缸里的白酒怎么做不苦，小缸酒怎樣做才不苦

用陶瓷小缸做葡萄酒可以的，刷凈，控干水，發(fā)酵時(shí)用塑料布洗凈高度白酒擦洗后蓋在上面，橡皮筋扎住容器口就行了

20 到 100 多 鄂爾多斯煙挺貴 的 哈哈 買點(diǎn) 嘗嘗 不錯(cuò)的

我想告訴你的是，別喝了。雖然糧食釀造的酒也是含酒精的，但只是略苦澀；何況，白酒都需要往基酒中加入調(diào)味酒，一般這個(gè)過(guò)程會(huì)去掉苦澀，使酒醇香起來(lái)的。這樣的價(jià)位，做不出糧食釀造的酒的。如果你喝后很長(zhǎng)時(shí)間都口干舌燥的，那是真劣質(zhì)的。要不你試試吧。不過(guò)，我建議別喝

酒沒(méi)有生產(chǎn)出來(lái)的話可以從工藝上控制盡量減輕苦味，如果是酒已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的話只有通過(guò)勾兌的方式解決，用醇甜感好的酒稀釋或是用高酸酒調(diào)味，如果是低成本運(yùn)作的話可以用酸和發(fā)酵甜味劑結(jié)合處理。

只能降低苦味，純糧食酒都有苦味，做得好，苦味很淡再看看別人怎么說(shuō)的。

你家的白酒有點(diǎn)苦，我不完全明白你的意思，按我的理解回復(fù)你，希望你滿意：1、你買的酒說(shuō)明你買的酒基本排除固態(tài)釀造的范疇，是液態(tài)白酒，即食用酒精添加香料、降度后的商品。出現(xiàn)苦味，如果排除自身味感原因，只能說(shuō)這酒的配料不純所致，也可能配方有問(wèn)題，建議你少喝這類白酒。2、你釀的酒說(shuō)明你釀酒過(guò)程中發(fā)酵掌握不好，有跑冒滴漏問(wèn)題，出現(xiàn)發(fā)霉也會(huì)泛苦的，也就是工藝水平需要提高。

酒是越放越好，哪會(huì)苦里，你那酒是藥酒吧？酒這東西要慢慢品嘗，才有味道！采納吧！

白酒的苦味一部分是來(lái)自于酒曲，一部分是來(lái)自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業(yè)技術(shù)手段才能去除，當(dāng)然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來(lái)的酒味就沒(méi)有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！

不好，是劣質(zhì)酒，不能喝

加糖唄?。?！哈哈?。?！開(kāi)玩笑 別加糖 如果酒中有酵母菌 酵母菌會(huì)把糖分解成酒精 度數(shù)就越高 感覺(jué)就越苦 可能沒(méi)什么讓它不苦的方法哈

你做的什么香型？白酒喝后發(fā)苦有幾種原因，一是你酸酯比例不協(xié)調(diào)，二是原料含雜質(zhì)比較高，特別是酒精和香料，三勾兌技術(shù)不過(guò)關(guān)，我做技術(shù)的可以聊聊。

我想告訴你的是，別喝了。雖然糧食釀造的酒也是含酒精的，但只是略苦澀；何況，白酒都需要往基酒中加入調(diào)味酒，一般這個(gè)過(guò)程會(huì)去掉苦澀，使酒醇香起來(lái)的。這樣的價(jià)位，做不出糧食釀造的酒的。如果你喝后很長(zhǎng)時(shí)間都口干舌燥的，那是真劣質(zhì)的。要不你試試吧。不過(guò)，我建議別喝

42度的還苦，再低的試試。。。。如果還苦，建議喝果粒橙。。。

清蒸混入工藝，1就是緩慢增加配醅比例，用曲比例，控制好低溫緩慢發(fā)酵，7天左右到達(dá)頂火，15天左右出窖蒸酒。2就是設(shè)備衛(wèi)生、窖池衛(wèi)生做好，防止雜菌污染。二次清工藝，做到低溫發(fā)酵，入缸溫度控制在10-14度之間，頂火也是7天，28天出缸蒸酒。頂火控制在28-31之間，利于二楂發(fā)酵。

提起二鍋頭酒的淵源，迄今為止少說(shuō)也有幾百年的歷史。它是由中國(guó)北方的燒酒，也就是俗稱的燒刀子發(fā)展而來(lái)的。清朝詩(shī)人吳延祁在《劉伶孤?！吩?shī)中寫道：“自古才人千載恨，至今甘醴二鍋頭?！敝詿蹲拥搅司┏亲兂闪硕侇^，原來(lái)是京師燒酒作坊（俗稱“燒鍋”）為純凈燒酒質(zhì)量，逐步完善了燒酒工藝：在用甑桶蒸酒時(shí)，將甑桶上方的錫鍋內(nèi)第一次放入涼水冷卻酒氣流出的酒稱為“酒頭”，第三次換入錫鍋里涼水冷卻而流出的酒稱為“酒尾”，只有第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒，口味最醇和、香甜，所以“掐頭”“去尾”取中斷，其酒俗稱為“二鍋頭”。

釀好的白酒有的被存放在陶瓷酒瓶里，有的被存放在玻璃酒瓶里，這是最常見(jiàn)的盛放白酒的器皿。無(wú)論哪種器皿里面盛放的白酒或多或少都有苦澀，這是如何產(chǎn)生的呢，要怎么去除這些苦澀呢？ 白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時(shí)表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會(huì)影響酒體質(zhì)量,影響消費(fèi)和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等.其主要來(lái)源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng). 解決酒苦味的措施有: 一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝 二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國(guó)家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購(gòu)不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn)。 更多詳情http://www.jdhengfa.com/c231.html