（吃什么喝什么酒，絕不含糊。您好，我是饞食記。）葡萄牙對(duì)于葡萄酒是迷之狂熱的。澳門(mén)和葡萄牙本土都有，且味道基本一致，都是咸鮮口味，外酥脆內(nèi)軟韌。大概是白人對(duì)于烹飪的短板，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，葡萄牙的海鮮餐都以烤，燉，油炸為主。謝謝邀請(qǐng):對(duì)于老年人或身體肥胖想瘦身的禁食主義者來(lái)說(shuō)，常常會(huì)陷入一種進(jìn)食誤區(qū)，什么都不敢大膽食用，長(zhǎng)期下去，會(huì)從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端。
健身的欺騙餐是什么東西？怎么吃？
謝謝邀請(qǐng):對(duì)于老年人或身體肥胖想瘦身的禁食主義者來(lái)說(shuō)，常常會(huì)陷入一種進(jìn)食誤區(qū)，什么都不敢大膽食用，長(zhǎng)期下去，會(huì)從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端。事實(shí)上科學(xué)的用餐，對(duì)我們的身體健康非常重要，下面介紹一種養(yǎng)生餐:當(dāng)歸羊肉湯:(原料)羊肉200克，當(dāng)歸20克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽，味精，水各適量。[制法]1，將羊肉洗凈，生姜洗凈切片待用。
正宗葡國(guó)菜肴與澳門(mén)葡系菜肴有什么區(qū)別？
謝謝邀請(qǐng)。您好，我是饞食記。高級(jí)中式烹飪師；美食領(lǐng)域?qū)I(yè)答題人；手打干貨，不搞虛頭，現(xiàn)在關(guān)注我就送145G美食大全資料。這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)太大了。如果展開(kāi)來(lái)講，我打字累，您看著也累。我就以葡萄牙菜的前世今生的幾個(gè)特點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)看。第一，葡萄牙本土位于歐洲西南，有寒暖流交匯，導(dǎo)致本國(guó)海鮮異常豐富。故葡萄牙的本地土菜多以海鮮為主。
（葡萄牙海鮮大雜燴）各種魚(yú)類資源的極大豐富并沒(méi)有帶來(lái)飲食的爆發(fā)。大概是白人對(duì)于烹飪的短板，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，葡萄牙的海鮮餐都以烤，燉，油炸為主。幾乎無(wú)香料，調(diào)料以鹽和葡萄酒為主。油類為橄欖油，某些腌菜和油浸菜會(huì)使用棕櫚油。其次，在葡萄牙南部的一些山區(qū)會(huì)食用一些諸如野豬，野兔，野鹿等野味食物，也會(huì)從西班牙進(jìn)口一些羊，牛，豬。
肉類的做法多以葡萄酒燉，熏制為主，做法單調(diào)。第二，阿拉伯帝國(guó)的入侵給葡萄牙菜帶來(lái)第一次變革。（香料重口的阿拉伯風(fēng)格的烤牛腰肉）伊比利亞半島的葡萄牙和西班牙曾經(jīng)被阿拉伯帝國(guó)統(tǒng)治了七百年。阿拉伯人帶來(lái)大蒜以及各種香料。這一階段的葡萄牙菜開(kāi)始有所改變，由單純的土菜開(kāi)始學(xué)習(xí)阿拉伯菜的做法。同時(shí)又吸收北非阿拉伯人的做法，開(kāi)始使用塔基鍋。
菜肴開(kāi)始有各種香料的腌制，以及味道的復(fù)合化，多樣化。葡萄牙最著名的國(guó)菜鱈魚(yú)干就出現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期。第三：大航海時(shí)代葡萄牙菜的特點(diǎn)就是不正宗。（天婦羅，從葡萄牙人的鐵板走上日本人的餐桌）大航海時(shí)代，葡萄牙人的艦隊(duì)全世界都留下足跡。他們?cè)隈R六甲發(fā)現(xiàn)生姜，在蘇拉特發(fā)現(xiàn)馬薩拉汁，在香料群島發(fā)現(xiàn)丁香和肉桂，在摩鹿加發(fā)現(xiàn)甘薯，在福摩沙發(fā)現(xiàn)甘蔗和香蕉。
從而離家在外的葡萄牙人在當(dāng)時(shí)僅有的條件下，開(kāi)發(fā)出越來(lái)越多的葡萄牙菜。這些最地道的葡萄牙人制作的菜肴卻和葡萄牙本土的土菜格格不入。日本從他們的在發(fā)熱的炮身上炙烤肉片得到靈感而發(fā)明了鐵板燒和天婦羅，馬來(lái)西亞和印度尼西亞人開(kāi)始吃咖喱，在福摩沙和鄭氏家族的沖突中，他們學(xué)會(huì)了用甘蔗來(lái)造酒。從巴西運(yùn)送黃金的遠(yuǎn)航船隊(duì)又從美洲帶回番茄，土豆和辣椒。
所以，這個(gè)階段葡萄牙菜的特點(diǎn)就是兼容并包的。第四：葡萄牙人對(duì)于葡萄酒的狂熱推崇。（吃什么喝什么酒，絕不含糊。）葡萄牙對(duì)于葡萄酒是迷之狂熱的。從而衍生出特殊的酒文化。在葡萄牙人眼里，酒就和水一樣平常。餐前要配開(kāi)胃葡萄酒，餐中魚(yú)類就要配白葡萄酒，肉類要配紅葡萄酒，冷盤(pán)要配玫瑰果香葡萄酒，吃甜品要配帶氣葡萄酒，餐后還要搭配促消化葡萄酒。
每一條規(guī)矩都一絲不茍。在葡萄牙大型蓋倫艦的船艙里，專門(mén)有儲(chǔ)酒就空間，各類酒琳瑯滿目，似乎只有這樣，才能緩解葡萄牙人的鄉(xiāng)愁。第五：澳門(mén)葡國(guó)菜的誕生。（葡國(guó)雞，標(biāo)準(zhǔn)的再創(chuàng)造。）當(dāng)葡萄牙人最終踏上澳門(mén)的土地，曬干了自己的腿毛，確定了澳門(mén)這個(gè)定居點(diǎn)后。葡萄牙人急切的用葡萄牙本土的那一套來(lái)改變澳門(mén)。想喝牛奶。沒(méi)有，那就用椰汁代替。
想吃葡萄牙燒豬腸。沒(méi)有，那就用本地香腸代替。想吃鱈魚(yú)干。沒(méi)有，那就用馬鮫魚(yú)干代替。想吃地道葡萄牙菜。沒(méi)有，廚子過(guò)馬六甲海峽的時(shí)候病死了?！谶@種情況下，印度和中國(guó)的廚師，在葡萄牙人的教導(dǎo)下，用雜七雜八的替代食材和東方的香料，結(jié)合印度，馬來(lái)西亞，南中國(guó)海的烹飪風(fēng)格，最終創(chuàng)立了澳門(mén)葡國(guó)菜。第六：其實(shí)大多數(shù)澳門(mén)葡國(guó)菜就是葡國(guó)菜。
馬介休球，腌過(guò)的鱈魚(yú)用薯泥包裹炸成長(zhǎng)圓球。澳門(mén)和葡萄牙本土都有，且味道基本一致，都是咸鮮口味，外酥脆內(nèi)軟韌。鴨肉焗飯，鴨子先腌再熏后烤，將肉拆下，將鴨骨燉成高湯用來(lái)燜米飯，再將鴨肉埋在飯里，最后在最上面放上肉腸一起煲熟。澳門(mén)和葡萄牙本土都有，除了肉腸味道有所差別，其他基本一樣?？梢钥闯觯@道菜有明顯的阿拉伯菜特征。
葡式烤乳豬，葡萄牙本土的烤乳豬就是最基本的熏乳豬，有濃重的煙熏味，他們也不會(huì)去肉的腥臊味。所以傳入澳門(mén)后，按照當(dāng)?shù)氐南懔?，改由廣式烤乳豬的方法。本道菜味道相差很大。葡國(guó)雞，唯一一道澳門(mén)葡國(guó)菜獨(dú)創(chuàng)，葡萄牙本土沒(méi)有的特色菜。這是完全澳門(mén)廚師的杰作。如同番茄醬版的羅宋湯一樣，西菜中做，能同時(shí)滿足中西所有人的口味。
咖喱大雜燴，標(biāo)準(zhǔn)的一爐燴，葡萄牙人熱愛(ài)的海鮮，印度的咖喱，再加上中國(guó)的香腸，禽類，肉類，燉成一鍋燴菜。這道菜在葡萄牙本土為“勝利菜”，專門(mén)為了犒勞得勝歸來(lái)的戰(zhàn)士。用能找到所有食材和葡萄牙特有的豬肉腸燉在一起。而在澳門(mén)，食材不同，香料不同，自然味道也大變樣了。蛋撻，這個(gè)不多說(shuō)。葡萄牙人只有兩三種口味，而中國(guó)人發(fā)明了無(wú)數(shù)種口味。