白酒拌朱砂撒在瓷磚上怎么處理，車漆弄上朱砂白酒染上紅色怎么辦

那就去重新調個漆然后重新補一下啊

額

絕對禁止！朱砂主要成份為硫化汞，加熱則析出汞蒸氣，有劇毒。

這是一個奇怪的現象，我還是頭一次聽說房屋裝修用朱砂作原料的，你確定是朱砂嗎？

放水調制?；蚰?。還有一個辦法但是現在太麻煩

陰刻是陽刻，印刻時加點水就可以了。陽刻就不知道了

你好！還不錯了，挺好的我有在用僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

放肚臍一般只放生姜片不用白酒、白醋。作用如下：1、緩解便秘，肚臍上貼生姜在一定程度上增加腸胃蠕動，使人排便通暢，從而達到緩解便秘的作用。2、治療暈船、暈車，將1片新鮮生姜，貼于神厥穴，也就是肚臍處，能夠治療暈船、暈車。3、促消化，將生姜切碎放在肚臍上，再用膏藥固定，可以促進胃液和消化液的分泌，增加腸胃蠕動功能，從而達到促進消化的作用。擴展資料：生姜的其他作用：1、生姜加熱治療凍瘡：生姜30克放入微波爐中，2分鐘后取出，趁熱用刀切成薄片涂擦患處，每日2次，連用2周，對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預防和治療效果。2、生姜治療頭痛及牙痛：將生姜汁與麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位。牙痛時，將磨碎的生姜和面粉混合成黏狀物后，貼在牙痛側的面頰部。3、烏梅生姜治療胃痛及腹痛：取兩個烏梅置碗內，放入適量生姜汁及20毫升醬油、少許砂糖，然后沖入沸水趁熱飲用，可止痛，對于小兒，還可以用毛巾沾姜汁，擦拭患部，可減輕痛苦。參考資料：人民網-巧用生姜能治很多病參考資料：鳳凰網-把生姜片放在肚臍上，沒想到效果這么好

放肚臍一般只放生姜片不用白酒、白醋。作用如下：1、緩解便秘，肚臍上貼生姜在一定程度上增加腸胃蠕動，使人排便通暢，從而達到緩解便秘的作用。2、治療暈船、暈車，將1片新鮮生姜，貼于神厥穴，也就是肚臍處，能夠治療暈船、暈車。3、促消化，將生姜切碎放在肚臍上，再用膏藥固定，可以促進胃液和消化液的分泌，增加腸胃蠕動功能，從而達到促進消化的作用。擴展資料：生姜的其他作用：1、生姜加熱治療凍瘡：生姜30克放入微波爐中，2分鐘后取出，趁熱用刀切成薄片涂擦患處，每日2次，連用2周，對早期凍瘡和未破潰的凍瘡有很好的預防和治療效果。2、生姜治療頭痛及牙痛：將生姜汁與麻油等量混合，再加入少許蜂蜜，擦拭頭痛的部位。牙痛時，將磨碎的生姜和面粉混合成黏狀物后，貼在牙痛側的面頰部。3、烏梅生姜治療胃痛及腹痛：取兩個烏梅置碗內，放入適量生姜汁及20毫升醬油、少許砂糖，然后沖入沸水趁熱飲用，可止痛，對于小兒，還可以用毛巾沾姜汁，擦拭患部，可減輕痛苦。參考資料：人民網-巧用生姜能治很多病參考資料：鳳凰網-把生姜片放在肚臍上，沒想到效果這么好

據說也可以緩解女性痛經的作用

據說也可以緩解女性痛經的作用

白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。 糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產白酒時，淀粉需要經過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。 曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產名酒、優(yōu)質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養(yǎng)基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產上多用大缸酒母。 所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。我國的白酒生產有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒”。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

先把米珍熟后。在把他和酒糟辦下放在壇子里面幾天后。。在拿出來煮

最簡單的兩種方法 大米加入酒曲子發(fā)酵7—10天左右在經過蒸餾就出酒了 白糖加入酵母發(fā)酵7-10天左右在經過蒸餾也可出酒 但不科學乙醇含量超高 盡量少喝 對身體有害

糧食釀造 勾兌

糧食釀造而成的。

釀白酒的最基本的辦法是，用糧食（比如大米、小麥、葡萄）蒸煮后，和釀酒麯一起用開水炮制。

1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈。3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。5、在魚身上劃刀，兩面相同。6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。8、放入肥肉炒一會。9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。10、放入白糖、炒到白糖溶化。11、烹入白醋、料酒、醬油炒開。12、加入清水，大火燒開，轉小火。13、大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。14、燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。

煙熏鯉魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 煙熏鯉魚條的制作材料： 主料：鯉魚1條（約重750克）。輔料：香菜葉15克,泡紅辣椒25克。調料：熏料（柏木鋸末,糖各適量）,精鹽5克,胡椒粉1克,紹酒20克,桂皮5克,大椒（八角）5克,花椒5克,蔥段20克,姜片15克,冰糖20克,糖色20克,上湯400克,味精2克,香油20克,花生油適量。煙熏鯉魚條的特色： 煙香濃郁，咸鮮醇厚，略有甜味。教您煙熏鯉魚條怎么做，如何做煙熏鯉魚條才好吃 1.將鯉魚宰凈去鱗、鰓、頭、內臟，洗凈搌干，沿頸下脊骨用刀平片至尾部，起下兩面魚肉，再片去肋刺，剃去魚皮，切去尾尖。將兩扇凈魚扇切成1厘來寬的魚條。入碗，用精鹽2克、胡椒粉0.5克、紹酒10克、蔥段、姜片腌約30分鐘。泡紅辣椒去蒂、籽，斜切馬耳段。 2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，逐一迅速下入魚條，待魚條炸至表面酥脆，色金黃時，下入漏勺瀝凈油。鍋迅速回火上，下入桂皮、大椒、花椒，以余油煸香，下入腌魚用的蔥段、姜片，下入泡紅椒段，旺火翻炒爆香。入烹紹酒，加入上湯，下入糖色、冰糖、精鹽、胡椒粉，下入魚條，改用文火火靠15分鐘，收汁，下入味精，淋入香油10克，待汁收盡魚條橘紅發(fā)亮，倒入盤。 3.將鍋洗凈擦干，下入熏料。架上細鐵箅，將魚條撒上，蓋嚴蓋兒，鍋上火，燒至鍋中起白煙，改用文火熏10分鐘，至魚條熏至紅亮取出，刷上香油，將魚條與泡紅椒段搭碼入盤，撒上香菜葉即成。 提示：此菜可作為涼菜食用。注意在熏制時應先撒入鋸末，再撒上糖。 冬菜臊子鯉魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒冬菜臊子鯉魚的制作材料： 主料：活鯉魚1尾（約重750克）。輔料：凈瘦豬肉100克,香菜葉5克,鮮紅尖椒15克。調料：冬菜（四川產）100克,醬油10克,精鹽1克,胡椒面1克,味精3克,蔥花10克,姜末10克,紹酒20克,香油10克,上湯500克,花生油適量。冬菜臊子鯉魚的特色： 醬腌香純，咸鮮爽口。教您冬菜臊子鯉魚怎么做，如何做冬菜臊子鯉魚才好吃 1.將鯉魚餓養(yǎng)1天去土腥氣，宰殺去鱗、鰭、鰓、內臟，洗凈搌干水分，在魚身兩面剞十字花刀，用紹酒10克、鹽1克腌好。冬菜去根，洗凈泥沙，多漂一會兒去咸味，擠干水分切細末；鮮紅尖椒去蒂、籽，切成0.5厘米的小粒，豬肉切成0.6厘米的粒。 2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃，下入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入肉粒以余油煵酥，下入姜末炒香，下入冬菜末，旺火翻炒爆香，烹入紹酒，加入上湯，下入醬油、胡椒粉，放入炸好的魚，燒開翻身扣一瓷盤，改用文火炆15分鐘左右，待燒透入味，將魚瀝凈湯汁鏟于盤中。鍋中原汁下入紅尖椒粒，調入味精，將汁收濃，淋入香油，澆在魚身上，撒上蔥花、香菜葉即成。 提示：制作中要將魚炸透至表面金黃發(fā)脆，在燒制過程中才容易入味，成菜后有酥香的感覺。 茯苓板粟鯉魚的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜 口味：原本味 工藝：紅燒茯苓板粟鯉魚的制作材料： 主料：鯉魚750克輔料：栗子（鮮）350克,茯苓20克調料：黃酒10克,鹽3克,醬油5克,姜10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,赤砂糖3克,味精1克教您茯苓板粟鯉魚怎么做，如何做茯苓板粟鯉魚才好吃 1.鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩邊各劃四刀；2.茯苓洗凈，切片；3.板粟煮熟，去殼及皮；4.蔥切段，姜切片；5.用黃酒、鹽、醬油、姜片、蔥段、大蒜、紅糖把魚腌20分鐘；6.魚腹中塞入大蒜、姜片、蔥段，下油鍋炸黃撈起；7.板粟入油鍋炸2分鐘，注入清水，燒沸；8.放入魚、茯苓，用文火燒熟后加味精即可。 小帖士-健康提示：清熱利濕，減肥。適用于肥胖癥。 小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。 清燉鯉魚的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜 水腫食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 骨質疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：清燉清燉鯉魚的制作材料： 主料：鯉魚750克輔料：香菜15克調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克教您清燉鯉魚怎么做，如何做清燉鯉魚才好吃 1. 將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈；2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；4. 加醋少許，即可食用。 小帖士-健康提示：本品適于中老年骨質疏松癥患者食用。 小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 薺菜鮮鯉魚粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：原本味 工藝：煮薺菜鮮鯉魚粥的制作材料： 主料：薺菜250克,粳米100克,鯉魚500克調料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,醋5克,醬油20克,白砂糖5克,花生油30克教您薺菜鮮鯉魚粥怎么做，如何做薺菜鮮鯉魚粥才好吃 1. 先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗凈，取刀切碎，備用。2. 把鮮鯉魚刮去魚鱗，去除內臟、腮，清水洗凈，控水，入熱油鍋內炸一下，撈出，瀝干油。3. 在鍋內留下少許油，放入蔥、姜、蒜煸一下，倒入醬油、白糖、醋翻炒一下，注入少許清水，用旺火煮沸，放入魚燉熟透，剔出魚肉，備用。4. 將薺菜與淘洗凈的粳米一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，湯水煮沸后，改用文火繼續(xù)煮至米開化時，把魚肉放入鍋內，攪拌勻，即成。 薺菜鮮鯉魚粥的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 小帖士-健康提示：此菜具有滋補，健脾，利水的功效。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！滨庺~：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

魚湯想要很鮮美無腥味，一定要將魚處理干凈。燉魚湯時，不要用料酒，只用生姜蔥就可以了，它們既能去腥又能增香，若用了料酒，湯汁味道很難喝，更不需要過多的調味料香料，一點食鹽胡椒粉足以。金針菇鯽魚湯做法1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃三個口子。2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水。4、加入鹽、蔥段、姜片，開大火加蓋煮。5、等開鍋加入枸杞子，換小火煮二十分鐘。6、加入金針菇，五分鐘后即可出鍋。7、撒入小蔥末裝飾，美味完成。蘿卜絲鯽魚湯1、油鍋中入姜片，放洗凈瀝干水的鯽魚。2、煎至兩面金黃。3、加水沒過魚大火煮沸至湯白，約五分鐘。4、加切好的蘿卜絲、鹽、胡椒粉、雞精煮沸。5、最后放剁椒，撒上蔥段。

老師，下次給我做。我都饞了

　　赤小豆鯉魚湯的做法詳細介紹 　　菜系及功效：肝炎食譜 　　口味：清香味 工藝：煮　　赤小豆鯉魚湯的制作材料： 　　主料：鯉魚500克　　輔料：赤小豆15克,冬瓜30克　　教您赤小豆鯉魚湯怎么做，如何做赤小豆鯉魚湯才好吃將鯉魚宰殺后，洗凈放鍋內，再將加入赤小豆、冬瓜同燒湯。 　　小帖士-健康提示：有滲濕退黃之效?！　⌒√?食物相克：　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異?！　【虏琐a魚湯的做法詳細介紹 　　菜系及功效：清熱解毒食譜 產后調理食譜 腎炎食譜 痔瘡食譜 術后食譜 　　口味：清香味 工藝：蒸　　韭菜鯽魚湯的制作材料： 　　主料：鯽魚200克　　輔料：韭菜30克　　調料：醬油1克,鹽1克　　教您韭菜鯽魚湯怎么做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃 　　魚去腸雜及鱗，洗凈，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油、鹽，蓋上蓋，蒸半小時即成。 　　小帖士-健康提示：　　1. 清熱，解毒?！　? .用于內外痔瘡、痔漏的治療?！　?. 韭菜具有補腎助陽、溫中行氣、散瘀解毒的功效?！　?. 用于胸痹、噎膈反肋、食積腹痛、便秘、陽痿遺精、遺尿、吐、衄、尿血、消渴、脫肛、跌打損傷等?！　⌒√?食物相克：　　鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶?！　w芪鯉魚湯的做法詳細介紹 　　菜系及功效：乳母食譜 凍瘡食譜 通乳食譜 　　口味：原本味 工藝：煮　　歸芪鯉魚湯的制作材料： 　　主料：鯉魚1000克　　輔料：當歸15克,黃芪50克　　調料：鹽3克,花生油15克,香菜10克　　教您歸芪鯉魚湯怎么做，如何做歸芪鯉魚湯才好吃 　1. 將鯉魚洗凈，去鰓、內臟及魚鱗；香菜洗凈切段?！?. 將鯉魚、花生油，與當歸、黃芪同煮熟爛，取出當歸、加少許精鹽、芫荽調味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　1. 補氣養(yǎng)血通乳。 　　2. 適用于產后缺乳。　　3. 鯉魚性平，味甘，下氣通乳，當歸性溫，味甘、辛、苦，有補血、活血之功；黃芪味甘，性溫，具有補氣助陽之功。　　小帖士-食物相克：　　鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

紅燒鳊魚(全程記錄圖)1.買來了一條八兩重的鳊魚(感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經很少能見到老家那種2--4斤多的大鳊魚了,其實如果有長江里那種三角鳊就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜.2.注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜! 3.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感! 6.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了! 7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了12.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟! 13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱! 14.加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～～家鄉(xiāng)基本是用自制的紅辣椒糊! 15.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形! 16.現在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎? 17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋! 18.最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味! 19.搞定!看起來不錯 !

熬的時間長一點，就是把湯熬成米湯色的，嗯，很好喝的

我這里有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：嫩滑魚片湯（清淡）用料： 1、魚肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。做法： 1、將淀粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘后下沸水鍋中煮約兩分鐘。 2，用漏勺撈出待用。 3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。 4、再將魚片倒入鍋中煮沸。 5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。 紅湯魚頭豆腐（濃湯）：用料： 1、花鰱魚頭一個，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個，切絲。6、青蒜苗兩棵，切長段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。9、老姜四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。12、醬油三大匙。13、朝天椒四個，切圈。做法： 1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸后打去浮沫，改小火煮約20分鐘。 2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙后盛出待用。 3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說了，魚頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。 4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻后加約兩湯匙水，燒約10分鐘 5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。