啤酒和白酒怎么做好吃又簡單，適合喝啤酒時候吃的下酒菜有哪些

1、花生米下酒菜之王，啤酒白酒都是絕配，哪怕什么都沒有，只要來一盤花生米，就可以邊喝邊聊啦。個人經(jīng)常吃油炸花生米，因為老爸經(jīng)常在家里做，晚上他自己悄咪咪的開一瓶啤酒，拿出一盤炸花生米，再隨便看一個頻道，嗯。說實話，那個時候我覺得老爸真的是很放松的。不過我個人喜歡的是煮花生，特別是帶殼的，五香入味，停不下來。2、醬/鹵牛肉經(jīng)過長時間的加工和腌制，牛肉依然能夠保持彈軟的肉質(zhì)，且味道是足夠的，所以很多人都喜歡在喝酒的時候來一盤醬牛肉。我爸除了醬牛肉，還喜歡鹵汁牛肉，雞爪。總之，鮮味兒和咸味都可以促進消耗酒量，又不指著下酒菜吃飽，所以一般可以吃很久。前陣子準備菜譜，還做了醬鹵雞胗，麻辣鮮香，也是不錯。3、豬頭肉這個東西我一直覺得很恐怖，但是我爸很喜歡吃，店里買一塊，切成厚片，然后用醬油醋蒜汁和辣椒醬做一個蘸汁兒，一口酒、一片肉，吃得可開心了。我個人是因為看過豬頭，對它留下了陰影，不過偶爾吃了一次，肉質(zhì)軟嫩，口感也比較復(fù)雜，可以接受。

1、鹵味肉制品 喝酒如果只是為了放松，適當?shù)睾纫恍┻€是不錯的。這時候就需要一些可以略微填飽肚子的鹵味小菜，比如說鴨脖、鴨翅、鹵肉等等。肉制品類一般都含有比較豐富的蛋白質(zhì)，飽腹感也比較強，用來下酒是合適的。不過有些鹵味可能會比較辣，大家在吃的時候要注意控制好量，以免影響腸胃。2、涼拌小菜 如果覺得吃鹵味比較容易膩的話，也可以換成清爽的涼拌小菜，這應(yīng)該也是大家會經(jīng)常吃的下酒菜?？梢詻霭璧男〔擞性S多，比如說黃瓜絲、海帶絲、木耳絲等等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。當然也可以一起搭配，涼拌三絲也是一道有名的小菜，大家有空可以學著自己做一做。只是涼菜如果吃得太多對腸胃也是不太好的，大家也要注意適當?shù)爻浴?、海產(chǎn)干貨 自己動手做菜需要花費一定的時間，如果想要省事一些的話可以選擇直接就能吃的海產(chǎn)干貨，比如說魷魚絲。魷魚絲是由魷魚經(jīng)過晾曬烘烤以及調(diào)味制成的一種魚類零食，魷魚本身肉質(zhì)就帶有彈性，做成魷魚絲之后也是勁道十足。一邊喝著啤酒一邊嚼著美味的魷魚絲，也是一種不錯的放松方式。大家可以選擇小谷熊魷魚絲試一試，平時看劇打游戲時吃一吃也是不錯的。 4、花生米 　　喝啤酒的時候免不了點上幾樣小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋。

啤酒燒雞的做法 食材用料 雞腿 一斤 啤酒 一瓶 小蔥 三根 姜 一小塊 大蒜 三個 八角 兩個 桂皮 一片 香葉 一片 干辣椒 四個 白酒 一勺 生抽 兩勺 紅燒醬油 少許 冰糖 三顆 鹽 8克 雞精 5克 步驟： 1、 雞腿剁成小塊洗干凈，涼水入鍋焯燙一下?lián)瞥觥?、 準備炒料。3、 鍋燒熱倒油，放入干辣椒，香葉，桂皮，八角炒出香味。4、 放入蔥姜蒜煸炒出香味。5、 倒入焯過水的雞塊翻炒，把水份炒干。6、 放入白酒，生抽，紅燒醬油，冰糖繼續(xù)翻炒上色。7、 倒入一瓶啤酒，一定要沒過雞塊，燒開后改小火燉煮20分鐘。8、 20分鐘后打開鍋蓋，放入鹽。9、 放入雞精，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮10分鐘。10、 10分鐘后開大火收汁，湯汁收的剩一點了就可以關(guān)火了。11、 盛出雞塊，撒入蔥花就可以食用了。 小貼士 雞塊一定要用冷水焯煮后再炒，否則煮不出血沫子，做出來的雞肉會有腥味。炒雞塊的時候一定要把水份炒干，這樣做出來的雞肉好吃。鹽不要放的太早，否則肉不好熟。 秘制啤酒鴨的做法 食材用料 鴨子 半只 啤酒 400亳升 青椒 1個 紅椒 1個 油 適量 鹽 少許 生抽 2湯勺 老抽 半湯勺 冰糖 6顆 八角 2個 大蔥 1小節(jié) 蒜 6瓣 姜 1小塊 干辣椒 10個 步驟： 1、 鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入鏡了，請省略哈)。2、 青椒、紅椒洗凈。3、 青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。4、 鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。5、 撈出沖去浮沫、控干。6、 鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當煸炒出鴨油。7、 加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。9、 倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。10、 大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。11、 盛入盤、即食。 小貼士 鴨塊先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鴨油，燒出來更香哦。啤酒鴨在燒至30分鐘后，酒味不會那么濃，但做出來依然好吃且香。