王老板出售的散白酒，相同質量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題。其他的產(chǎn)品也可以通過這樣的方式線上銷售。以上可以明確的是，超市營業(yè)額的提高需要通過線上線下同時引流，要提高轉化率就要有足夠產(chǎn)品和體驗的吸引力，并且有老客戶的持續(xù)復購，同時要有新營銷技法的賦能。
如何提升超市的營業(yè)額？
客流量與客單價是傳統(tǒng)超市營業(yè)額的主要構成指標，業(yè)績提升的方法展開也多是圍繞此，另外最終衡量的重點是坪效。在新零售時代，超市業(yè)績的提升只有客流量和客單價兩個指標已經(jīng)遠遠不夠，還需要更立體及多層次的業(yè)績提升方法，不是做促銷活動能解決的，這是一個系統(tǒng)化運營思維。新零售營業(yè)額構成指標在以新零售 社群經(jīng)濟為商業(yè)形式的現(xiàn)階段，我們先看看兩個重要概念。
營業(yè)額=流量*轉化率*客單價*復購率*裂變級數(shù)；坪效=線上線下營業(yè)總額/經(jīng)營面積。表面上看，第1點的流量*轉化率*客單價，與傳統(tǒng)超市客流量*客單價相似，但其含義已經(jīng)變了。流量是線上線下總體流量，可以是到店人數(shù)也可以是線上瀏覽量，轉化率是實現(xiàn)成交的比率，客單價還是消費額度。復購率往往代表的是回頭客、忠誠度、其實是會員邏輯。
裂變級數(shù)是傳播的幅度，會帶來引流的價值，從而總體形成閉環(huán)，持續(xù)不斷推高營業(yè)額。以上可以明確的是，超市營業(yè)額的提高需要通過線上線下同時引流，要提高轉化率就要有足夠產(chǎn)品和體驗的吸引力，并且有老客戶的持續(xù)復購，同時要有新營銷技法的賦能。提升超市營業(yè)額的方法找到精準用戶：超市有大賣場、社區(qū)超市、生鮮超市等等形態(tài)，便利店也算一種，也有進口商品超市。
我們以社區(qū)超市為例，門店是服務于周邊1公里內的消費者，但包括線上外賣平臺、京東到家等可以將用戶范圍擴大到3公里。定位精準用戶的意義是為這些人群做服務、提供內容和商品，而不是像幾年前粉絲經(jīng)濟那樣圈一些無用的不會成交的偽粉絲。獲取消費者：就是獲取流量，一個基本原則就是線上引流，線下消費。同時做好關聯(lián)消費，線上可以通過社區(qū)拼團、紅包拓客、設計爆品、設計階梯價格等營銷方法，引導消費者到店自提、購物、成交、入群、分享。
產(chǎn)品差異化：超市往往商品品類同質化嚴重，這些快消品價格透明、利潤一樣。又有很多缺乏連鎖規(guī)模和運營能力。在成本壓力下生存艱難。需要在精準用戶需求的基礎上，配置出一定比率的差異化商品，差異化代表不可比性、代表了毛利。持續(xù)不斷的整合完善，會形成一定的客戶群體，留住他們還需要一些方法。顧客留存及會員制：現(xiàn)在私域流量提的比較多，私域流量就是超市自己的流量，在這方面需要超市通過個人號加粉，設計話術和海報等。
我們可以理解為私域流量就是會員制，會員的目標就是持續(xù)復購。在實現(xiàn)過程中，可以設計一些簡單門檻或任務，比如集贊、裂變海報發(fā)朋友圈、200元給等值商品并且成為會員等等。這些實現(xiàn)并不難，重點是在后續(xù)運營中的系統(tǒng)化，而不是間歇式的。會員制運作已經(jīng)是零售繞不過去的能力。利用新媒體賦能：短視頻帶貨和推廣也是營業(yè)額增長很好的方法。
比如各種水果以一種價格稱重銷售，這里有20元1斤的，也有幾元1斤的，將它們放在一起9.9元1斤?？梢噪S便拿，但是限一個籃子的容量。通過抖音等錄制傳播，將會帶來較好的流量，實現(xiàn)到店消費。其他的產(chǎn)品也可以通過這樣的方式線上銷售。超市營業(yè)額的提升可以通過新零售、社群、新營銷等多種方式來實現(xiàn)。以上消費者和產(chǎn)品是流量的基礎，跨界場景的構建是實現(xiàn)銷售的載體。
超市的經(jīng)營面積有限，這不代表只能賣有限的商品，尤其在線上SKU數(shù)量是可以無限擴展的，比如社區(qū)團購商品、階段性營銷爆款商品等，但肯定是圍繞消費者的。由此的運營，超市的坪效將會有很好的提升。20年商業(yè)實踐，100余家零售咨詢項目！關注增長、戰(zhàn)略、供應鏈、流程再造、運營落地。我們在這里揮墨、論劍、相擁！跳腳、爭辯 、相攜 ！解惑、鞭策、奮進！歡迎關注靈獸山！。
做酒水銷售行業(yè)，該怎么做推廣？
來源：萬仟智慧首發(fā)：萬仟生態(tài)圈作者：小贊同學益贊賦予了名片新內涵，在互聯(lián)網(wǎng)時代，重新定義了名片，從益贊誕生到現(xiàn)在，已經(jīng)幫助了醫(yī)療健康、生活電商、古裝攝影、教育規(guī)培、地產(chǎn)服務等各行各業(yè)的銷售提高了自己的業(yè)績，代理商合作商足跡遍布全國大江南北。憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，很多創(chuàng)業(yè)者在益贊圓夢，代理商們每天發(fā)來的感謝與業(yè)績，是對益贊最大的肯定與激勵。
站在這個風口上，益贊想的是利用自身的影響力，幫助更多的企業(yè)與個體，在這個風口中抓住機遇。1很多代理商于企業(yè)和益贊反饋，在和益贊合作以后取得意想不到的成績，最近就有這么一家聞名川蜀地區(qū)，專注生產(chǎn)老米酒的公司借助了益贊，解決了原來獲客難，成交難得問題，大幅度提升了銷售額。這家公司叫北涼古城酒業(yè)食品有限公司，品牌名為“鄉(xiāng)源酒”，是四川與重慶地區(qū)有名的酒業(yè)公司，創(chuàng)始人趙先生是四川成都人，漂泊離家三十多年，于是萌生了將家鄉(xiāng)酒打造成品牌的想法。
在與益贊合作之前，鄉(xiāng)源酒的銷售渠道線下依靠門店經(jīng)營、酒店餐飲銷售，線上以淘寶、天貓、蘇寧易購、京東、微信商城為主。但是在全民營銷的時代，同大多數(shù)商家一樣依靠網(wǎng)上和門店銷售渠道，在紅酒，葡萄酒和啤酒的壓榨下，白酒市場在網(wǎng)上的銷量市場一直在壓縮，銷售額遇到了增長瓶頸。2益贊智能名片通過對市場的分析得出，鄉(xiāng)源酒主要在下面這些營銷難題：1、線上銷售渠道拓客速度慢，銷售額增長速度放緩；2、線下推廣方式較為單一，可接觸到的消費者有限。
3、沒有互聯(lián)網(wǎng)嗅覺，宣傳投入很少?；谶@點之后，趙先生告訴益贊代理商，鄉(xiāng)源酒從去年開始便一直在積極探索新的銷售方式，但是苦于沒有良好的工具，因此進展十分緩慢。在一次偶然的機會聽到朋友推薦了益贊，說益贊可以直接在微信生態(tài)里做裂變，將客戶、流量留存到自己的官方小程序中，且還能幫助公司從0到1建設銷售中心。
這讓鄉(xiāng)源酒毫不猶豫地找到李代理商，希望牽手益贊，與益贊共同打造鄉(xiāng)源酒業(yè)的裂變新玩法，解決企業(yè)目前的難題。3益贊的操作起來簡單、便捷，一教就上手，讓鄉(xiāng)源酒的員工們都躍躍欲試，想進行一次大的營銷活動。2019年5月，鄉(xiāng)源酒開啟了商品拼團活動，直接把商品活動碼轉發(fā)到了微信群、朋友圈。因為活動難得，且商品實惠，很多顧客下單后，還自主轉發(fā)分享給了自己身邊的親朋好友。
通過這樣一次簡單的拼團分銷活動，銷售額超30000元，獲客數(shù)也達到了1W 。商城產(chǎn)品展示企業(yè)宣傳展示鄉(xiāng)源酒的品牌推廣部門主管蔡女士驚訝道：“之前從來沒有過一次活動就能獲得這樣的成績，而且關鍵是，我們重新和老顧客們取得了良好的溝通聯(lián)系，這點是至關重要的。”相比之下，活動之后借助益贊的銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計出來之后，蔡女士才了解互聯(lián)網(wǎng)小程序的強大。
益贊售渠道獲得的銷售額一點也不比其它銷售渠道的銷售額少，甚至還更多，因為響應更及時的售后服務，復購率也更好。這讓鄉(xiāng)源酒不得不感嘆益贊的強大。4益贊不僅帶動了鄉(xiāng)源酒的新客獲取，而且還聯(lián)動了老顧客，每一位銷售員工手里聯(lián)系的員工，能及時分析出顧客對那一款酒的想法比較多，從需求調整生產(chǎn)。而在此次活動中，益贊也在酒類行業(yè)里面打開了市場。
我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個操作的參考思路。關鍵知識點：文章中的標黑部分王老板在一個小區(qū)的菜市場里經(jīng)營一個散白酒的攤位，白酒是當?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬”的廣告。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題。也沒有競爭者；酒的價位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場的自然流量，目前積累大約20個老客戶。
由于各項費用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤小的問題，被好多飯店拒絕。陷入無心經(jīng)營的困境。經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。
小區(qū)里有大量租房住的務工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習慣喝散白酒。小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒。還有個重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場買菜，好多人不知道這里出售白酒。至此，可以將目標用戶定位：務工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者。目標用戶清楚了，如何扭轉目前經(jīng)營困境，增加收入？尋找收入的二個方向：先從這兩點切入，如果可行，再進行新品等方面拓展，實現(xiàn)多元化。
第一，考慮增加新客戶購買。將新客戶逐步變成老客戶。第二，加大目前老客戶的購買量和購買高利潤產(chǎn)品。先看用戶的需求鏈，再看鏈上的關鍵場景，尋找突破點將他們飲酒的場景定位到飯店聚會和家里飲用，重點突破銷量，增加收入。具體有以下幾個步驟：第一步：對攤位和在售白酒的價值梳理塑造1、廠家實力和顧客見證：廠家的資質、質量檢驗等證書、年銷售量（從眾心理）、顧客口碑、獎項等全部陳列店里，進行見證和信任背書；2、安全無假：假一滴，罰百萬3、實惠：去掉包裝喝好酒，一半的價格喝好酒，是該品品好酒了。
。。。4、將和超市相同質量的成品酒（店里價格是其一半），同時放到店里對比，顧客到店后引導免費品嘗。以相信店里白酒的品質。5、等等第二步：產(chǎn)品設計和購買賦能，促使新顧客購買轉化設計引流產(chǎn)品、成交產(chǎn)品、主推產(chǎn)品、錨定產(chǎn)品塑造價值的維度：功能（好喝）、經(jīng)濟（便宜感）1、引流產(chǎn)品：是優(yōu)惠卷作用：吸引到店要找到飯店是這些顧客的聚集點，所以從飯店集中引流。
將成本價5元售價10元的免費到店領取兩斤白酒的優(yōu)惠券，優(yōu)惠卷要精美涵蓋店里的產(chǎn)品見證信息；放到附近飯店，飯店是愿意合作的。由飯店推薦，只推薦給吃飯喝白酒的客人。通過飯店推薦和到店領取兩個動作，就起到了篩選精準用戶的作用。2、成交產(chǎn)品：是免費品嘗對比體驗作用：增加信任、體驗，鋪墊主推產(chǎn)品的成交顧客到店后，實地看到店面見證信息，逐步產(chǎn)生信任，通過引導免費品嘗，顧客體驗便感知到，店里相同品質的酒，只有市面價格的一半，有了便宜感。
同時邀請加入到微信群。微信群主要的作用是后期維護老顧客的運營。這樣對比后就容易接受店里白酒的品質。3、主推產(chǎn)品：不同價格的酒作用：產(chǎn)生利潤、維護老客戶產(chǎn)品價格定位：新客戶主推20元的酒，老顧客主推50元的酒當顧客接受成交產(chǎn)品后，有了心理認可。馬上追銷主推產(chǎn)品。話術：您可以領走兩斤價值10元的白酒，也可以憑優(yōu)惠卷加50元，領取價值50元的酒具一套以及店里每斤價值20元的白酒二斤。
同時，您也成為了會員，飯店吃飯時提前三小時電話，我們免費服務送到您吃飯的飯店一壇酒和酒具，提供便利；酒的價格可以微信群提前預定。酒具免費、酒壇回收。但是，消費不低于50元。50保本實際消費會大于50。喝剩下的酒可以退。體現(xiàn)無風險。此優(yōu)惠只限今日和像您這樣從飯店拿卷的顧客。體現(xiàn)限時和尊貴感。50得100有吸引力。
產(chǎn)品賦能后：主推產(chǎn)品強調要有吸引力的成交主張和無風險承諾。贈品和主推產(chǎn)品要關聯(lián)：酒具和酒關聯(lián)，便于培養(yǎng)在家喝酒習慣，產(chǎn)生重復購買。經(jīng)過測試驗證，大部分顧客選擇后者，而且贈品的價格10元，另外兩斤酒賺錢。活動整體下來并不虧錢，還賺錢。通過此動作，在于培養(yǎng)新顧客的飲酒習慣，通過市場培育，產(chǎn)生復購，變成老顧客。
另外通過此動作的重復，和口碑傳播，可以不斷從飯店引流到店，產(chǎn)生良性裂變循環(huán)，也解決上面提到的有些人不到菜市場，不知道這里買散酒的問題。4、錨定產(chǎn)品作用：通過價格錨點給主推產(chǎn)品賦能店里增設價格200元的酒，通過價格對比，讓顧客更容易購買50元的酒。至此，對于文章最前面提到的，尋找收入的二個方向：第一，考慮增加新客戶購買。
將新客戶逐步變成老客戶。第二，加大目前老客戶的購買量和購買高利潤產(chǎn)品。。已經(jīng)解決了第一個問題，下面解決老客戶的復購問題。期望老顧客購買價格從30元提高到50元，重點在于強化價值，形成購買習慣就能弱化顧客對高價格的感知，從而產(chǎn)生購買。顧客永遠是先看價值，再看價格值不值；對于50元的酒，塑造價值要在前期的2個維度的基礎上增加情感維度塑造價值的維度：功能（好喝）、經(jīng)濟（價格不敏感）、情感50元的酒塑造價值點：免費和市場100元的就品嘗對比、購買送精美酒具、提升用戶體驗高度、店里設置免費品酒區(qū)引導品鑒酒、店主人的情感價值輸出、會員體系搭建、老客戶飯店飲用時免費送貨、提供高檔酒壇、作為禮品免費提供禮品包裝、增加特殊的服務等等。
往老家農(nóng)村的飯店和村里的超市，送散裝純糧酒怎么樣？該用啥模式做，請高人指點？
人們對白酒喜好也在不斷地發(fā)生著變化，最近幾年市場上關于裸瓶和低端白酒用酒精勾兌的說法比較多，所以人們又開始住進喜歡農(nóng)村散裝純糧釀造的小燒，農(nóng)村人口白酒的消費市場比較大，但同時競爭也比較激烈，要想把散裝酒做大做好，也需要在市場和營銷上下一些功夫。按正常的白酒運作模式，對于一個新品來說，要想開拓一個市場，需要按照步驟來，先運作農(nóng)村的飯店，然后再運作超市。
白酒的爆發(fā)傳播渠道還是在飯店，只有人們先在飯店喝好了，才會進入超市購買。農(nóng)村的飯店鋪貨：雖然是屬于散裝白酒，但是也應該打造自己的白酒品牌，同其它酒品一樣，必須搶占飯店的貨架展示面，只有被顧客看到后才能吸引顧客的購買。因此建議針對飯店可制作散裝酒桶，具體容量為二十斤或三十斤左右的容器供商家使用，前面安裝白酒隔欄酒嘴。
白酒進店按桶和商家結算，飯店按杯進行銷售。從我們當?shù)氐娘埖晟⒕其N售來看，很多散酒可以賣到5-10元一杯，有的甚至20元一杯。售價和利潤遠遠大于普通裸瓶酒。飯店銷售散裝白酒的關鍵點是：一是酒桶擺放必須顯眼，二是和飯店老板打好關系，盡量讓他主推自己的散裝白酒，三是抓好白酒的品質，讓顧客可以喝好后自動回購及進行口碑宣傳。
散裝白酒在農(nóng)村飯店鋪貨3-6個月后，當形成了良好產(chǎn)品宣傳口碑后，可針對超市進行集中鋪貨，可根據(jù)具體需要銷售的散酒訂制適當大小的塑料桶容器，前期鋪貨困難的情況下，可采取代售或搭贈大量禮品的形式進店。制定合理的利潤空間，加大超市店主的主動推銷熱情。運作農(nóng)村市場應該如何宣傳散裝白酒在農(nóng)村進行運作，最主要是利用農(nóng)村范圍小、農(nóng)民口碑宣傳影響大的特點，前期可開展一些試飲、免費贈送品嘗等活動，在農(nóng)村飯店、超市終端多張貼一些產(chǎn)品宣傳畫，當人們任可了白酒的品質，自然能產(chǎn)生口碑相傳，拉動產(chǎn)品的銷售量。