我和全國各地很多酒友都經(jīng)常一起聊天，大家也都會問，在沒有可靠的渠道買到純糧食酒的情況下，市場上到底有哪些性價比高的瓶裝純糧食酒可以購買。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識。
50元以內(nèi)的糧食酒有哪些？
這個價位的首推汾酒，黃蓋汾酒和乳玻汾酒是首選，其次選西鳳綠脖，如果喜歡濃香的那就選瀘州老窖特曲，最后可以選擇貴州大地上的濃香型鴨溪窖小瓶裝。50元以內(nèi)的醬香型糧食酒，常規(guī)500ml瓶裝基本買不到，茅臺鎮(zhèn)上的醬酒太龍蛇混雜，不成體系又自成生態(tài)，甚至連具體的廠址門牌都不給你。50元的茅臺鎮(zhèn)醬酒可以買到，但基本上都是雜牌子，如果根據(jù)品牌來說的話，50元的醬香型基本上是買不到的，而最差勁的茅臺系茅臺迎賓單瓶價位都在百元左右。
一，50元左右的白酒為什么選擇汾酒呢？汾酒廠股份有限公司出品的清香型白酒，它的四大系列你可以閉著眼睛買，只要購買渠道正確，都是純糧固態(tài)法白酒。放眼整個白酒行業(yè)，汾酒廠股份公司強大的純糧固態(tài)發(fā)酵能力，的的確確給人驚喜，高端的青花白酒，老白汾酒光瓶玻汾，包括竹葉青，每一個系列和價格帶都是國貨之光。老王嘗試的所有的白酒，只有清香型和醬酒給人最優(yōu)雅的感受。
濃香型白酒怎么喝都喝不來，因為實在忍受不了那濃烈的香味，不管是純糧還是新工藝，酒香味太艷麗。這是個人意見！現(xiàn)在光瓶53度黃蓋玻汾它的零售價在魔都已經(jīng)接近50元了，有的便利超市甚至遠遠超出50的價位。紅蓋兒42度玻汾，這個價位始終保持在45元左右，味道清雅柔和，同樣是純糧固態(tài)發(fā)酵，酒體掛杯明顯，醇酯柔和飽滿，入口溫潤利索。
乳玻汾酒外觀古典，清香同樣經(jīng)典，但 50元價位的現(xiàn)在啊不太好買。汾酒最大的感受是不上頭，喝了之后不會口干舌燥找水喝，只要不摻雜其他混酒，醒酒也比較快。人們常說汾酒不能夠表達白酒的悠長韻味，這一點說的還是比較貼切的，什么叫做悠長？意思是除了回味，還指像醬香型，濃香型，那種喝了之后一個下午頭都暈暈乎乎的，酒力綿延不絕。
汾酒的特點就是清雅，清香又雅致，不會給你纏綿不絕的糾纏，是白酒世界里的一股清流！二，其次為什么選西鳳綠脖55度呢？這是一款經(jīng)典的鳳香型白酒，濃而不烈，清而不淡，鳳香型是也是一款兼香型白酒。要選就選綠脖55度，甘冽，醇美。酸甜苦辣香，五味調(diào)和，是鳳香型大曲酒各價格表中經(jīng)典中的經(jīng)典，值得嘗試。三，再次為什么選瀘州老窖頭曲？瀘州老窖特曲比頭曲還要好，但是特曲的價格太昂貴了，還是喝一喝瀘州老窖頭曲小瓶吧，作為口糧，其實它的窖香味不太濃郁，但是值這個價位，酒體不錯，柔滑，是典型的川酒濃香。
瀘州老窖的白酒系列太龐雜，系列和價格帶區(qū)分不明顯，沒有主打和拳頭品牌！這個小酒不錯！11.5元啊零售。四，最后說一說鴨溪窖吧。這款是貴州的濃香型白酒，常規(guī)的瓶裝已經(jīng)超出50元的價位，但也可以買得到，也有小瓶裝，價位合適，這個白酒的特色有點川酒的感覺，窖香味窖泥味比較突出，典型的純糧酒，喜歡濃香的不容錯過。
有哪些賣散裝白酒的對聯(lián)可推薦？
為什么現(xiàn)在越來越多人喜歡喝散裝醬香酒了？回歸本心吧！散裝醬香酒，這樣的包裝用酒相信很多酒友慢慢的都接觸到了，白酒本是國酒，是主要的日常消費用酒，但隨著紅酒，啤酒等諸多酒類的出現(xiàn)，市場被分流，在酒友圈有一句話，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝紅酒的情人多，雖然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消費場景，出現(xiàn)兩種趨勢，一種是儀式感增強，主要是應(yīng)酬接待的場景，另外就是純喜歡白酒，老酒鬼，嗎，每天一杯小酒，悠然自得。
既然白酒在第一種場景，是為了應(yīng)酬接待，所以酒也就成為一種符號，酒品質(zhì)如何無所謂，只要牌子定位精準，品牌規(guī)劃大氣響亮，包裝奢華打眼就行，因此，白酒過度包裝之風盛行，白酒似乎變成了一個沒有工藝，只拼品牌規(guī)劃，渠道鋪設(shè)的應(yīng)酬道具。所謂“繁華至極，歸于平淡”，誰都不傻，喝了多少年這種廣告酒，但是羊毛出在羊身上，高昂的的廣告費用，渠道費用，包裝費用，生產(chǎn)成本一拋去，這酒只能是廉價的食用酒精酒呀！雖然喝酒講面子，但一口酒至少小二十種添加劑，天天喝不是跟自己健康過不去？何必呢？因此，見慣了花里胡哨包裝的醬香酒愛好者，慢慢開始拋除品牌、包裝等，探尋酒的本身，酒的酒質(zhì)。
散白酒的概念化時代：愿意習慣喝散白酒的人群，其實一直沒有變過，只是在一直尋找好喝放心的散白酒，有時似乎找到了，但其實有沒找到。以前追求品牌，包裝的人群的回流，讓更多地方酒廠，甚至一些酒坊都看到了機會。于是，懂得迎合市場的營銷高手，造出了一個概念：純糧酒，也叫糧食酒，生產(chǎn)條件不怕簡陋，不怕沒有資質(zhì)，反正就是越樸實越好，還有什么為誰誰（老父親等）代言賣酒的一大堆，其實深層意思就是想就是讓你感覺，我們淳樸呀，我們糧食好呀，您不是對瓶裝酒不放心嗎？看我們釀酒的大姐多實在，能騙您嗎？于是，很多愛酒之人不惜上山下鄉(xiāng)的，追尋所謂的純糧酒，殊不知，這是從一個極端，走向另一個極端，很多的結(jié)果都是花錢買教訓罷了！其實這里所說的純糧酒是一個巧妙的偽概念，屬于營銷催眠把糧食和酒畫上了等號，雖然說好糧食是好酒的前提，但不是必然的關(guān)系，其間省略了最重要的兩個字：工藝。
打個不恰當?shù)谋确桨桑热缒沭B(yǎng)豬用的是最好的仔豬，但喂豬用的是飼料添加劑，三個月就出欄，試問這個豬肉能好吃嗎，質(zhì)地真的很好嗎？而且比養(yǎng)豬更可怕的是，釀酒過程是一個復(fù)雜的生物工程，期間會產(chǎn)生甲醇，雜醇油，重金屬等，如果沒有過硬的釀酒技術(shù)，干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境和及釀酒設(shè)備，這樣釀出的純糧酒還不如純食用酒精喝起來讓人放心！純糧酒這股風潮過后，固態(tài)酒這個概念開始粉墨登場。
可以說，固態(tài)酒這個概念雖然是被閹割過的概念，但卻是白酒消費從盲目到理性的一個回歸，是白酒愛好者開始探討工藝的一個信號。何謂固態(tài)法，是區(qū)別于液態(tài)法，液態(tài)法就是上世紀五十年代后期，為了緩解糧食不夠用的狀況，一種簡易生產(chǎn)白酒的方式，其實就是制造酒精，可以說，液態(tài)法是酒精兌涼水的前身，但喝慣了酒精兌涼水的酒，很多人覺得這種能親眼看到釀酒設(shè)備能親眼看到出酒的就是好的純糧酒，因此有的酒廠做法還是用液態(tài)法釀所謂的純糧酒（但不會明顯的標出來），把糧食一泡加糖化酶簡單發(fā)酵就蒸餾出酒，酒的品質(zhì)就不多說。
而此時有的廠家開始炒作固態(tài)法，固態(tài)法即從蒸糧，發(fā)酵等至蒸餾出酒前流轉(zhuǎn)形式都是固態(tài)，也有叫干料，讓人覺的比液態(tài)法來說要高大上，更“純”一些。但這個固態(tài)法，剛才說了，是閹割版的固態(tài)法。于是散酒或白酒市場，向傳統(tǒng)工藝的回流，現(xiàn)在都炒固態(tài)法，一提固態(tài)法就感覺是回歸傳統(tǒng)，其實，固態(tài)這兩個字并不能概括為古法。雖然流轉(zhuǎn)形式是固態(tài)，但是，你知道糖化發(fā)酵劑是什么嗎？發(fā)酵環(huán)境是水泥池還是多年養(yǎng)成的酒窖？發(fā)酵時間多長等等，這些才是完整版的傳統(tǒng)工藝固態(tài)法。
短期發(fā)酵的固態(tài)法，是用糖化酶做糖化發(fā)酵劑，水泥池子發(fā)酵，五到七天出酒，這樣的固態(tài)法，總酯總酸缺失，和液態(tài)法都是半斤八兩的模樣。因此，未來真正能立的住的白酒，堅信是真正回歸傳統(tǒng)工藝的醬香酒，只有堅持傳統(tǒng)釀造工藝崇本守道，酒是入口的東西所以要從細節(jié)上注意，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生環(huán)境及檢驗環(huán)境、做酒是個精細活，說是工匠活也不為過，酒好不好做酒者的其實最清楚。
散裝醬香酒依然越來越被酒友們接受和喜愛上了，但就像上面文章所說的，散裝白酒的最終目的不單單是為了省錢，其實更重要的是去回歸酒的本質(zhì)，一款好的上等的醬香酒不需要花里花俏的繁雜包轉(zhuǎn)，我就這么簡潔而不簡單，有內(nèi)涵，酒質(zhì)棒，我想這就夠了。但尋酒的路可能不會太順暢，可能你也會遇上很多不還好意的所謂賣好酒的不良商家，但不要對這個世上還存在美好的事物和人物失去信心。
文東作為醬酒人，深知散茅的過人之處，不失為一個好選擇。這些年來接觸的好酒不是最多的，但也不少了。還是要繼續(xù)和酒有們交流才能對醬香酒有更多的了解。所以很期待與酒友們的交流，以酒會友，知酒事，交酒友。喜歡醬香酒的朋友也歡迎關(guān)注我或者私信我，咱們一起去領(lǐng)略醬酒之醉。歡飲散茅 借問酒家何處有？ 》 茅臺醬香DNA（mtjx-dna）。
哪些牌子的純糧食酒性價比高呢？
我是純糧食酒釀酒人，看到這個問題非常想說一說。我和全國各地很多酒友都經(jīng)常一起聊天，大家也都會問，在沒有可靠的渠道買到純糧食酒的情況下，市場上到底有哪些性價比高的瓶裝純糧食酒可以購買。我們討論了很多，但是最后大家基本一致的結(jié)論都是：性價比高的瓶裝純糧食酒真的不好買到。請注意，我們說的是性價比高的瓶裝純糧食酒。
很多人會質(zhì)疑我說的，而且我看到很多回答會說到四五十元甚至二三十元可以買到瓶裝純糧食酒。對于這樣的說法，我只能呵呵。很多不是特別懂的人買酒就看一下商標，看一下配料表，說實話，在我們國家現(xiàn)有的法律法規(guī)制度下，要想通過這個看出來是否是純糧食酒真的是天方夜譚。我唯一在市面上看到比較良心的酒企就是牛欄山的一款二鍋頭酒，明確標注了是液態(tài)法白酒。
市面上肯定是有純糧食瓶裝酒的，但是我只能說價格絕對不是說幾十元可以買到的。我的建議是如果大家有可靠的渠道，自己可以去一些小的釀酒作坊買酒，只要渠道可靠，基本買到的都是純糧食酒的。很多人又會說小作坊不安全，質(zhì)量不達標，其實擔心沒有必要。你要看到酒坊周邊的街坊鄰居都是買這里的酒，如果酒的質(zhì)量不達標，大家會買嗎？而且現(xiàn)在像我們開酒坊也是要辦生產(chǎn)許可證的，衛(wèi)生局，食藥監(jiān)督局等等每隔一段時間都會檢查，現(xiàn)在政策這么嚴厲，你質(zhì)量不達標能讓你生產(chǎn)嗎？我作為一個純糧食酒釀酒人，當然是希望大家能多喝到像我們這樣的好純糧食酒，這即是私心也是公心。
相信真正喝酒的人會明白，因為現(xiàn)在的白酒市場真的真的真的很混亂。希望大家都能睜大眼睛避免上當。下面放一些我們酒坊的照片，大家看看吧，希望酒友們關(guān)注一下，大家一起多交流。釀酒首先是要好水源，好水源首選山泉水。我們釀酒用水便是我們從小喝到大的山泉水。酒是糧食精，釀酒選糧也是關(guān)鍵，一定要是粒大飽滿，無發(fā)霉變質(zhì)的好糧食。
網(wǎng)購的散裝白酒，價格低到三四元一斤，是糧食釀造的么？
我老家的親戚以前就是干釀酒小作坊的，釀酒的原料不是大家想象的純糧食。就是制作地瓜淀粉后，剩下的那個渣滓，也就是粉渣滓。當時他們那個村里基本家家戶戶釀酒，原料除了粉渣滓以外，就是麥麩、米糠這些。當時這些酒都是按純糧酒賣的，當時的售價是2分錢一度賣。也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價越高。不過這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算。
網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的。因為:現(xiàn)在即使用最便宜的麩皮、稻糠、粉渣滓為成本，釀出來的酒的成本也不止這個價?，F(xiàn)在麩皮、稻糠、粉渣滓的收購價，基本都在四、五毛錢一斤以上。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣。早有大的酒廠收購，然后加工包裝出售。
以前農(nóng)村的小酒坊之所以能夠生存，都是因為依托大的酒廠收購。單靠自己售賣，沒有多少銷量，也不會掙到錢。三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤。大家可以想象一下，什么樣的糧食能有這么便宜。用秸稈釀酒估計成本都不低于三塊！網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說是糧食酒。
一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識。當今時代，一斤稻谷的價格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢。哪怕是茅臺酒，成本也只有這個價。無非是茅臺酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價值高而已，所以一瓶茅臺可以賣好幾千塊。
加上人工費、場地費等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右。簡單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會賣得更高。十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。
至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別?？傮w來說，糧食酒喝了以后不會頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注。
有沒有賣的散裝純糧食酒比較有良心有口碑的？想泡藥酒和窖藏，請推薦品牌及購買方式？
不知道你是在尋找醬香型、濃香型、還是清香型的白酒，如果您是在尋找清香型的白酒，我自我介紹下自己，家里有個百年酒坊在樂山市的一個小鎮(zhèn)上，位于岷江邊，主要采用傳統(tǒng)工藝釀酒釀制高粱酒。我簡單介紹下我家酒坊的生產(chǎn)工藝。1、糧食蒸煮 2、食攤涼、散酒曲、配糟，糧食糖化 3、入窖池發(fā)酵 4、蒸餾取酒 5、窖藏儲存 因為是老窖池，酒質(zhì)還行。