客人回敬，主人必須喝下，喝幾個(gè)喝多少，都不能討價(jià)價(jià)。再加上北方人俗有大漢的稱謂，身體強(qiáng)壯，有北方干燥寒冷，這些條件鑄就了山東人好喝酒能喝酒的特性！我在青島待過2年多，部隊(duì)在那邊，那時(shí)不能喝酒，休假外出的時(shí)候也耳濡目然了山東人在酒桌上的豪氣！喜歡喝酒的朋友，我們多多交流。
山東人為什么能喝酒，好喝酒？
廣告語是這么打的呀！我記得好多年前電視上經(jīng)常有一個(gè)廣告語叫做好客山東歡迎你！這就說的很清楚嘛，好客，因?yàn)楹每?，我們中國人，客人來了好酒好肉招待，那么客人喝酒，主家不得作陪嘛。好客的山東人一定要把客人陪好，所以酒量就越喝越好。再加上北方人俗有大漢的稱謂，身體強(qiáng)壯，還有北方干燥寒冷，這些條件鑄就了山東人好喝酒能喝酒的特性！我在青島待過2年多，部隊(duì)在那邊，那時(shí)不能喝酒，但是休假外出的時(shí)候也耳濡目然了山東人在酒桌上的豪氣！喜歡喝酒的朋友，我們多多交流。
山東人在酒桌上喝酒有什么習(xí)俗？
先來說一下山東人喝酒入座、敬酒的規(guī)矩。規(guī)矩之一 正對(duì)大門的為主陪主陪可以理解為飯桌上的主人，他是請(qǐng)客一方的主角。通常負(fù)責(zé)掌控全局，一般都是請(qǐng)客方職務(wù)最高的人，或者年紀(jì)最長的人，或者是這次飯局的主導(dǎo)者。規(guī)矩之二 與主陪相對(duì)的為副陪顧名思義，這是主陪的副手，通常酒量比較大，善于活躍氣氛，有時(shí)要為主陪擋酒。
一般來說，單位飯局的話，是辦公室主任坐那里，朋友或者私人聚會(huì)，性格開朗能說會(huì)道的人坐那里。還有一種情況，就是求人辦事要付賬的人會(huì)坐那里。規(guī)矩之三 以右為上有了主副陪，再坐下來的人就很容易安排了，右手為上，左手為次。就是主陪右手坐的人，是主賓，主陪左手坐的人是副賓。同理，副陪右手的是三賓，左手的是四賓。
當(dāng)然，如果以副陪的眼光來看，那正好相反，就是以左為上了。規(guī)矩之四 三陪四陪侍候局通常挨著主賓和副賓的叫三陪，四陪。他們的任務(wù)是協(xié)助主陪照顧好主副賓，讓大家吃好喝好。是侍候這個(gè)飯局的人，通常都有一定的酒量。以上是按照標(biāo)準(zhǔn)的8人桌來定的座次以上是按照標(biāo)準(zhǔn)的8人桌來定的座次。如果是10人的，主副陪、主副賓位置不動(dòng)，其他人原則上是請(qǐng)客一方要穿插坐在客人之間，方便照顧客人們吃飽喝好。
下面再來談一下敬酒的規(guī)矩。規(guī)矩之一 主陪帶酒酒宴開始，主陪等第一個(gè)熱菜上來后就可以領(lǐng)酒了，也叫帶酒。規(guī)矩之二 事先約定帶酒數(shù)量無論是主陪還是副陪，都要在開始領(lǐng)酒前定下喝多少，通常是三六七九這樣來喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也喝三個(gè)，這是六個(gè)。讓三陪帶一個(gè)，這是七個(gè)。但是如果約定的是九個(gè)，那就是主陪三個(gè)，副陪三個(gè)，三陪二個(gè)，四陪一個(gè)。
規(guī)矩之三 主副陪要打圈約定的三六七九喝完，主副陪要分別從右手開始，依次和客人喝酒，通常是喝兩個(gè)。特殊情況下，也可以從左邊敬酒，比如主賓不善飲酒，身體有恙，或者主賓雖然身份高，但副賓年齡大，主賓以示尊敬讓副賓先喝。但這種特殊情況比較少見，比較正規(guī)的酒局上基本不會(huì)出現(xiàn)。必須事先約定好帶酒的數(shù)量規(guī)矩之三 三四陪單獨(dú)領(lǐng)酒主副陪打圈結(jié)束后，三四陪可以打圈，也可以單獨(dú)和主、副賓喝酒，通常也是兩個(gè)。
規(guī)矩之四 加深酒在結(jié)束上述敬酒后，如果喝酒的賓主雙方聊得好，可以賓主雙方喝加深酒，以示加深感情。規(guī)矩之五 要有敬酒辭所有敬酒和帶酒的人，每喝一個(gè)酒都要有敬酒辭或者祝酒辭，而且下個(gè)人的敬酒辭不能和上個(gè)人相同，誰說的好，說的有意義，誰就能引來喝彩，酒也就一干而盡了。每喝一個(gè)酒都要有敬酒辭或者祝酒辭規(guī)矩之六 客人回敬不允許不喝主副陪、三四陪全部程序走完后，客人可以回敬了。
客人回敬，主人必須喝下，喝幾個(gè)喝多少，都不能討價(jià)還價(jià)。規(guī)矩之七 主陪收?qǐng)鲭p方酒足飯飽，酒宴結(jié)束時(shí)，通常主陪做最后陳詞，進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，然后結(jié)束。當(dāng)然也有主賓做最后陳詞、總結(jié)發(fā)言的，通常這種情況是主賓的身份比較尊貴。規(guī)矩之八 不留杯中酒酒宴結(jié)束的最后一杯酒，無論是賓是主每個(gè)人都必須喝盡，不能有余留。規(guī)矩之九 主副陪可以喝交接酒這個(gè)規(guī)矩前些年較流行，就是主陪帶酒喝完預(yù)定杯數(shù)，單獨(dú)和副陪喝一杯，以示把敬酒權(quán)交給副陪，由副陪帶酒。
這幾年基本不流行了，交接酒流行時(shí)也是“要想客人喝好，自己先喝倒”流行的時(shí)候。而現(xiàn)在，說實(shí)話“沒有這么傻的請(qǐng)客的人啦”。現(xiàn)在再來說說喝開門酒的規(guī)矩第一杯酒又叫開門酒。門都開錯(cuò)了，這個(gè)酒局再怎么走都會(huì)覺得別扭。所以從這個(gè)意義上講，開門酒錯(cuò)了，整個(gè)酒局也就錯(cuò)了。1、開喝時(shí)間什么時(shí)候喝開門酒呢？是倒上酒就開喝，還是等菜上齊了再喝？正確做法是，等第一道熱菜上來后就可以喝開門酒了。
通常，賓主各就各位，吃著小涼菜，心情放松后第一道熱菜就會(huì)上桌。此時(shí)，也意味著酒席正式開始了。2、由誰提議按山東人的規(guī)矩，只有主陪才有資格提議喝開門酒。主陪可以理解為這次酒局的主人，會(huì)坐在主陪的座位上，掌控本次酒局的全場(chǎng)。通常在提議前會(huì)詢問大家“我們開始吧……”就是提醒大家做好準(zhǔn)備，集中精力要喝酒了。3、必須都要喝開門酒可以不喝嗎？答案是：不行！無論男女老幼都要喝，當(dāng)然其中有特殊情況的比如不善飲酒、要開車、未成年的孩子等，在這種情況下也必須把面前的杯子倒?jié)M，里面可以是飲料、牛奶，哪怕以水當(dāng)酒但第一杯是必須喝的。
4、要不要碰杯山東人常說的話是：第一杯酒咱們碰一個(gè)。也就是說，第一杯酒都要碰杯的，無一例外。哪怕是超大的、坐20人的圓桌，第一杯酒主陪也必須逐一碰杯，然后共同舉杯飲下。5、要喝幾杯開門酒要事先約定，通常是三杯，這三杯酒必須在主陪帶領(lǐng)下進(jìn)行。每喝一杯都要有祝酒辭，比如第一杯是歡迎酒，第二杯是朋友酒，第三杯是祝福酒等，總之要說出酒的寓意來，讓大家明白你的心意、誠意。
6、具體的量是多少三杯開門酒下肚，酒量差的是不是直接就倒下了？所以要說明的是：如果是白酒，通常用幾錢的小杯，三杯下去大約一兩酒，一般人還是能承受的。如果是啤酒，那么三杯就是實(shí)實(shí)在在的三杯了。7、能不能只喝一杯答案是：不能！開門酒只喝一杯顯然對(duì)客人不夠尊重。而且在某些時(shí)候，為表示對(duì)客人的重視，開門酒會(huì)約定為六杯，主陪要帶領(lǐng)大家喝六杯酒。
8、杯數(shù)和個(gè)數(shù)的差別在喝白酒時(shí)，會(huì)有杯數(shù)和個(gè)數(shù)的差別。比如桌上沒有小杯，只有大杯，開門酒通常會(huì)說成是“三個(gè)一杯”，就是三口要把整杯酒喝下去。酒多酒少自己掌握，但三口杯子要見底。一般主陪還會(huì)巡視一圈，誰杯子有酒就督促誰喝下，如果有人故意留下一點(diǎn)，主陪會(huì)開玩笑說：“大家不要養(yǎng)魚啊……”9、開門酒結(jié)束的講究主陪按約定敬完開門酒，是不是就交給副陪了？一般情況下是這樣，比如會(huì)交待一句“下面由副陪XX來敬酒……”但是， 有的時(shí)候開門酒結(jié)束也有講究，就是主副陪兩個(gè)人要喝一個(gè)交接酒，以示敬酒權(quán)力交給了副陪。
在山東不喝酒你都是怎么過的酒場(chǎng)？
首先我酒量不說特別大，但是半斤還是可以的，所以在很多喝酒的場(chǎng)合還是能夠應(yīng)付的，如果你不喝酒那么可以這樣喝酒都是在跟朋友間吃飯助興的，如果跟朋友時(shí)間處的比較久的話，不喝酒他肯定是知道的，哪如果是在酒局上哪肯定需要喝酒的了，不喝酒現(xiàn)在有兩個(gè)辦法教給你。第一：在酒局上去的時(shí)候建議開車去，這樣的話在喝酒的時(shí)候就可以以開車這個(gè)理由來搪塞過去的，這樣的理由說的時(shí)候適應(yīng)當(dāng)?shù)卮{很少的情況。
都說山東人能喝酒，具體表現(xiàn)在哪里？
對(duì)于愿意喝酒的人來說，看到這個(gè)問題總?cè)滩蛔∠牖卮鹞以?jīng)在山東生活過十二年，非常了解那里的情況，山東人喝酒具體表現(xiàn)在哪里，這可不是幾句話能說清楚的，我就重點(diǎn)說以下幾個(gè)方面！酒文化源遠(yuǎn)流長山東人是儒家文化發(fā)源地，儒家講究的是一個(gè)禮字，對(duì)于山東人來說，“禮”字非常重要，你敬我一尺，我敬你一丈，今天你請(qǐng)我喝酒，改天我就會(huì)補(bǔ)請(qǐng)回來，不管是同學(xué)、戰(zhàn)友、朋友及同事，只要喝過酒就能形成一個(gè)圈子，所以山東人喝酒也可以稱為圈子文化，山東人從來不會(huì)笑話一個(gè)喝醉酒的人，反而還會(huì)敬佩這樣的人，使之成為好朋友，也為下次喝酒奠定了友好的基礎(chǔ)。
喝酒花樣多，時(shí)間長，能墨跡山東人平時(shí)語言表達(dá)的不是太多，可是到了酒桌上那可是一套一套的，不會(huì)喝酒的人都能勸你喝上一口。勸酒的精髓如果你感冒了不能喝酒，他會(huì)說，沒事兒，喝點(diǎn)酒發(fā)發(fā)汗！如果你心臟不好不能喝酒，他會(huì)說，沒事兒！少喝點(diǎn)活活血！如果你這幾天上火不能喝酒，他會(huì)說，沒事兒！喝點(diǎn)酒降降火！可見山東人勸酒的功力有多么強(qiáng)大，山東人喝酒一般都是三色齊，喝啤酒只是溜溜縫醒酒而已，如果沒有喝盡興，總是百變不離其中，找到合適的話題再喝點(diǎn)，有一次我和山東朋友喝酒，喝到一半的時(shí)候，因?yàn)橛屑笔鲁鋈チ?，如果你下次又遇到了這位朋友你就得補(bǔ)上，總之一句話“哈酒”那你就啥也別說了，哈吧！講究人，愛面子在喝酒這方面，山東人有個(gè)習(xí)慣，千萬不要和山東人較真，即使喝多了，再來一局也無所謂，你還不能勸他少喝酒，越是勸酒他越是證明給你看，有時(shí)你要把話反著說，可能還起點(diǎn)作用，他還會(huì)勸你少喝點(diǎn)，但也不是大概率的事情，山東人就是這樣的性格脾氣直，寧可人人負(fù)我，我不負(fù)人人，不論怎么樣一定要給面子，你的酒量再大也不如人家酒多，所以外地人來山東喝酒沒有囫圇個(gè)回去睡覺的，那樣就是給山東人面子。
總結(jié)好客山東人不是白說的，那里的人們勤勞樸實(shí)，喝酒就能說明一切，如果你看到山東人愛喝酒、愛勸酒，你一定害怕，不過你不用擔(dān)心，體驗(yàn)一下山東的酒桌文化，能讓你對(duì)生命有更深刻的認(rèn)識(shí)，也能讓你了解山東酒文化的精髓，不過那都是上一輩留下來的傳統(tǒng)，但現(xiàn)代年輕人有所改變，去掉糟粕留取精華，繼續(xù)引領(lǐng)著山東酒文化的潮流。
為什么有人說山東人喝酒厲害？厲害在哪里？
山東本就是啤酒原產(chǎn)地，山東海鮮配啤酒更是長久的喜歡，且山東人豪爽。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1920, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/668955b589cb428ab4b30b4d45d47a65。
都說山東人酒量大，和山東人喝酒你有什么樣的經(jīng)歷？
我是貴州人，土生土長的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，從讀書，參加工作，到做生意，我接觸的山東人應(yīng)該不下幾十個(gè)，具體沒有系數(shù)，去過山東的濟(jì)南，萊蕪，濰坊、青島、東營、還有些地方一時(shí)半會(huì)兒想不起來了，在那邊最多的時(shí)候是一次性待了兩個(gè)多月，也天天喝酒、夜夜笙歌的日子，認(rèn)識(shí)的人有同學(xué)，朋友，生意伙伴，客戶，差不多就這幾大類吧，下面我說說我的看法，只代表個(gè)人看法，說的不對(duì)的地方，老鐵門批評(píng)指正。
首先，山東人酒量大只是一個(gè)概述，可能普片的山東人酒量都還行，反正我認(rèn)識(shí)的山東人里面目前還沒有見過不喝酒的，而且喝酒都很好爽。第二，山東人所謂的酒量大要看喝什么酒，我們知道山東青島的啤酒很出門，喝啤酒的話，量確實(shí)很大，另外，山東人喝低度酒，四十度以下的酒居多，喝濃香和清香的酒，好吞口，所以往往能多喝點(diǎn)兒，其實(shí)總體攝入體內(nèi)的酒精度應(yīng)該差不多，我的總結(jié)是：山東人酒量大不大，大，但是看喝什么酒，也看個(gè)別人來，我有個(gè)煙臺(tái)的同學(xué)，個(gè)兒大，為人爽直，標(biāo)準(zhǔn)的山東漢子，但是喝不了多少酒，上次在濟(jì)南我們?nèi)コ匝蜓雍染勂【?，結(jié)果一會(huì)兒就醉了，但是也有高手，曾經(jīng)被放趴下過。
一次去見一個(gè)生意伙伴，山東老鐵可勁招呼我，那邊的規(guī)矩我現(xiàn)在還記得，叫做一三七，就是你一進(jìn)門坐主任的正對(duì)面，主人家旁邊有作陪的人，那種一杯大概三兩到半斤的紅酒高腳杯倒?jié)M了白酒，一上去就定規(guī)矩，一口悶、三口喝、還是一口喝喝完，媽呀，一下子就把我給鎮(zhèn)住了，蒙圈兒了，我們茅臺(tái)人喝酒是小口小口的喝，有時(shí)候興之所至也會(huì)搞點(diǎn)小鋼炮，但是這樣的場(chǎng)面確實(shí)是第一次見，得，好漢不吃眼前虧，選擇了七口喝完，說實(shí)話，也挺費(fèi)勁的，那天好像被喝了個(gè)底兒朝天，第二天醒來是在酒店里面的。
另外我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，有些山東老鐵喝不慣茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊的醬香酒，更別提一大口一大口的喝了，因?yàn)獒u香酒一大口喝口感也確實(shí)不好，而且度數(shù)高，很容易醉，有一次一個(gè)濰坊的老鐵來茅臺(tái)鎮(zhèn)，那口氣是一直喝，只喝飽，不喝醉的氣勢(shì)，我心里其實(shí)也聽沒譜的，萬一真被喝趴下了，那可不好，哈哈哈，所以就請(qǐng)了一個(gè)作陪的，完了他兩人那是一個(gè)就到杯干，小鋼炮干的一個(gè)接著接個(gè)的，一人喝了六七個(gè)小鋼炮，大概一斤半的樣子，可能是因?yàn)楹鹊谋容^急，有所53度，山東老鐵現(xiàn)場(chǎng)直播了，陪酒的回去也播了。
山東人是不是大多很喜歡喝酒？而且很多酒量還特別大？
真的是這樣，我遇到的山東人都超級(jí)能喝。問題是，山東喝酒的講究也很多，感覺是把客人灌倒為最終目的。我朋友大鵬，北方人，本身就是挺能喝酒，從不服人，一直都是公司年會(huì)的喝酒主力。有次和另外兩個(gè)同事去山東的一個(gè)城鎮(zhèn)出差，到了午餐時(shí)間，廠家安排了六個(gè)人陪同。進(jìn)了餐廳，大鵬想找個(gè)座位直接坐下，被廠家的人攔下了，說這座位很有講究：主客兩旁各做兩個(gè)主陪和兩個(gè)次陪，次客兩旁也是同理。
據(jù)說山東不同城市喝酒座位安排都不同。講了半天，大鵬自己直蒙圈，反正廠家說怎么座，他們就怎么座吧。喝酒時(shí)，不是喝一杯歇會(huì)再喝一杯，這主陪次陪輪班敬酒，基本沒機(jī)會(huì)吃飯，心里直喊：扛不住啊！看向同事希望能得到支援，結(jié)果他們還不如大鵬呢。好在大鵬要趕下午五點(diǎn)的動(dòng)車回去，這飯局在長達(dá)近三個(gè)小時(shí)的把酒言歡中結(jié)束了。
山東人喝酒禮節(jié)很多，怎樣才能在山東酒桌上全身而退？你怎么看？
感謝邀請(qǐng)！現(xiàn)在酒場(chǎng)不和以前一樣了。以前經(jīng)濟(jì)不行l(wèi)、物質(zhì)匱乏，喝酒機(jī)會(huì)不多，只要有酒場(chǎng)就行了，不管能喝不能喝的，都齊刷刷的到了，不光是因?yàn)榫疲€為了酒桌上的為數(shù)不多的油性大點(diǎn)的葷菜。拼酒不含糊，再加上酒勁上來斗氣，笑死太多了?，F(xiàn)在酒桌上只要不涉及業(yè)務(wù)、人情等等一切，就好辦了。至于全身而退就把車鑰匙往桌子上一放，自然就沒人勸你喝了，別推說什么感冒、有事了，。