茅臺陳年酒標(biāo)注的年份并不對應(yīng)酒體儲藏的年限，陳年茅臺劃分為15年、30年、50年和80年等不同年份，只是為了更明顯區(qū)別口感。80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。茅臺是五年前的酒嗎？茅臺是一個大系列，包括茅臺年份酒、茅臺紀(jì)念酒、普通茅臺，如果再延伸一些就包括茅臺王子系列酒，茅臺迎賓酒。
茅臺出廠是五年前的酒嗎？
茅臺是五年前的酒嗎？茅臺是一個大系列，包括茅臺年份酒、茅臺紀(jì)念酒、普通茅臺，如果再延伸一些就還包括茅臺王子系列酒，茅臺迎賓酒。茅臺年份酒包括:漢帝茅臺、80年、50年、30年20年、15年等等；茅臺紀(jì)念酒:包括為紀(jì)念各種歷史事件而生產(chǎn)的紀(jì)念酒，比如“香港回歸紀(jì)念酒、澳門回歸紀(jì)念酒”等等；普通茅臺包括飛天茅臺、五星茅臺。
以上這些酒的生產(chǎn)都是用大曲坤沙醬香工藝生產(chǎn)的，這就是嚴(yán)格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。七次取出來的酒要分別陳釀三到五年再勾兌，用不同輪次取出來的酒進(jìn)行勾兌，還會用陳年老酒進(jìn)行勾兌，使酒體達(dá)到成品酒的口感要求，再儲存一年就進(jìn)行罐裝銷售。所以這些茅臺酒的酒體剛生產(chǎn)出來時從生產(chǎn)到銷售都有五年以上。
為什么茅臺年份酒又標(biāo)注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陳放了這么多年呢？不是！這只不過商家的一個噓頭，是為了更形象的分等級而標(biāo)注的，這只不過是用來勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個等級。80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅臺紀(jì)念酒一開始生產(chǎn)的時候，酒質(zhì)和飛天、五星是一樣的，只不過包裝上表明了紀(jì)念的歷史事件而已。
再說茅臺王子系列和茅臺迎賓酒，他們只不過跟茅臺沾上了親緣關(guān)系，價格更便宜，給人一種茅臺親民的感覺。其實它們的生產(chǎn)工藝上就跟茅臺酒有很大差距。茅臺王子系列是碎沙工藝生產(chǎn)的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麩曲或糖化發(fā)酵劑）發(fā)酵20多天，蒸餾取酒，一次性烤完，取酒量大，生產(chǎn)存本低，口感跟飛天差遠(yuǎn)了，這種酒從生產(chǎn)到銷售頂多就是兩三年。
96年的茅臺飛天值多少一瓶？
你問“1996年的飛天茅臺值多少一瓶？”正巧我手中有兩個拍賣行的數(shù)據(jù)，希望能對你有一些參考價值。1996年的飛天茅臺酒距離今天也有26年的歷史，雖然說今天是2021年的第一天，按年份來說一天就是一年，你昨天酒齡還是25年，今天就是26年。1996年的飛天茅臺酒一瓶酒值不值錢，品相包裝、酒水保存的完整度以及是一瓶酒還是一箱酒都直接關(guān)系著酒的價格。
比如，我看一篇文章，2020年12月14日，原件飛天茅臺酒一批價2830元，散瓶一批價2420元（一批價就是一級經(jīng)銷商的批發(fā)價），當(dāng)年的一瓶酒就相差410元，一箱六瓶就相差2460元。假設(shè)你的1996年的茅臺酒，品相好、酒水保存完整、沒有跑酒。在2019年9月21日雅昌一場拍賣會上，六瓶1996年產(chǎn)的五星鐵蓋茅臺酒，當(dāng)時的估價是9萬--14萬元，結(jié)果成交價10.20萬元，折合一瓶單價1.7萬元。
拍賣記錄在那場拍賣會上，同時期的90年代的4瓶五糧液，估價1.35萬--2萬元，成交價1.55萬元，折合一瓶只有3875元。20瓶1991--1994年的汾酒，估價是2萬--3萬，結(jié)果成交價2.30萬元，折合一瓶1150元。中國的三大香型白酒龍頭：醬香型白酒的代表茅臺酒、濃香型白酒的五糧液、清香型白酒的山西汾酒，當(dāng)年的市場價相差無幾，26年過去了，茅臺和五糧液的成交價卻相差4.38倍，茅臺與汾酒的成交價卻相差14.78倍，可見茅臺具備保值、增值、越放越值錢確實有道理。
怪不得最近幾年，讓不少藏家、玩家甚至普通的平民百姓對茅臺趨之若鶩、寵愛有加。拍賣記錄在看一個拍賣會的情況，2020年6月西泠網(wǎng)拍中國陳年白酒專場拍賣會，一瓶1988年的茅臺酒21000元成交，一瓶1996年的鐵蓋茅臺酒12000元成交。通過與以上兩場拍賣會的成交價格看，你手中的茅臺酒出手價應(yīng)該在1萬元左右。
為什么這么說呢？1、雅昌拍賣會六瓶一起拍賣與單瓶拍賣相比較價格要貴些。2、拍賣會上的價格通常要比你賣給某個藏家或者賣給老酒收購點和黃牛要便宜些。3、一件商品上拍賣會，要收取傭金的。2020年6月西泠網(wǎng)拍中國陳年白酒專場拍賣會上，一瓶1996年的鐵蓋茅臺酒12000元成交，如果減去傭金，也就在1萬元左右。
茅臺酒到底什么年份的最好喝？是越老越好喝嗎？
先回答什么年份的茅臺酒最好喝？目前，茅臺酒共有15年、30年、50年、80年這四種年份酒，并一直在生產(chǎn)。毫無疑問，茅臺80年年份酒最好喝?。?！因為它的基酒酒齡不低于15年，是按照80年陳年貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成，未添加任何香氣。而且每年限量生產(chǎn)，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。（茅臺80年年份酒）再回答茅臺酒是越老越好喝嗎？我認(rèn)為，陳放20年的茅臺酒是最佳飲用期。
不足20年時，不夠熟，不夠香。超出20年時，隨著時間的增長，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒有任何不舒服的感覺。當(dāng)然，密封性影響很大，密封不好，即便是到了20年也不會香。貯存環(huán)境也關(guān)系甚大，光照會使味道變淡，高溫會加重“敵敵畏”的味道。如果密封很好，在沒有光照、恒定低溫(約16度的地下溫度)的貯存條件下，茅臺酒的最佳飲用時間應(yīng)該遠(yuǎn)大于20年，甚至到50年、80年都不奇怪。
“五十年陳年茅臺”和五十年前出廠的茅臺有何異同？
“五十年陳年茅臺”是勾兌過得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兌而成的。茅臺陳年酒標(biāo)注的年份并不對應(yīng)酒體儲藏的年限，陳年茅臺劃分為15年、30年、50年和80年等不同年份，只是為了更明顯區(qū)別口感。這個做法聽起來有些不可思議，但是這又是符合規(guī)定的。貴州茅臺酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是《GB/T18356-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品 貴州茅臺酒》，在標(biāo)準(zhǔn)里，對“陳年茅臺酒”關(guān)于年份的規(guī)定是：“酒齡不低于15年，并經(jīng)勾兌而成的貴州茅臺酒。
”而且根據(jù)不同的配方和每位白酒調(diào)酒師不同的技藝，可能會出現(xiàn)在幾噸基酒里只加上幾兩符合年份的原酒情況。雖然這一勾調(diào)比例十分驚人，口感都會大大的改變。 作為消費者的我們看見這種情況，肯定覺得自己上當(dāng)受騙了。其實用老酒勾調(diào)新酒的做法是白酒行業(yè)長期存在的客觀現(xiàn)象和傳統(tǒng)工藝之一。 但是五十年前出廠的茅臺就是正兒八經(jīng)符合消費者認(rèn)知的五十年的陳釀老酒，如果保存得當(dāng)，這瓶酒將極具收藏價值。
價格也會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過所謂的“五十年陳年茅臺”。只是這儲藏了整整五十年的老酒，您要是真的打開品嘗口味可能就會讓您失望了，醬香酒的有效品嘗年限應(yīng)該是八年左右，放到十五年以上你再喝會發(fā)現(xiàn)什么味道都沒有，很澀、很干，沒有味道，而且白酒放在酒瓶里陳華效果并不好，所以茅臺酒廠存的老酒都是拿來做勾調(diào)的。茅臺如果真的拿真真正正的老酒出來賣，就是價格再高也會有人買。
關(guān)于茅臺公司30、50年陳年茅臺酒被訴虛假宣傳一案，你怎么看？
行業(yè)內(nèi)規(guī)則，即便是十噸新酒，放一勺10年陳酒，也可以說是10年陳釀，這真是聳人聽聞。更令人震驚的是，你拿少許15年陳釀，打50年陳釀的噱頭，別說什么法律層面，在道德層面，簡直無恥至極!無論法律還是道德，都是用來約束的，而一個企業(yè)，最大的資產(chǎn)來自于“誠”，消費者是衣食父母，茅臺這么大的一個牌子，玩概念、玩文字游戲戲弄消費者，是一個行業(yè)的悲哀。
一成都律師稱貴州“50年陳年茅臺”、“30年陳年茅臺”都是一勺老酒勾兌的。你怎么看？
老酒就是用來勾兌的，就像你做一鍋雞蛋湯，如果稍微加點鹽就好喝很多，老酒就好比雞蛋湯里面的鹽，量不多，但是調(diào)出來味道就不一樣。其實討論這個問題沒多大實際意義，該喝的還是要喝，茅臺飛天現(xiàn)在賣2000左右，加上原料和各種成本不超600，但是還不是很多人搶著要喝！全國其他地方的酒，貓膩更多，至少貴州酒純糧釀造，喝了不上頭，至于由酒衍生的其他附加值，不同的人有不同的看法。
