酒對(duì)男人來(lái)說(shuō)意味著第一伴侶。除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個(gè)重要的指標(biāo)就是窖藏的時(shí)間。真正的酒文化是什么？我想它應(yīng)該遵崇傳統(tǒng)的中國(guó)文化，體現(xiàn)中國(guó)這個(gè)文明古國(guó)禮儀之邦的風(fēng)采。就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會(huì)比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會(huì)特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001,2004，2005,2010和2011年。
酒對(duì)你來(lái)說(shuō)意味著什么？
酒對(duì)男人來(lái)說(shuō)意味著第一伴侶。自古以來(lái)，“茶是一種生活，酒是一種生活。都是生活，即使相差再遠(yuǎn)，也有相通的地方。酒是火做的水，茶是土做的水。人散夜闌燈盡羹殘，土克火，酒病酒傷可以用杯清茶來(lái)治。茶喝多了，君子之交淡如水，可以在酒里體會(huì)一下小人之間的溫暖以及市井里不精致卻扎實(shí)親切的活法。酒要喝陳，只能和你喝一兩回的男人是不能以性命相托的酒肉朋友。
只能和你睡一兩回的女人是婊子。茶要喝新，人不該太清醒，過(guò)去的事情就讓它過(guò)去，不必反復(fù)咀嚼。酒高了，可以有難得的放縱，可以上天摘星，下海攬?jiān)?。茶深了，可以有淚在臉上靜靜地流，可以享受一種情感叫孤獨(dú)。不是冤家不聚頭，說(shuō)不盡的茶與酒。在這似茶般有味無(wú)味的日月中，只愿你我間或有酒得進(jìn)。———馮唐 《活著活著就老了》酒是男人的小情人，落寞、孤單、失意、得意、高興似乎都離不開(kāi)它。
曾經(jīng)對(duì)白酒的恐懼，隨著年齡的增長(zhǎng)，變得漸漸地喜歡且喜歡地深沉。喝過(guò)一款文東的酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)53度純糧釀造10年酒，醬香醇厚，入口清新，含在口中，絲絲甘甜，后尾干凈，香氣在口中若隱若現(xiàn)，就像穿著薄紗的美人，曲線(xiàn)若隱若現(xiàn)，但就是得不到手，讓人忍不住會(huì)再想親近親近。此酒越喝越順，越喝越想喝。微酸和甘味帶來(lái)更強(qiáng)的味覺(jué)沖擊，在氣味方面也更加凝練。
據(jù)文東對(duì)酒的了解，好酒與劣酒的區(qū)別：好酒：入口甜，回口綿、甘、醇、厚、美。好酒在水，水好在泉，泉好在山，好山在土，好土歸神仙。萬(wàn)里飄香熏鬧市，瓊漿出于深山中，爭(zhēng)相痛皆美酒，好酒不怕巷子深。好酒好工藝，工藝在與人，人是極品，自然精工。精工著，一是選材精良，工藝精美而純正。曬、炮、煮、熏、蒸、窖，樣樣認(rèn)真。
所以，好酒比真，必醇，畢美，必甘，芳香四溢，加以傳說(shuō)，名人、神仙，逸事，如：杜康、李白、杜牧等，酒以人而千古流傳，人以酒而流芳百世。劣酒，工藝粗糙，選材一般，飲之味寡。不綿不柔，不甜，不醇，不甘，不美。飲之上頭，嘔吐、惡心、傷胃、傷肝、上神。是以劣質(zhì)酒不能飲不能多飲更不能狂飲。飲者必必傷，多者必死必亡。
中國(guó)式酒文化，到底意味著什么？
謝邀！酒文化，茶文化，美食文化，旅游文化……等等這許多都被冠以文化之稱(chēng)的事物，在改革開(kāi)放之后，如雨后春筍，層出不窮。真正的酒文化是什么？我想它應(yīng)該遵崇傳統(tǒng)的中國(guó)文化，體現(xiàn)中國(guó)這個(gè)文明古國(guó)禮儀之邦的風(fēng)采。自古即有"無(wú)酒不成席"的說(shuō)法。友朋相聚，親人團(tuán)圓，節(jié)日婚慶等許多場(chǎng)合，人們開(kāi)懷暢飲，共敘親情友情，增進(jìn)喜慶氣氛，促進(jìn)感情交流，這是很美好的事情。
大家席間，老幼尊卑，依次挨座，談笑風(fēng)生?；蛘鍧M(mǎn)，或淺酌，互相邀約，互相歉讓?zhuān)瑵M(mǎn)座春風(fēng)，我覺(jué)得這就體現(xiàn)了酒文化。如果總想著梁山好漢那樣，大塊吃肉，大碗喝酒的豪俠之氣，酒桌上毫無(wú)節(jié)制，強(qiáng)勸狂飲，爛醉如泥，這樣的酒宴，我覺(jué)得跟文化是不沾邊的。人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)步，就是文明的進(jìn)步，各種文化的發(fā)展，都應(yīng)該體現(xiàn)文化真正的意義。
葡萄酒的年份是指釀酒的年份嗎？年份對(duì)一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)到底意味著什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上標(biāo)注的年份，是采摘葡萄進(jìn)行壓榨的年份。也可以說(shuō)是開(kāi)始釀酒的年份。這個(gè)年份有兩個(gè)含義：釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經(jīng)窖藏了多長(zhǎng)時(shí)間。先說(shuō)第一個(gè)指標(biāo)，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當(dāng)年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產(chǎn)量會(huì)相對(duì)大一些。
就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會(huì)比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會(huì)特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個(gè)年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購(gòu)里奧哈葡萄酒的時(shí)候，如果標(biāo)簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會(huì)高于其他年份。
除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個(gè)重要的指標(biāo)就是窖藏的時(shí)間。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四個(gè)等級(jí)的葡萄酒，有不同的窖藏時(shí)間。我們迷信的時(shí)間越久越好，其實(shí)并不正確。因?yàn)槠咸丫瓶谖肚Р钊f(wàn)別，人家說(shuō)好的葡萄酒，并不一定對(duì)你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。窖藏，其實(shí)是一個(gè)調(diào)和葡萄汁的過(guò)程。
