節(jié)日期間，或有喜事，也用娘酒炒雞，娘酒煮煎蛋招待客人，算是地方特色飲食。梅州坐月子必吃的客家娘酒雞用雞肉、老姜、娘酒（糯米釀成的濃度不高的甜酒）配制烹調(diào)而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾開胃，行氣活血特殊功效，客家婦女產(chǎn)后一般都吃娘酒雞以補(bǔ)身體，下奶！1.將一只重約1公斤左右的家養(yǎng)雞（線雞、閹雞）宰殺，雞洗干凈，切成塊;2.枸杞用水泡浸一下，先干凈;3.姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用;4.用余油把雞塊炒到金黃;5.加入1小匙食鹽，翻炒均勻;6.加入客家娘酒，沒過雞肉即可，或者多些都可以;7.大火煮開轉(zhuǎn)入砂鍋中;8.加入炒香的姜粒;9.輕輕拌攪均勻后加入枸杞;10.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘即可。
梅州客家娘酒雞有什么特色？
梅州坐月子必吃的客家娘酒雞用雞肉、老姜、娘酒（糯米釀成的濃度不高的甜酒）配制烹調(diào)而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾開胃，行氣活血特殊功效，客家婦女產(chǎn)后一般都吃娘酒雞以補(bǔ)身體，下奶！1.將一只重約1公斤左右的家養(yǎng)雞（線雞、閹雞）宰殺，雞洗干凈，切成塊;2.枸杞用水泡浸一下，先干凈;3.姜去皮切成米粒狀，用油爆香后，鏟起備用;4.用余油把雞塊炒到金黃;5.加入1小匙食鹽，翻炒均勻;6.加入客家娘酒，沒過雞肉即可，或者多些都可以;7.大火煮開轉(zhuǎn)入砂鍋中;8.加入炒香的姜粒;9.輕輕拌攪均勻后加入枸杞;10.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘即可。
喝梅州客家娘酒有什么益處？
梅州客家娘酒，算是黃酒中的一種，是經(jīng)過糯米和小曲自然發(fā)酵產(chǎn)生的，不像白酒那樣是經(jīng)過蒸餾過的，因此度數(shù)一般都在10到15度左右。就像葡萄酒一樣，是葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生的，如果蒸餾過就變成干邑一樣。在梅州，一般女人坐月子，都是用娘酒炒雞來補(bǔ)身體，催母乳，因?yàn)橛醒a(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。節(jié)日期間，或有喜事，也用娘酒炒雞，娘酒煮煎蛋招待客人，算是地方特色飲食。
讓你有故事的一道菜是什么？
讓我有故事的一道菜就是排骨蒸南瓜.真的是很有刻骨銘心的故事.雖然是一道排骨蒸南瓜的菜,但是這故事永記在心里.好吧,我覺得回到家就很喜歡做自己的美食.冰箱里就有2條排骨,但是配菜沒有,這時(shí)想到樓頂自己種的南瓜,于是就跑上樓頂摘南瓜,天啊,這么大的南瓜我剛好是動(dòng)過手術(shù)的人抱起這么大的南瓜,這時(shí)感覺到自己力不從心啊,但是為了做好美食,我堅(jiān)持的把南瓜抱進(jìn)屋開始制作,用盡全身的力氣把南瓜砍成幾小塊,最后取一小塊出來作排骨蒸南瓜.清洗干凈切成小塊放盤中備用,又開始用力把排骨砍成小塊清洗干凈,再調(diào)好味腌制15分鐘后,再將腌制好的排骨倒入南瓜面上鋪平湯汁也淋在南瓜里面,放進(jìn)鍋里蒸20分鐘就可以出鍋了,香噴噴的排骨蒸南瓜的香味撲鼻而來,非常入味的南瓜吸收了排骨湯汁,全家人都吃得光盤.但是這道排骨蒸南瓜的菜讓我記住刻骨銘心的故事,那天我已是全身無力,手腳都很軟,可能是不可以站時(shí)間太長,對(duì)于一個(gè)病人來講實(shí)在是太累,然后好幾天的臉色都是蒼白的,最后還是停住了煮飯,好好的休息.不管是做每道菜都是要付出的,在付出中感受到家人的好評(píng)和贊同,所以讓我有故事的這道排骨蒸南瓜的菜深深地印在我的腦海里,永不忘記.。