎn)品。鎮(zhèn)酒我喝過不下上百款，可以給你一個總結(jié)的經(jīng)驗，很多人追求的大曲坤沙工藝，其實茅臺有一部分酒廠一直在做大曲坤沙工藝的酒，這是事實，但這并不代表能做的好。
喝了如此多的鎮(zhèn)酒，我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味，無雜味的很少，但是價格都比較昂貴了。茅臺鎮(zhèn)酒并沒有一款代表性的作品，或者是一家很具有代表性的酒廠，并未出現(xiàn)一家獨大的現(xiàn)象，而且百花齊放百家爭鳴，林子大了什么鳥都有，茅臺鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。如果非要從鎮(zhèn)酒里面選，每一家酒廠都有自己的好的產(chǎn)品，但記住了，規(guī)模越大的酒廠品控能保持的越好，后期能跟樣。
古代與酒有關(guān)的詩人有哪些？
李白為例酒入豪腸，七分釀成了月光，余下的三分嘯成劍氣，繡口一吐，就是半個盛唐!文人中，好酒者向來不少，其中以李白最盛。中國的酒文化，源遠(yuǎn)流長。唐朝詩人李白一生縱情詩酒，文采風(fēng)流，于半夢半醒之間所做詩篇，更是流傳千年，萬口相傳?，F(xiàn)存于世的詩篇中有四分之一與酒相關(guān)。人們喜歡李白，不僅僅是他那些膾炙人口的詩篇，更因為李白與酒的不解之緣。
李白畢生嗜酒如命、以酒為伴，得意時喝酒，落魄時也得喝，他生于酒，也死于酒。據(jù)記載李白的酒量極大，他這樣地說自己：“百年三萬六千日，一日須飲三百杯。”由于嗜酒，李白也覺得愧對夫人：“三百六十日，日日醉如泥。曾為李白婦，何異太常妻?！闭沾苏f來這簡直就是一個十足的酒鬼，但是李白絕不是酒囊飯袋，他在酩酊之中，才思如泉涌，百杯下肚，靈感似井噴，也就是在每次暢飲美酒之后，為后人留下了一篇篇千古絕唱。
李白“斗酒詩百篇”，他一生與酒為伴，無酒不歡，李白好酒而且善飲，自稱“三百六十日，日日醉如泥”，他的詩歌與酒是一體的，李白既是“詩仙”又是“酒仙”，他所寫的詩歌讀起來都有一種濃郁的酒香。平日里他“清琴弄云月，美酒娛冬春”；得意時他“高歌取醉欲自慰，起舞落日爭光輝”；寂寞時他“時尋漢陽令，取醉月中歸”。
不管四季如何變換、前程多么灰暗，他就是他，用酒解憂，以酒代友，他真正地把風(fēng)流和瀟灑全聚在一壺美酒中，四時佳興盡在一杯之中。杜甫曾在自己詩《飲中八仙歌》中這樣盛贊李白的詩歌：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”。杜甫說李白是詩中文壇泰斗，是名副其實的酒中仙，這樣的評價不可謂不高，酒陶冶了李白的性情，也帶給了他天才般的創(chuàng)作靈感，沒有酒的助興，他的詩歌也許就沒有這么豪放激情。
我國古代文人大多都飲酒，而且以詩人為甚，這些人豪飲酒醉后，往往又有華章佳句問世。詩圣杜甫的《飲中八仙歌》給我們描繪了八位形象生動的“酒仙”，他們都嗜酒、豪放、曠達(dá)，當(dāng)然八仙中最為鮮明的當(dāng)屬李白了，他每飲必醉，醉后既憨態(tài)可掬又桀驁不馴：“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒家仙。”你看李白飲一斗酒，能寫百首詩，“酒詩”的回報率有多高！李白喝酒還不顧一切，平時嗜酒酣醉后，干脆就在“酒家眠”了，這時即使天子召見，他也不是畢恭畢敬、誠惶誠恐，還在大聲呼喊：“臣是酒中仙！”李白獨酌時暢飲，與意氣相投的“幽人”對酌，那更是開懷。
“兩人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯”，這簡直就是直白了，李白用連續(xù)三個“一杯”， 表達(dá)了脫俗之士與“幽人”的相知之深，一見如故，讓人們似乎看到了兩人對酌痛飲的酣暢淋漓?！拔矣砻呔胰?，明朝有意抱琴來?！痹娙擞趾鹊悯笞?，大概想睡一覺，很直率地打發(fā)“幽人”先走，接著又與好友約定，明日還要再飲。這首《山中與幽人對酌》，勾畫出一個超脫凡俗的酒仙，欣賞詩人恣情縱飲、個性鮮明的描繪，我們看到一個極富浪漫色彩的詩人李白。
李白剛到長安謀求發(fā)展的時候，雖然已過不惑之年，但是也還僅僅是的無名之輩，可巧遇上慧眼識才的賀知章。賀知章已年過八旬，是個率真人性、倚老賣老的人，他位居“飲中八仙”的首席，二人在酒樓飲酒論詩，可謂酒逢知己千杯少，真是越說越投機(jī)，不覺已酒至半酣。賀老趁著酒興問李白“有無新作”？酒至酣處的李白更是詩興大發(fā)，叫店小二取來筆墨，在酒桌上揮毫疾書，“噫吁嘻，危乎高哉！蜀道之難難于上青天。
……”李白的《蜀道難》筆法雄放，如行云流水，似廬山瀑布，激情洋溢，一瀉千里。一幅幅高峰入云，溝壑縱橫，水石激蕩，山谷轟鳴的畫面呈現(xiàn)眼前，黃鶴飛不過，猨揉難攀緣，把山勢的高危，蜀道的艱難，寫得驚心動魄形象逼真，讀起來猶如身臨其境。賀知章一邊誦詩，一邊贊嘆：“真乃謫仙人也！”老先生讀一句詩飲一口酒，還不停地與李白干杯，吆喝著店小二添酒。
小二尷尬地說：“大人，酒資已用盡?！辟R知章連忙伸手去掏，錢袋空了！情急之中摸到了身上的金龜，這是顯示官階的信物，但是老先生毫不猶豫地解下金龜，遞給酒小二：“拿去換酒來！”，這就廣為流傳的美談：“金龜換酒”。李白與酒還有許多傳說，“醉撈江月”的故事更為精彩。皓月當(dāng)空，清風(fēng)徐來，李白與好友在采石江畔賞月暢飲。
月光如洗，酒至正酣，突然一片烏云飄過天空，李白停杯抬頭，不見明月，于是驚呼：“月亮呢？”酒友開玩笑地說：“掉到江里了！”李白太喜歡月亮了，他與月共飲，與月同舞，酒在杯中，月在酒里。一聽到月亮落水，情急之中順手抄起一壇子酒，跳上江邊的一條小船，喊了一聲：“我去把月亮撈出來！”搖著小船向江心劃去。遮月的云已悄然離去，在平靜的江水中，一輪明月沖著李白微笑，又見到心愛的明月，詩人忘情地舉起酒壇，咕咚咕咚地幾口酒下肚，接著俯身江水抓月。
一片水波濺起，銀盤化為碎片，李白兩眼發(fā)呆，不知所措，定睛再看，銀盤又現(xiàn)水中。他用雙手撈起一捧水，看到一輪小小的月亮就在掌中！詩人如癡如狂，不禁哈哈大笑。突然一陣狂風(fēng)吹來，掀翻了小船，李白落入江中。采石江恢復(fù)了平靜，再也看不見詩人的身影，只有他縱情的笑聲，仍然在人們耳邊回蕩。岸上的酒友呆呆地望著江水，許久才有人輕輕地說：“他成仙了。
”后人都相信李白羽化成仙，并且有人寫詩贊頌：“醉中愛月江底懸，以手弄月身翻然。不應(yīng)暴露饑蛟涎，便當(dāng)騎魚上九天?！庇谑敲耖g就有了“李白跳江捉月，騎鯨升天”的傳說。在酒的世界里，李白為自己創(chuàng)造了一個無拘無束的世界，在這個世界里他就是王，在這里他可以盡情地游樂歡快，不受任何束縛，不向任何勢力低頭。借酒抒發(fā)自己豪放的人生抱負(fù)，喝著美酒，一切盡在掌握之中，他可以借酒興向權(quán)貴大聲呼喊，“安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開心顏”；也能趁著酒醉獨自闡發(fā)自己心中的寂寞，“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”；更能在酒醉的世界中活成人間帝王，讓天子都呼叫不得，“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，這是何等的逍遙自在，是何等的光宗耀祖，他的真豪情、他的酒中詩就像一壺壺醇厚芳香的佳釀，讓人喝出了曠放激情，喝出了人生闊達(dá)。
一葉舟，一個人，一壺酒，一句“舉杯邀明月，對影成三人”道出酒入豪腸的酣暢，一行“黃金白璧買歌笑，一醉累月輕王侯”展現(xiàn)無窮豪情壯志,酒仙李白詩歌中那激蕩山河的力量，清水芙蓉般的純粹，猶如一朵清逸飄灑的青蓮綻放水中,一位自信狂放的詩仙璀璨于盛唐！李白一生浪跡江湖，嗜酒如命，與酒結(jié)緣，酒在詩中，詩中有酒。他得意時暢飲，失意時痛飲，無酒不能食，無酒沒有詩。
為什么古代飯館的服務(wù)員都叫小二？
題主已經(jīng)補(bǔ)充了問題，為什么是小二而不是小三、小四呢？！要強(qiáng)調(diào)的是，“小二”的稱呼出現(xiàn)在“酒館、茶館、驛站、飯館”等服務(wù)場所。古人統(tǒng)稱為“小二”“伙計”“跑堂”。自宋代開始，這些稱呼就很普遍了。在大家熟悉的名著《水滸傳》就有很多酒館文化的描寫，其中就有很多“小二”的稱呼。普遍認(rèn)為，一個酒館里，除了店家老板是老大，其他人都是屬于“小”字輩了。
所以，服務(wù)人員一律是小二輩分。那么，為什么是小二稱呼呢？這有幾個方面的原因。其一，來自于一個傳說。據(jù)說古代有一個優(yōu)秀的伙計，在酒館里干的很出色，是員工們公認(rèn)的優(yōu)秀員工。一般的伙計都沒有文化，會寫字的很少，而這個伙計例外，不但字寫得漂亮，人還勤快，嘴甜，是個人見人愛的“文化青年?！彼麖膩矶急兄邦櫩椭辽稀钡睦砟?，服務(wù)做得周到細(xì)致，深得南來北往的客官們的賞識。
這個人叫“王示”。古人寫字從上往下讀，客人們就習(xí)慣性地把這個卓爾不群的文化伙計調(diào)侃地讀為“王二小”，久而久之，人們就不約而同地把這個伙計名字倒過來念，叫“小二”，一來順口好記，把人家的名字記住了。二來，慢慢變成了一種尊稱，暗示這是一個很優(yōu)秀的伙計；再往后發(fā)展，人們把那些在固定場所服務(wù)的“勤快伙計”就都尊稱為“小二”了。
其二，在古代，生活在社會底層的老百姓不認(rèn)識字，只有上了學(xué)堂才有名字，而絕大部分百姓家溫飽都是一個大問題，更別說上學(xué)了，為了方便，他們的名字多是用行輩或者父母年齡合算一個數(shù)作為稱呼。其三，這是一種“文化”現(xiàn)象。喜歡喝茶的朋友都很熟悉一個司空見慣的情況，茶樓服務(wù)員基本都是女服務(wù)生。（有的茶坊男女搭配，男生也是少數(shù)）。
但在古代，卻是例外。在那些服務(wù)場所，“端茶倒水”的一律是男人的活計。這是為什么呢？！古人的傳統(tǒng)思想根深蒂固，強(qiáng)調(diào)“男主外，女主內(nèi)”。他們普遍認(rèn)為，這樣才是“陰陽平衡”的做法，才合乎禮數(shù)。中華醫(yī)學(xué)的老祖宗《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有名句很好地解釋了這種哲學(xué)文化。曰“陽在外，陰之使也。陰在內(nèi)，陽之守也”作為陰陽平衡、男女有別的經(jīng)典理論。
筆者的學(xué)生時代，老師陳剛是這么幽默地解讀的:“男人出去干活，都是聽老婆的話，為了家庭，謀生計”?！巴瑯?，女人在家里安心縫縫補(bǔ)補(bǔ)，料理家務(wù)，把家經(jīng)營的有條有理，都是有個好男人在外面事業(yè)有成，干得風(fēng)生水起?！边^去，我們對古人有誤解，認(rèn)為這是“重男輕女”思想的結(jié)果，其實不然。古時候，貴族人家的女子都在家里學(xué)習(xí)“琴棋書畫、刺繡、禮儀等”，而窮人家的女子則要學(xué)習(xí)家務(wù)，做針線活，除了給富賈人家當(dāng)丫鬟，就是上街買買菜、胭脂等，總之，很少在服務(wù)場所“拋頭露面”。
大家熟悉的電視劇《武林外史》，女主人也就是老板娘角色。而普通人家的女子一般就是到酒館里干干“收銀員”的工作，而不會端茶倒水。而窮人家的男子，從小就樹立了“養(yǎng)家糊口”的思想。長大了就要出去干活，他們總是習(xí)慣于跑前跑后，忙于“生計”，“生計”就是“活計”，為了“活計”而奔波忙碌的人，逐漸演變成“伙計”、“小二”。
在民間，一些地區(qū)至今把男孩子叫“小二”，是男勞動力的意思，寓意著以后家里的生活重?fù)?dān)就在你的身上了。有一首膾炙人口的民歌——《歌唱二小放牛郎》，主人公王二小，父母叫他二小，也有這種美好的寓意在里面，希望他長大后，能挑起生活的擔(dān)子。這就是古人“陽在外，陰之使也，陰在內(nèi)，陽之守也”思想的結(jié)果。最后大家欣賞下不同時代的“小二”形象。
中國各省的代表白酒是什么酒，哪種好喝？
我先說各省的代表白酒。一、貴州省的茅臺酒產(chǎn)自貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。二、四川省的五糧液產(chǎn)自四川的宜賓市。五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。
她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。她以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨特風(fēng)格聞名于世，成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品。三、山西省的汾酒汾酒產(chǎn)自山西省呂梁市汾陽市杏花村。中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿，落口甜，飲余香，回味悠長特色著稱，在國內(nèi)外清費者中享有較高知名度、美譽(yù)度和忠誠度。四、北京二鍋頭提到我們的首都北京，那怎么少的了“二鍋頭”？據(jù)說有一種說法是：“到京城有三樂——登萬里長城、吃全聚德烤鴨、喝二鍋頭，三樂不全不算到北京?！笨梢娫谌藗冇^念中，二鍋頭之于北京就是符號化的一種存在。
而老字號品牌牛欄山二鍋頭還是二鍋頭酒業(yè)的龍頭老大。五、江蘇省的洋河大曲洋河大曲以“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風(fēng)格榮膺“中國名酒”稱號，躋身中國八大名酒之列。具有綿、柔、甜、凈、香的獨特風(fēng)格，具體表現(xiàn)為綿柔、綿甜、綿爽等的口味。質(zhì)量特色：低而不淡、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)。六安徽古井貢酒產(chǎn)自安徽省亳州市古井貢酒，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。
七、江西省的四特酒產(chǎn)自江西省四特酒。作為中國特香型白酒的開創(chuàng)者，一直以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的特香口感為世人稱道。早在20世紀(jì)七八十年代，民間便有“宴請招待，老酒不能少”(這里的“老酒”指區(qū)別于八大名酒的四特酒)的說法，使得四特酒成為一個年代的記憶。曾經(jīng)的四特酒經(jīng)常出現(xiàn)于人民大會堂及一般宴席上。