除了酸湯水餃之外，西安可是有餃子宴的地方，用料和味型都非常廣泛，可以有百余種餃子品嘗哦。而漢斯小木屋就是菠蘿啤味的碳酸飲料，雖然現(xiàn)在已經(jīng)是青島啤酒和漢斯公司重新組建后出產(chǎn)的產(chǎn)品，但也算是西安本地品牌之一啦。在西安有許多這樣的烤肉店，剛剛烤肉、阿龍燒烤、小駱駝、三寶、60、70大院、老蘭家、小楊烤肉。
陜西有哪些名酒？
陜西人雖然在酒量上不及內(nèi)蒙和東北人。但是，陜西人愛喝啊！不僅僅愛喝，陜西人的酒局上海經(jīng)常見到勸酒的場面，想必每一位陜西喝酒的漢子們，你們在無數(shù)個(gè)燒烤、擼串的夜晚，約三五友人經(jīng)不住勸酒的場面。好了，言歸正傳，說說陜西的名酒，其實(shí)大家印象中最深刻的必然是西鳳酒，但是除了西鳳酒陜西其實(shí)還有幾種名酒，下面我們一起來看看。
在中國的版圖上，地處中央的陜西擁有千年的歷史，這片土地沃野千里，也造就了富饒的物產(chǎn)，不僅飲食文化歷史悠久，酒文化的歷史也源遠(yuǎn)流長。看看陜西最著名的四大名酒都是誰。西鳳酒西鳳酒，古稱秦酒、柳林酒，產(chǎn)于寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，取“西府鳳翔”之名。西鳳酒文化積淀深厚，始于殷商，盛于唐宋，距今約有三千多年的歷史，早在唐代就以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”被列為珍品，是我國最古老的歷史文化名酒之一。
并且于1952年被評選為“中國四大名酒”之一，是獨(dú)一無二的鳳香型白酒，名揚(yáng)中外。清宣統(tǒng)二年(1910年)，西鳳酒代表中國名產(chǎn)，參加南洋國際勸業(yè)賽酒會，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，名揚(yáng)海外；1915年，在巴拿馬萬國博展會上，獲國際金獎(jiǎng)殊榮，進(jìn)入世界名酒之列；1928年獲中華國貨展覽會銀獎(jiǎng)；1952年，全國第一次評酒會上，西鳳酒與茅臺、汾酒、瀘州特曲齊名，被評為全國四大名白酒。
1963年，全國第二次評酒會，又被評為全國八大名酒之一；1984年，全國第四次評酒會上，西鳳酒重登國家名酒金榜，同年又獲國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國第五次評酒會上，新推出的55°、39°與原65°西鳳酒，均被評為國家名酒，一舉奪得3塊金牌，被譽(yù)為“三鳳齊飛”；1991年11月，在北京展覽會上，一乘威震海內(nèi)外的仿“秦始皇銅車馬”，馱著一壇容積為500毫升，醇香四溢，陳釀30年以上的黑釉刻花吐魯瓶裝特珍先秦古西鳳酒，售價(jià)高達(dá)數(shù)千元，震驚了京華。
這是中國酒苑之林中的一株佳麗，它為中華炎黃的酒文化豎起了不朽的藝術(shù)豐碑。太白酒太白酒產(chǎn)于太白山，因“詩仙”李白的而聞名，故此得名。太白酒歷史悠久，始于商周，盛于唐宋，歷經(jīng)千年而名不衰。1973年，太白酒被評為“全國八種優(yōu)質(zhì)地方名酒”之一，并編入《中國名酒傳》，曾榮獲“陜西名牌產(chǎn)品"“陜西地方名酒”“國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，受到廣大消費(fèi)者喜愛，并遠(yuǎn)銷海外。
黃桂稠酒黃桂稠酒，古稱“醪醴”“玉漿”，始于商周，距今已有三千多年的歷史，是中國古老的傳統(tǒng)佳釀，也是陜西名貴特產(chǎn)之一，當(dāng)初為喜慶宴席之佳酌，其狀如牛奶、色白如玉、汁稠醇香、綿甜適口，尤其得文人名士所喜愛。當(dāng)年，郭沫若在喝過黃桂稠酒之后，稱贊此酒“似酒非酒勝似酒”。白水杜康酒白水杜康酒產(chǎn)于陜西白水縣，因居住于此的“釀酒師祖”杜康始造而得名。
西安十大名吃都有哪些？
西安古稱長安，是十三朝的古都，如今也是著名的旅游城市。當(dāng)然在廣大“吃貨”的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。不過現(xiàn)如今的旅游城市普遍都商業(yè)化的太嚴(yán)重了，各種“美食街”、“打卡聚集地”很多都被工廠化的小吃和某小商品城統(tǒng)一出產(chǎn)的“旅游紀(jì)念品”給占領(lǐng)了。所以這次我們就盡量排除干擾，分享介紹一些西安真正好吃的東西。
畢竟西安美食很多都是主食，要不也是碳水加肉的強(qiáng)悍組合，一般人還真沒那個(gè)大胃口去多次嘗試。為了方便想去西安旅游的朋友，所以有些美食的店家也會順便提到哦?！疽弧亢J頭這個(gè)名字看著好像挺素的，但事實(shí)上它可是大葷之物，是滋味非常醇厚香濃的美味，畢竟是以豬大腸為主料制作的嘛?！昂J頭”的名字來自于原料的形狀，油脂豐厚的大腸多少有點(diǎn)像是鼓脹飽滿的葫蘆，所以才有了這么個(gè)名字，但它可不是某位文人曾經(jīng)惡作劇戲稱的“豬痔瘡”啊。
相傳是源自于唐宋時(shí)候街面上的小吃“煎白腸”，后經(jīng)名醫(yī)孫思邈指點(diǎn)，才被改進(jìn)成了現(xiàn)在的“葫蘆頭”。其實(shí)通俗點(diǎn)說也可以看作是強(qiáng)化版本的豬雜泡饃，但是它肉嫩湯鮮、肥而不膩、香氣襲人的特點(diǎn)還是非常強(qiáng)烈的，只要不排斥內(nèi)臟類的食材，那去趟西安建議一定要嘗嘗看。而且現(xiàn)在的葫蘆頭也已經(jīng)非常多種多樣了，還有海參葫蘆頭、雞片葫蘆頭等等，比較建議去試試的就有春發(fā)生葫蘆頭、朱秀英梆梆肉葫蘆頭等等。
【二】肉夾饃雖然現(xiàn)在得益于外賣的蓬勃發(fā)展，導(dǎo)致肉夾饃這種小吃幾乎隨處可見，但是如果去到西安的話，那一定要吃當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃，不然真的感覺白跑一趟。其實(shí)陜西的肉夾饃有好多種，比如岐山臊子肉夾饃、潼關(guān)肉夾饃、臘汁肉夾饃，還有回民吃的臘牛肉夾饃等等。內(nèi)里夾的什么肉都明明白白寫在名字里了，其中潼關(guān)肉夾饃用的饃饃是那種外層焦酥的油酥饃，而另外幾種基本都是用那種白面燒餅似的白吉饃。
如果去到西安的話，那么樊記臘汁肉夾饃、子午路張記肉夾饃、秦豫肉夾饃都可以挑著去試試。肉類加碳水的滿足感是超級強(qiáng)的，只要能接受這種組合，那么就能獲得最棒的美味體驗(yàn)。除了肉夾饃之外，還有土豆片夾饃、花干夾饃之類的，也都非常棒哦！【三】甑糕這種食物看上去好像有點(diǎn)“粗糙”，但是對于喜歡軟糯甜食的人來說是絕對不容錯(cuò)過的美味，它是由糯米和紅棗蒸制的古老小吃。
甑糕名字中的“甑”其實(shí)讀作（zèng），不過在陜西很多地方都是讀作jìng gāo，這種事情還是從民俗吧。讀作什么不重要，這個(gè)用來制作甑糕的甑鍋就是由人類最古老的蒸具“甑”演變而來的。甑糕的口感軟硬適度，大量的糯米賦予其粘糯的咀嚼享受，大比例加入的紅棗提供甜蜜的滋味和紅潤的色澤，這讓甑糕久吃不膩、香甜軟糯。
在西安好吃的甑糕也有不少，比如李穆沙甑糕、胖子甑糕都還不錯(cuò)的，灑金橋附近那邊也不算難找。【四】冰酪看到上圖有些朋友已經(jīng)疑惑了吧，這不就是冰淇淋球嘛，街邊便利店都有，何必要去西安吃呢？其實(shí)冰淇淋很早在我國就有了，在古時(shí)候就叫做冰酪，據(jù)記載至少在宋代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了跟現(xiàn)在冰淇淋有些相似的夏日冰品，等到元代的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)展出如今冰淇淋的雛形了。
如今在西安說起“冰酪”，那么很多人都會想到“陜拾叁”這個(gè)名字。其實(shí)他們主要是做酥式點(diǎn)心、堅(jiān)果零食等伴手禮之類的，店里還有一些茶飲，但真讓不少美食愛好者了解到“陜拾叁”這個(gè)名字，可能還是因?yàn)樗麄兗业谋摇１掖_實(shí)就冰淇淋沒錯(cuò)，但你吃過油潑辣子、麻醬涼皮、醪糟等口味的冰淇淋嘛？除了會根據(jù)時(shí)令使用陜西本地的紅棗、葡萄等作為冰淇淋原料之外，冰酪還會出現(xiàn)不少奇奇怪怪的口味，算是旅行中滿足好奇心的一個(gè)好選擇哦。
【五】葫蘆雞前面都是小吃、甜食之類的，但葫蘆雞和前面說的葫蘆頭可不是一回事，這是一道硬菜，而且在傳說中它的誕生可是付出了生命為代價(jià)的。相傳最早葫蘆雞是唐代禮部尚書韋陟命自己的家廚創(chuàng)造的，因?yàn)樗麖男【湾\衣玉食、窮奢極侈，所以對雞肉的要求就非常高，在傳說中為了創(chuàng)造出讓他滿意的酥嫩雞肉，可是死了兩位家廚。第一位家廚用先蒸后炸的方式制作，尚書韋陟覺得不夠酥嫩，結(jié)果將廚師鞭打50下致死了；第二位家廚確實(shí)改進(jìn)了工藝，采用先煮、再蒸、最后油炸的方式，確實(shí)雞肉酥嫩很多。
但是由于折騰完之后雞肉都骨肉分離成碎塊了，所以尚書韋陟懷疑他偷吃，就又給打死了；第三位家廚算是比較機(jī)靈，他先用細(xì)繩將雞捆起來，確保它不會以為烹飪而散架，然后也使用先煮、再蒸、最后油炸的方式烹飪，終于才做出了外形完整、酥軟肉嫩的雞，因?yàn)槔壷笮嗡坪J，所以取名葫蘆雞。去西安游玩想吃葫蘆雞的話，那么西安飯莊和竹間葫蘆雞算是首推了，這道菜也算是陜西菜里最值得吃的一道哦。
【六】肉丸兒胡辣湯說起胡辣湯，不少人可能先想到的還是河南的胡辣湯，但是西安的這種清真小吃肉丸胡辣湯也是很不錯(cuò)的，加個(gè)坨坨饃就是一餐滿足又美味的早餐。除了也叫做“胡辣湯”之外，肉丸胡辣湯的配菜跟河南的胡辣湯可以說幾乎完全不一樣，常見的就是一些土豆、豆角、胡蘿卜、圓白菜之類的，所以價(jià)格也挺親民的。 但是肉丸胡辣湯這種食物比較挑人，因?yàn)樗淖涛秾?shí)在是有點(diǎn)復(fù)雜，尤其是它不僅有胡椒的辛香和辣味，里面還有花椒的麻和刺激性。
所以肉丸胡辣湯這種東西真的是喜歡的人愛不釋口，但接受不了的人可能喝一口之后就再沒有第二口了。要去吃的話，那么馬奎肉丸胡辣湯、馬強(qiáng)肉丸糊辣湯、郝大肉丸糊辣湯等等幾家都是可以的。如果實(shí)在是懶得找，那就挑早餐時(shí)間起來，然后看著本地人去哪吃，跟著走一般就錯(cuò)不了?！酒摺匡溩又拔覀冊陉P(guān)于“豬不椒，羊不料，牛不韭”的說法當(dāng)中提過一嘴，去西安一定要吃的餃子，那就是牛肉韭黃餡的酸湯水餃。
有些酸湯水餃的皮會比普通餃子稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)，畢竟是要泡在湯里的嘛。但是與此同時(shí)也賦予了更加有彈性嚼勁的口感，混合上湯頭的醇香、醋的酸香、油辣子的辛香，只是一端上來就已經(jīng)奪人耳目了。而且我一直認(rèn)為牛肉和韭黃、韭菜是非常絕妙的組合，不僅能夠去除腥膻味，還可以提味增香、解除油膩感，有了韭黃的加入，就可以更加爽快的享受牛肉餡的醇香肥美。
除了酸湯水餃之外，西安可是有餃子宴的地方，用料和味型都非常廣泛，可以有百余種餃子品嘗哦。【八】面條推薦陜西也是面食大省，西安除了一些特色的面食之外，就連面條的種類也是非常多樣性的，而且也都很好吃。比如打字都打不出來的Biangbiang面，這個(gè)面的名字得于制作過程中勁道的面條敲擊到案板發(fā)出的聲響?，F(xiàn)在一般都是以寬寬的褲帶面形式呈現(xiàn)的，入口順滑柔韌，咀嚼起來筋道彈牙，可以油潑也可以加各種臊子，總之只要你喜歡，總有一種方式適合你。
除此之外，陜西好吃的面條還有很多，比如菠菜面、蒜蘸面、擺湯面、臊子面、蘸水面等等都不錯(cuò)，面食愛好者可以慢慢嘗試。好吃的店家就更多了，而且分布的也挺廣，所以到時(shí)候還是建議問問你住的酒店附近的本地人吧，但如果有機(jī)會的話，坤坤菠菜面要去吃一次哦?！揪拧匡嬃霞型骑嬈返闹匾杂袝r(shí)候不輸美食，去到西安的話，當(dāng)?shù)氐牟簧倜朗尺€是得搭配的當(dāng)?shù)氐娘嬃喜鸥心莻€(gè)感覺。
冰峰和漢斯小木屋：冰峰、肉夾饃和涼皮被稱為“三秦套餐”，基本上都是組合在一起吃的。而漢斯小木屋就是菠蘿啤味的碳酸飲料，雖然現(xiàn)在已經(jīng)是青島啤酒和漢斯公司重新組建后出產(chǎn)的產(chǎn)品，但也算是西安本地品牌之一啦。桂花稠酒：這種飲品可以看作是精加工、強(qiáng)化版的酒釀，滋味綿甜宜人且毫無讓人不適的辛辣刺激。傳說李白斗酒詩百篇喝的就是桂花稠酒，度數(shù)一般會有個(gè)12度左右，比絕大多數(shù)啤酒都要高，能夠有效的體會一點(diǎn)微醺的感覺，又不至于爛醉。
酸梅湯：在我印象中西安好像是一個(gè)特別喜歡喝酸梅湯的城市，尤其是在夏天的時(shí)候，幾乎到處都有酸梅湯。其中最推薦的可能還要數(shù)花奶奶酸梅湯了，當(dāng)然這么多年過去了，應(yīng)該已經(jīng)不是老人家自己出來售賣了，但滋味還是不錯(cuò)的。【十】羊肉泡饃雖然我們一開始就分享了葫蘆頭，那種美食也可以有泡饃的吃法，但是羊肉泡饃這個(gè)東西還真必須得放在這里，因?yàn)樗鼘?shí)在是太西安了。
就算哪怕是從來沒去過西安的、也不是那么了解西安美食的人，你讓他最短時(shí)間內(nèi)脫口而出一樣西安的美食，羊肉泡饃也會大概率出現(xiàn)。畢竟羊肉泡饃已經(jīng)是西安名片一般的美食了，去一趟不吃的話，就總感覺好像少了點(diǎn)什么似的。具體店家推薦的話，其實(shí)馬洪泡饃、景德泡饃、班老五小炒泡饃都還是不錯(cuò)的，當(dāng)然也可以在自己住的地方附近問問本地人。
西安有哪些推薦的燒烤店？
西安人酷愛烤肉，酷家夜市。尤其是夏季時(shí),邀上三五好友，可以隨便找個(gè)街邊的烤肉攤：“老板！來把烤肉，打兩個(gè)涼干啤...然后掄圓了膀子大碗喝酒，大把吃肉,西北人的爽放之氣此時(shí)會體現(xiàn)得淋漓盡致...雖說烤肉是從新疆傳到西安的，但西安人的烤肉已經(jīng)完全和新疆的烤肉不是那么回事了。在西安夜市烤的不是烤羊肉而是烤的牛肉，由于關(guān)中地區(qū)盛產(chǎn)秦川牛，肉質(zhì)肥嫩，取材便捷，所以烤牛肉串成了西安烤肉的主流，最主要的是在烤肉的基礎(chǔ)上又按牛的部位分類出烤肉筋、烤板筋，烤軟筋、烤腰子、烤肚子、純瘦、肥瘦。
。。。估計(jì)把新疆人已經(jīng)看得目瞪口呆。何止是這些呢？烤肉帶動了燒烤的整個(gè)產(chǎn)業(yè)，烤魚、烤菜、烤海鮮、涮牛肚，炒蝦尾，整個(gè)夜市上琳瑯滿目，無所不烤，并且這種感覺也只有在西安才有。當(dāng)然，吃烤肉也是要有講究的，首先看肉是否新鮮不，孜然味濃不濃，辣子香不香，大多數(shù)西安人吃烤肉還要看是不是細(xì)鐵簽子串的小串肉。下來要看烤工的水平，肉嫩不嫩，筋酥不酥，每一個(gè)人烤出肉的感覺是不一樣的。
最主要的是看火，現(xiàn)在很多烤肉攤是拿煤塊來烤，即不健康，又不環(huán)保，汽爐和紅外線爐烤肉是最健康環(huán)保的，卻少了煙火的香氣，個(gè)人覺得只有木炭火烤出的肉才是王道。所以，吃烤肉請先看火。除了吃烤肉要先看火，吃烤肉還要現(xiàn)焙筋，眾多烤肉攤為圖省事，在客人多之前會先焙一些筋和肉備用，等客人多時(shí)，稍事在火上加工一下即可上桌。
孰不知這一冷一熱的過程中，肉中的大量水分己揮發(fā)，肉會變得干、柴。你會發(fā)現(xiàn)在同一家店吃烤肉時(shí)口味差距很大，所以吃烤肉、筋時(shí)一定盯著老板現(xiàn)焙烤。反正這烤肉里的道道也深，也是所有美食里最難介紹的種類，廚師的最高境界就是玩的火功，烤肉除了肉的本身品質(zhì)、一把好孜然、辣辣，決定好吃的關(guān)鍵就是玩火！以下是哥這幾年吃過的西安各種烤肉，感覺還不錯(cuò)的推薦給大家，不到之處還需指正。
西安烤肉回民街里的烤肉有幾家是比較出名的，大皮院的高家烤肉，刷醬的文文烤肉，廟后街的賈三朋友烤肉和馬楠烤肉。灑金橋的哈桑烤肉串大味重，大學(xué)習(xí)巷內(nèi)的小馬烤肉也還不錯(cuò)，這幾家烤肉基本是個(gè)回民街烤肉的縮影。無環(huán)境、無服務(wù)、老板大部分都脾氣大，靠的是肉新鮮、孜然辣子香，火功好，都是就此一家絕無分店，做著悠哉的烤肉生意。
回民街之外有很多家烤肉也是非?；鸨?，紡織城的張鵬燒肉、長安大學(xué)旁邊的裴老大烤肉都是客人要自己搶肉吃。在西安有許多這樣的烤肉店，剛剛烤肉、阿龍燒烤、小駱駝、三寶、60、70大院、老蘭家、小楊烤肉。西安周邊的戶縣機(jī)場烤肉、高陵佰運(yùn)烤肉等等，還是那句話，烤肉是很難介紹的，根據(jù)個(gè)人喜好吧。以上是西安夜市的傳統(tǒng)的烤肉，這幾年西安開了很多比較有特色的燒烤店重慶燒烤簡單味道最早吃烤腦花是在重慶一個(gè)叫九村的,開始也是對這個(gè)美食界的奇物不知如何下口，閉眼一試之下，品到了人間另類的美味，麻辣鮮香之余是細(xì)膩柔棉的口感。
從此欲罷不能，簡單味道也有這種名為烤實(shí)為用小碗裝上，加特制麻辣湯料在炭火上燉出的腦花,絲毫不腥，烤雞爪、麻辣耗魚、頗有些重慶之風(fēng)。地址：含光門里報(bào)恩寺街中段寧夏鹽池烤羊肉朝陽門涮肉烤肉朝陽門涮肉烤肉選用羊的后腿肉，所謂“灘羊食百草，味道自然好”，草原廣闊，日照充足，溫差大等得天獨(dú)厚的自然條件，造就了鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味，脂肪分布均勻含量低等優(yōu)點(diǎn)。
他家的烤肉只放鹽，這樣才能真正能體現(xiàn)肉的鮮香，并且只有肉好才敢這樣做，如果你還是喜歡吃撒孜然辣椒的，旁邊配有干碟，也可以蘸料吃。地址：永樂路西口291號電話：029-88852222西昌火盆燒烤 80大院火爆成都的西昌火盆燒烤在西安也能吃到了,圍著火爐自己動手烤肉,其樂融融,勤快人的美食.竹簽大串的香豬肉 排骨提前腌好,烤到外焦里嫩,滋滋冒油,蘸著黃豆粉和辣椒粉,大口吃肉 喝酒,著實(shí)過癮,再來些腌牛肉 雞翅 腰片 胗花 鮮蝦 茄子 玉米統(tǒng)統(tǒng)能烤！地址：浐河西路(沁水新城東門向南50米)電話：62550755蘭州烤肉 尕麥?zhǔn)肿ダ蠙C(jī)場加油站那條路也叫老機(jī)場路，北邊路東第一家就是家蘭州風(fēng)味的小館子，東鄉(xiāng)手抓地道很，純肋條的羊羔肉，想吃羊脖肉得提前打電話，黃燜、釀皮、東鄉(xiāng)土豆片是要推薦的，涼菜就五六個(gè)，就是一個(gè)吃羊肉喝小酒的地方，他家烤肉也挺不錯(cuò)，生烤羊排絕對是特色，但得打電話提前預(yù)定。
環(huán)境一般，沒包間，人均60-100地址：老機(jī)場路電話：13891922705烤魚排軍良烤肉軍良烤肉據(jù)說曾經(jīng)在大北郊是挺有名的,如今開店算是再出山.不管名氣如何,筋焙的好壞是關(guān)鍵,肉好 木炭火 烤時(shí)要講究360轉(zhuǎn),孜然辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時(shí)筋中有肉,肉中有油。哥最喜歡他家的烤魚排，非常有特色。
地址：常青二路、紅旗廠、太和路都有店烤魚柳烤魚泡 小小亮雞胗王雖然叫了個(gè)這名，但他家好吃的是2元一串的烤魚柳和烤魚泡，魚柳和魚泡都很新鮮，白鰱魚切條腌制入味，木炭火烤制到魚表面略焦、里面細(xì)嫩，會想起寶雞的烤魚。魚泡吃著黏軟、卻還有筋筋的感覺，奇妙的味道，晚九點(diǎn)以后就不保證有了。他家每次烤好一大盤，挨桌抓把上。
地址：團(tuán)結(jié)中路西電醫(yī)院向西一百米路南掛爐烤肉淡泊私房——掛爐烤肉淡泊私房是西安餐飲業(yè)外行打敗內(nèi)行的一個(gè)經(jīng)典店，從火藥局巷第一個(gè)店開始，賣涮鍋、烤肉、江湖菜，裝修從哈樓KT、張國榮、到仿古中式。第二個(gè)醉淡泊現(xiàn)場鋼琴演奏吃涮鍋，裝修是純仿古了，第三第四個(gè)店時(shí)就是從裝修到菜品各種混搭。掛爐烤肉一直是主打菜品這一，分牛羊肉，按斤賣，串大、過癮，配他家的進(jìn)品啤酒絕搭。
地址：火藥局巷、文藝路、明德門、交大、鳳城九路都有店。院子燒烤——陳記掛爐烤肉分店 說掛爐烤肉不能不提的就是陳記掛爐烤肉，總店在曲江六號對面，多少年來一直占據(jù)著西安掛爐烤肉的重要地位，這家是分店，陳記三兄弟之一開的，大串羊肉、牛肉都不錯(cuò)，香嫩過癮，按斤賣。地址：從南二環(huán)拐到雁翔路二百米路西就是這家叫院子的新疆烤肉新疆火焰山買買提烤肉——新疆的大串烤肉西安的買買提、買賣提等新疆烤肉有很多，除了前幾天被火燒了的丈八東路的買買提，自強(qiáng)西路的火焰山買賣提烤肉，也生意火爆，人多時(shí)吃肉還得靠搶，兩元的肉串挺大，一串兩塊肉，他家新加的涮牛肚不錯(cuò)，芝麻醬、辣子香，還有手抓飯等一些主食。
地址：自強(qiáng)西路西口向東一百五十米路北樓蘭古麗——巴什拜羊肉串（2元錢吃性價(jià)比超高的羊肉串）新疆的烤肉做的最牛的哥覺得是樓蘭古麗，全西安開了十家店。尤其是他家的巴什拜羊肉串，量大實(shí)惠，只要2塊錢一串（目前在西安2塊錢能吃這么大串的羊肉真沒幾家），一斤羊肉串成15串，肉大塊過癮，不腥不膻、辣子孜然味足、吃起來超嗨！就算甩開膀子吃也不會有壓力。
原材料由中央廚房統(tǒng)一批量采購，羊肉來自自己的屠宰場吃著更加放心。不僅如此，樓蘭古麗裝修時(shí)尚與民族風(fēng)并存，關(guān)鍵是大熱天的還可以吹著空調(diào)、看著新疆舞表演，吃著大串的烤肉。這和在夜市攤子上吃烤肉是完全兩種感覺。樓蘭古麗全西安十家店，不管你住在東西南北哪一邊都很方便。地址：鳳城七路漢神、鐘樓眾匯廣場、萬象城、大唐西市、唐延中心、鑫苑大都匯、盛龍廣場、大興星悅薈、陽光天地都有店。
西安有哪些地方特色美食，在哪能吃到？
step.1 志亮蒸餃 為吃一口傳說中的志亮家，晚高峰把車開進(jìn)了回民街巷子里也真是資深吃貨腦殘粉才能干出來的。無論何時(shí)志亮家總是里三層外三層，拿著小票到處找位子沒處坐的人,但是大家還是一邊抱怨半天等不到美食上桌，一邊還滿心期待的吞咽口水不愿離去。 蒸餃一口下去鮮嫩無比的湯汁瞬間讓你忘卻一切嘈雜的環(huán)境，也許這就是美味無法抵擋的最高境界吧。
他們家的八寶稀飯系列總是被瘋搶的對象，剛出鍋立馬賣完，山楂果粒、瓜子仁、玫瑰膏等等配料都分量非常足，超級棒呆。 【強(qiáng)烈推薦】蒸餃 山楂玫瑰八寶稀飯 【人均消費(fèi)】20元左右就可以吃好喝好 【美食地址】回民街里，從西大街百盛直接往里走大概500米路的左手邊 【一點(diǎn)遺憾】不要開車去了，你會崩潰在停車的路上。
保持平常心，因?yàn)榭粗鴦e人在吃你卻只能站在旁邊咽口水的過程是漫長而艱辛的?！ tep.2 楊家粉蒸肉 走到這家店門口，說實(shí)話裝修門頭也真夠破爛的。不過那永遠(yuǎn)排著長隊(duì)的情景也真是讓人醉了。第一次來這里吃粉蒸肉是一位在西安土生土長20多年的兄弟帶我來的，原來這里已經(jīng)經(jīng)營至少20年了?！ 〕赃^一次真心徹底顛覆了我對粉蒸肉的認(rèn)識，帶皮五花肉加米粉，他的調(diào)味料應(yīng)該是獨(dú)家秘方，非常獨(dú)特、有喚醒味蕾的爽快感，應(yīng)該還放了一點(diǎn)點(diǎn)胡椒，做出來的肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。
不得不提的是，他家旁邊的鴨脖、冒菜也是一絕。好了，不能再說了，我先去擦個(gè)口水…… 【強(qiáng)烈推薦】一碗粉蒸肉 一勺豬油 荷葉餅 （黃金搭檔組合） 【人均消費(fèi)】10元左右的消費(fèi)也是萌萌噠 【美食地址】碑林區(qū)安東街十字兄弟眼鏡對面。從陜報(bào)社旁邊的巷子直下去（往南）過兩個(gè)紅綠燈就到?！ 疽稽c(diǎn)遺憾】算是深巷子不好找不太好停車?yán)玻T頭也不起眼，非常難找，經(jīng)常需要排隊(duì)還沒有座位 step.3 老金家蛋菜夾饃 近年來這個(gè)火爆的程度直追賈三、定家之類的傳統(tǒng)小吃，成為回坊上又一個(gè)必試的品種，其中以老金家最為正宗火爆。
隨時(shí)隨地都在排隊(duì)，于是好幾次路過都因?yàn)槿伺诺奶喾艞壛恕Ｋ业拿刂评贬u確實(shí)和別家口味不同，有早年間流行的一種瓶裝麻辣醬的味道，當(dāng)年早餐我是經(jīng)常要夾那個(gè)的，所以有懷舊情結(jié)在里面?！ 緩?qiáng)烈推薦】標(biāo)配：鴨蛋黃、花生米、玫瑰咸菜、煎雞蛋 【人均消費(fèi)】7元標(biāo)配 【美食地址】回民街里，從西大街百盛直接往里走大概500米路右手邊，在志亮的斜對面哦 【一點(diǎn)遺憾】蛋黃膽固醇高，沒事還是少吃 step.4 竹間葫蘆雞 竹間葫蘆雞，其實(shí)是慕名而去吃的。
味道超級贊，雞肉很軟入味也棒，很有特色，而且環(huán)境很好。葫蘆雞的骨頭和肉幾乎快分開了，尤其是配上辣椒和孜然，價(jià)格絕對是親民路線，大概是四十多一只，足夠兩個(gè)人吃了，其他的菜也都很劃算，而且味道很好。從環(huán)境到菜品每一樣都很老陜很正宗，所以不要再頭疼外地人來沒地方吃飯啦?！ 緩?qiáng)烈推薦】葫蘆雞、燴三鮮、拔絲紅薯、農(nóng)家燒豆腐、大豆芽炒粉條、蓮菜炒肉、農(nóng)家粉蒸肉、糖醋松鼠魚、鍋盔辣子 【人均消費(fèi)】人均40元吃了雞肉還能吃菜超級劃算 【美食地址】郭杜鎮(zhèn)杜回村(西安外國語大學(xué)南門外） 【一點(diǎn)遺憾】略遠(yuǎn) step.5 馬爾里胡辣湯肉夾饃 西安的知名胡辣湯店之一，看浙江衛(wèi)視“爽食行天下”節(jié)目也報(bào)道過這家店。
比較特殊的一點(diǎn)是他家不是早點(diǎn)，而是晚上才開門的。所以各位夜店大咖、KTV的小麥霸們一定知道馬爾里的夜市。酒吧high完直接過來整個(gè)夜宵什么的也真是party第二場的節(jié)奏么?！ ∵@里店面不大，都是深更半夜了他家卻是燈火通明，食客還很多，里里外外都是人。胡辣湯配上油潑辣子真滴就一口下去都是幸福，孜然炒肉 雞蛋湯絕配，酸酸的炒豆芽正好解酒。
【強(qiáng)烈推薦】顧名思義絕對是胡辣湯 肉夾饃 還有雞蛋湯夜宵喝起來也是美美滴?！ 救司M(fèi)】花個(gè)10來快錢夜宵吃的你美滋滋 【美食地址】蓮湖區(qū) 灑金橋113號路東 【一點(diǎn)遺憾】只有晚上才開門，早起上班的鳥兒沒食兒吃?！ tep.6 莉莉大盤雞 這家老字號年代已久，環(huán)境一般并沒有太大的吸引力。
其實(shí)大盤雞也是分流派的，他家是類似庫爾勒的利福德辣子雞。配料很多，有八角、花椒、大蔥段、姜片、蒜瓣、洋蔥絲、青椒塊和紅泡椒段，泡椒的辣味特別突出，雞肉勁道，土豆面中帶沙、褲帶面韌中有柔。本身自帶一份褲帶面，有點(diǎn)不夠吃，人多建議多加面，加面7元/盤?！ 緩?qiáng)烈推薦】大盤雞 【人均消費(fèi)】30元 大100元/中80元（大份四個(gè)人吃加一份面就可以） 【美食地址】蓮湖區(qū) 北廣濟(jì)街219號路西(近大皮院) 【一點(diǎn)遺憾】生意好難免的問題就是服務(wù)。
你懂得?！ tep.7 香辣土豆片夾饃 不知從何時(shí)起，大街小巷席卷起香辣土豆片的熱潮，花干、豆腐皮、土豆片、鹵雞蛋這幾位食材在秘制香辣汁的作用下，發(fā)揮出神器的反應(yīng)。簡直就是味蕾的一次高潮?！ ∠日f這饃，薄薄的，軟軟的，比一般的臘汁肉夾饃的饃大一圈。饃里是紅油和芝麻醬浸透的若干土豆片和豆腐皮，還有一小片生菜和一份花干，可謂豐盛。
咬一口，麻將和辣油的味道恰到好處，似乎還能吃出各種調(diào)料的味道，口感豐富，一層接一層襲來，最后爽脆的生菜葉起到了很好的調(diào)節(jié)的作用。它沒有肉，卻比肉夾饃更饞人，土豆這種食材，真是怎么做都好吃。五元一份的價(jià)格，讓這種夾饃的群眾基礎(chǔ)更為廣泛?！ 「嬖V大家，其實(shí)這饃夾得有講究：先取幾串涮好的土豆片和豆腐皮，往調(diào)好的麻將和辣油盆子中一蘸，在盆邊一擼，土豆片什么的就集中到了一起，再往熱饃里一夾，順勢抽走竹簽，配上生菜和花干，澆點(diǎn)料汁，一個(gè)美味誘人的夾饃出爐了。
【強(qiáng)烈推薦】香辣土豆片 花干 豆腐皮 鹵雞蛋 【人均消費(fèi)】6元左右?！ 久朗车刂贰扛咝聟^(qū)金鷹廣場后門鵬飛美食城門口 【一點(diǎn)遺憾】餅有點(diǎn)大，女生一個(gè)吃不完，過辣，對于不能吃辣的來說真是錯(cuò)過一道人間美味。 step.8 清真剛剛烤肉 算是芙蓉街上最大的一家烤肉店。人挺多地方也挺大，總讓人覺得店家都忙不過來似的，有的時(shí)候等比較久。
烤肉什么的有點(diǎn)辣，其實(shí)他們家整體偏辣，不能吃辣的多要幾瓶冰封或者特別跟他們說少辣才明智?！ 】窘詈芎贸裕扑]！生蠔殼感覺是重復(fù)利用的，不過在西安吃海鮮本來就別追求什么了。烤羊羔肉真心要推薦，棒呆，不夠腰子有點(diǎn)膻，要涮牛肚也是必點(diǎn)美食。總體說來他們家火候?qū)儆趧倓偸?，有可能也是人多的原因?！ ∷岵顺疵讘?yīng)該是僅次于回民街家的紅紅酸菜炒米吧，自己偶爾回去吃一碗，值得一提的是他們家的八寶稀飯，也是比較正宗。
重點(diǎn)是雁塔區(qū)想找個(gè)能吃小吃的一條街挺不容易?！ 緩?qiáng)烈推薦】烤羊羔肉、酸菜炒米、八寶稀飯、涮牛肚、烤油饃 【人均消費(fèi)】57元 【美食地址】雁塔區(qū)芙蓉街中段 【一點(diǎn)遺憾】人太多，吵死了，飯點(diǎn)的時(shí)候略顯擁擠?！ tep.9 惠記粉湯羊血(南院門店) 很多大眾肯定跟我之前的想法一樣，不就是一份粉湯羊血么，能有什么差別。
真所謂不比不知道，一比嚇一跳。 惠記粉湯羊血羊血切得薄又細(xì)，用筷子一夾卻不會斷。饸饹相比于別家的口感比較筋比較彈。湯是牛肉湯。若是在寒風(fēng)瑟瑟的天氣里來喝一碗確實(shí)暖身又舒服?！ 〉昝娲_實(shí)不大，但總是坐滿人偶爾需要排隊(duì)等位，在門口看到品種還挺多的，除了粉湯羊血之外還有辣子蒜羊血、羊血饸饹、粉帶羊血和梆梆肉等，再加一份泡菜真的是爽歪歪了，吃前澆一勺殷紅的辣椒油，再將厚實(shí)彈性的發(fā)面鍋盔撕成大塊扔進(jìn)湯里，慢條斯理攪和兩下，一口湯下去鮮勁直往上沖，過癮！真是老陜的吃法。
【強(qiáng)烈推薦】優(yōu)質(zhì)羊血粉絲湯加一份泡菜和梆梆肉 【人均消費(fèi)】14元 【美食地址】碑林區(qū)小南門內(nèi)交警三大隊(duì)西側(cè)(近報(bào)恩寺街) 【一點(diǎn)遺憾】門店太小咧！而且比較適合冬天吃。 step.10 老閻家手工綠菜面 這一碗手工綠菜面，口感太棒！面條軟滑，又略有韌性，能這樣不軟不硬恰到好處真厲害。臊子味道好，但稍微咸了些。
還有那當(dāng)茶喝的面湯：清甜濃稠有菠菜清香，一個(gè)字，暖！ 飯點(diǎn)往草場坡的“坡”上望去，浩浩湯湯的兩列小轎車中，有很多都是奔著“坡”腰上的一家小店去的，不惜冒著被貼“黃條”的危險(xiǎn)，去坡半腰，為的是吃碗十來元的菠菜面。 這家面館叫“老閻家手工綠菜面”，味道極正宗的長安油潑哨子面，綠面條、紅辣子，臊子香面勁道。
