其次，大家住一起，經(jīng)常串門，你家有酒賣，鄰里可以親眼見你煮。所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的?，F(xiàn)在就回題主的問題，你問農(nóng)村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。如果沒有人見你煮酒，可是你有酒賣，那么你的酒哪里來的，誰敢跟你買。
哪個(gè)網(wǎng)站能買到正宗糧食酒？
提問者不懂白酒！糧食酒是個(gè)非常寬泛的概念，糧食酒并非就是好酒。很多用于勾調(diào)的食用酒精也是糧食生產(chǎn)的，因此，一定要明白糧食酒不是好酒的代名詞。白酒分香型，不同香型的白酒沒有可比性，如同不能拿一個(gè)男人和一個(gè)女人來比誰更漂亮或誰更帥一樣！這也是不能拿茅臺與五糧液誰是老大的原因。一般意義上的好白酒有共性：飲時(shí)順滑，飲后不上頭，夜不口干，次日不頭疼。
真的糧食酒，沒調(diào)的原酒哪里有？
真的糧食酒，沒有調(diào)的原酒那里有，這個(gè)很簡單，我就在烤酒，烤的就是純糧食酒，題主還怕找不到糧食酒，沒有調(diào)的原漿酒嗎？我在邊遠(yuǎn)山區(qū)烤酒以三十多年了，我是傳統(tǒng)的固態(tài)法純糧食釀造，如有對純糧食酒感興趣的酒友，可以多關(guān)注我，與我私聊，我從來銷售白酒的前提是，先少買試喝，如果酒好喝才給錢，自從去年冬天到現(xiàn)在，在頭上認(rèn)識了不少的酒友，他們來自全國各地，都是先少買點(diǎn)試喝，現(xiàn)在每天都有在我處十斤二十斤的買酒，都覺得我的酒是純糧食酒，他們也認(rèn)為我很講城信。
其實(shí)我在這里說一點(diǎn)題外話，買東西就好比你進(jìn)餐館吃飯一樣，你可以到多個(gè)餐館去試一下，就知道那家好，那家不好，喝酒也一樣，到處去買點(diǎn)試喝一下，就知道那里的酒好了。在這里我引用唐代詩人杜牧的一句詩句：”借問酒家何處有，牧童遙指杏花村"。古代的人都知道好酒在農(nóng)村，領(lǐng)會(huì)這句詩意，也充分說明好的糧食酒，現(xiàn)在還是在邊遠(yuǎn)的農(nóng)村。
有哪些賣散裝白酒的對聯(lián)可推薦？
為什么現(xiàn)在越來越多人喜歡喝散裝醬香酒了？回歸本心吧！散裝醬香酒，這樣的包裝用酒相信很多酒友慢慢的都接觸到了，白酒本是國酒，是主要的日常消費(fèi)用酒，但隨著紅酒，啤酒等諸多酒類的出現(xiàn)，市場被分流，在酒友圈有一句話，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝紅酒的情人多，雖然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消費(fèi)場景，出現(xiàn)兩種趨勢，一種是儀式感增強(qiáng)，主要是應(yīng)酬接待的場景，另外就是純喜歡白酒，老酒鬼，嗎，每天一杯小酒，悠然自得。
既然白酒在第一種場景，是為了應(yīng)酬接待，所以酒也就成為一種符號，酒品質(zhì)如何無所謂，只要牌子定位精準(zhǔn)，品牌規(guī)劃大氣響亮，包裝奢華打眼就行，因此，白酒過度包裝之風(fēng)盛行，白酒似乎變成了一個(gè)沒有工藝，只拼品牌規(guī)劃，渠道鋪設(shè)的應(yīng)酬道具。所謂“繁華至極，歸于平淡”，誰都不傻，喝了多少年這種廣告酒，但是羊毛出在羊身上，高昂的的廣告費(fèi)用，渠道費(fèi)用，包裝費(fèi)用，生產(chǎn)成本一拋去，這酒只能是廉價(jià)的食用酒精酒呀！雖然喝酒講面子，但一口酒至少小二十種添加劑，天天喝不是跟自己健康過不去？何必呢？因此，見慣了花里胡哨包裝的醬香酒愛好者，慢慢開始拋除品牌、包裝等，探尋酒的本身，酒的酒質(zhì)。
散白酒的概念化時(shí)代：愿意習(xí)慣喝散白酒的人群，其實(shí)一直沒有變過，只是在一直尋找好喝放心的散白酒，有時(shí)似乎找到了，但其實(shí)有沒找到。以前追求品牌，包裝的人群的回流，讓更多地方酒廠，甚至一些酒坊都看到了機(jī)會(huì)。于是，懂得迎合市場的營銷高手，造出了一個(gè)概念：純糧酒，也叫糧食酒，生產(chǎn)條件不怕簡陋，不怕沒有資質(zhì)，反正就是越樸實(shí)越好，還有什么為誰誰（老父親等）代言賣酒的一大堆，其實(shí)深層意思就是想就是讓你感覺，我們淳樸呀，我們糧食好呀，您不是對瓶裝酒不放心嗎？看我們釀酒的大姐多實(shí)在，能騙您嗎？于是，很多愛酒之人不惜上山下鄉(xiāng)的，追尋所謂的純糧酒，殊不知，這是從一個(gè)極端，走向另一個(gè)極端，很多的結(jié)果都是花錢買教訓(xùn)罷了！其實(shí)這里所說的純糧酒是一個(gè)巧妙的偽概念，屬于營銷催眠把糧食和酒畫上了等號，雖然說好糧食是好酒的前提，但不是必然的關(guān)系，其間省略了最重要的兩個(gè)字：工藝。
打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确桨?，比如你養(yǎng)豬用的是最好的仔豬，但喂豬用的是飼料添加劑，三個(gè)月就出欄，試問這個(gè)豬肉能好吃嗎，質(zhì)地真的很好嗎？而且比養(yǎng)豬更可怕的是，釀酒過程是一個(gè)復(fù)雜的生物工程，期間會(huì)產(chǎn)生甲醇，雜醇油，重金屬等，如果沒有過硬的釀酒技術(shù)，干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境和及釀酒設(shè)備，這樣釀出的純糧酒還不如純食用酒精喝起來讓人放心！純糧酒這股風(fēng)潮過后，固態(tài)酒這個(gè)概念開始粉墨登場。
可以說，固態(tài)酒這個(gè)概念雖然是被閹割過的概念，但卻是白酒消費(fèi)從盲目到理性的一個(gè)回歸，是白酒愛好者開始探討工藝的一個(gè)信號。何謂固態(tài)法，是區(qū)別于液態(tài)法，液態(tài)法就是上世紀(jì)五十年代后期，為了緩解糧食不夠用的狀況，一種簡易生產(chǎn)白酒的方式，其實(shí)就是制造酒精，可以說，液態(tài)法是酒精兌涼水的前身，但喝慣了酒精兌涼水的酒，很多人覺得這種能親眼看到釀酒設(shè)備能親眼看到出酒的就是好的純糧酒，因此有的酒廠做法還是用液態(tài)法釀所謂的純糧酒（但不會(huì)明顯的標(biāo)出來），把糧食一泡加糖化酶簡單發(fā)酵就蒸餾出酒，酒的品質(zhì)就不多說。
而此時(shí)有的廠家開始炒作固態(tài)法，固態(tài)法即從蒸糧，發(fā)酵等至蒸餾出酒前流轉(zhuǎn)形式都是固態(tài)，也有叫干料，讓人覺的比液態(tài)法來說要高大上，更“純”一些。但這個(gè)固態(tài)法，剛才說了，是閹割版的固態(tài)法。于是散酒或白酒市場，向傳統(tǒng)工藝的回流，現(xiàn)在都炒固態(tài)法，一提固態(tài)法就感覺是回歸傳統(tǒng)，其實(shí)，固態(tài)這兩個(gè)字并不能概括為古法。雖然流轉(zhuǎn)形式是固態(tài)，但是，你知道糖化發(fā)酵劑是什么嗎？發(fā)酵環(huán)境是水泥池還是多年養(yǎng)成的酒窖？發(fā)酵時(shí)間多長等等，這些才是完整版的傳統(tǒng)工藝固態(tài)法。
短期發(fā)酵的固態(tài)法，是用糖化酶做糖化發(fā)酵劑，水泥池子發(fā)酵，五到七天出酒，這樣的固態(tài)法，總酯總酸缺失，和液態(tài)法都是半斤八兩的模樣。因此，未來真正能立的住的白酒，堅(jiān)信是真正回歸傳統(tǒng)工藝的醬香酒，只有堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝崇本守道，酒是入口的東西所以要從細(xì)節(jié)上注意，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生環(huán)境及檢驗(yàn)環(huán)境、做酒是個(gè)精細(xì)活，說是工匠活也不為過，酒好不好做酒者的其實(shí)最清楚。
散裝醬香酒依然越來越被酒友們接受和喜愛上了，但就像上面文章所說的，散裝白酒的最終目的不單單是為了省錢，其實(shí)更重要的是去回歸酒的本質(zhì)，一款好的上等的醬香酒不需要花里花俏的繁雜包轉(zhuǎn)，我就這么簡潔而不簡單，有內(nèi)涵，酒質(zhì)棒，我想這就夠了。但尋酒的路可能不會(huì)太順暢，可能你也會(huì)遇上很多不還好意的所謂賣好酒的不良商家，但不要對這個(gè)世上還存在美好的事物和人物失去信心。
文東作為醬酒人，深知散茅的過人之處，不失為一個(gè)好選擇。這些年來接觸的好酒不是最多的，但也不少了。還是要繼續(xù)和酒有們交流才能對醬香酒有更多的了解。所以很期待與酒友們的交流，以酒會(huì)友，知酒事，交酒友。喜歡醬香酒的朋友也歡迎關(guān)注我或者私信我，咱們一起去領(lǐng)略醬酒之醉。歡飲散茅 借問酒家何處有？ 》 茅臺醬香DNA（mtjx-dna）。
在農(nóng)村賣的八塊錢一斤的酒是不是糧食酒？
我來跟大家說一下，我父親喜歡喝酒。九十年代，老媽就學(xué)著煮酒。買來那種陶酒蓋后，就有了煮酒工具了。這種陶酒蓋小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一鍋，二十斤米就分兩鍋。老媽把米煮成飯后，攤在地上讓飯涼后，拌入酒曲，然后裝壇發(fā)酵。發(fā)酵分天熱天冷，夏天發(fā)酵半個(gè)月或二十天，冬天發(fā)酵一個(gè)月。充分發(fā)酵以后，就可以煮酒了。
那時(shí)候沒有自來水，先挑好幾挑水回來準(zhǔn)備。把發(fā)酵好的酒糟倒入鍋里，加水，蓋上陶酒蓋，酒蓋上又放一個(gè)小炒鍋裝冷水，小炒鍋與酒蓋交接點(diǎn)用濕毛巾布條等塞圍住，不讓蒸氣跑出來。小鍋底與酒蓋間有一個(gè)孔，用個(gè)竹子通出來接酒到外面酒壇子。開始燒火，酒糟沸騰后，蒸氣往上冒，遇上面鍋底涼后變酒水滴落酒蓋頂，順竹管流出到酒壇子里。
這里有一道關(guān)鍵的工序，就是頂上的裝水小鍋，水不能熱，有一定溫度，立馬打出來，換上冷水。所以，當(dāng)年煮酒那天晚上，我們都用這種換出來帶有點(diǎn)酒香味的水洗澡。這個(gè)酒先流出來的，我們叫酒頭，大概兩三斤內(nèi)，可達(dá)到五十度，如果只要這幾斤酒頭，后面的就不能要了。也就是說，如果要這幾斤五十度左右的酒，那么十斤米就得這兩三斤，一般要這樣度數(shù)的酒，就是泡藥酒。
當(dāng)年父親喝的水酒，大概在二十五度左右，也沒有測量器，就是估計(jì)時(shí)間和看流出來多少酒，打一點(diǎn)來試一下，全靠口感和經(jīng)驗(yàn)。這樣二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。記得老媽煮酒的那天，一進(jìn)家門，滿屋酒香。所以，生在這種家庭的人，天生多少能喝點(diǎn)酒，別說我長大了會(huì)喝酒。我的兩個(gè)妹妹，也自帶有點(diǎn)酒量。她們平時(shí)不喝，遇上年節(jié)，親人聚，朋友聚，都隨便喝個(gè)幾杯不醉。
那么，具體想喝多少度的酒，因人，因地方而異。比如前面寫的，想喝五十度的，得兩三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我們這個(gè)縣人喝酒的標(biāo)準(zhǔn)。隔壁縣我去也喝過，他們喝的酒淡點(diǎn)，二十度這樣，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多幾斤吧。
這樣，我就用十斤米產(chǎn)二十五度酒十斤來算賬。買那差點(diǎn)的米，我算2塊5一斤，25塊米的成本，酒曲，我現(xiàn)在也不知道多少錢，算5塊吧，成本已經(jīng)30塊。關(guān)鍵是柴火，是用錢買，還是自己上山拾。如果拾來，可不計(jì)成本。我們那里，現(xiàn)在就這樣，二十五度水酒，賣5塊錢一斤。本來這次春節(jié)回鄉(xiāng)下，我是初幾要上城的，趕上疫情封城封村，在鄉(xiāng)下待了四十天。
封村，是村與村之間不來往，我們那地方?jīng)]有疫情，本村可以走動(dòng)，雖然政府要求不聚集?？墒牵瑤讉€(gè)發(fā)小同學(xué)都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。過這個(gè)年四十天，我就買喝了百斤水酒。不過話說回來，現(xiàn)在煮酒賣的，已經(jīng)比九十年代老媽煮的科學(xué)，也不用挑水，有了自來水。一鍋可以煮五十斤米，已經(jīng)不用那種酒陶蓋，換成鋁皮制作的，而且不用換水了，搞個(gè)大水池，用根鋁管，通過水池冷卻蒸氣，流出來酒。
我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇。可是，那種太辛苦麻煩了，現(xiàn)在的人，誰不想輕松點(diǎn)。但是，村里家中有愛喝的，還有個(gè)別中老年人保留我前面寫的那種煮酒方法，一般是自煮自喝。那么，計(jì)算成本3塊，賣5塊，一斤辛苦賺2塊。酒糟用來喂豬或雞鴨。其實(shí)也發(fā)不了財(cái)，可是鄉(xiāng)下煮酒賣，為的是在家能賺點(diǎn)生活費(fèi)。
比如我去打酒那家，平時(shí)老公在外面混，她在家管兩個(gè)孩子，一個(gè)五歲，一個(gè)四歲，她就在家煮酒賣。現(xiàn)在就回題主的問題，你問農(nóng)村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。農(nóng)村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝慣水酒的人，有口感，進(jìn)口，是煮的酒，還是水勾兌，可以區(qū)分。其次，大家住一起，經(jīng)常串門，你家有酒賣，鄰里可以親眼見你煮。
如果沒有人見你煮酒，可是你有酒賣，那么你的酒哪里來的，誰敢跟你買。又不是街上，擺酒賣的，也沒有人知道他酒怎么來。所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。你酒口感差，都會(huì)跑去別家買。除非，這個(gè)地方再也沒有人煮酒，而這里賣的酒，都是來自外地，不知道真假了。反正，別的省我不知道不敢保證。現(xiàn)在我回到我們鄉(xiāng)下買來喝的水酒，絕對是村人自煮的糧食酒。
一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識。當(dāng)今時(shí)代，一斤稻谷的價(jià)格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢。哪怕是茅臺酒，成本也只有這個(gè)價(jià)。無非是茅臺酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價(jià)值高而已，所以一瓶茅臺可以賣好幾千塊。
加上人工費(fèi)、場地費(fèi)等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右。簡單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會(huì)賣得更高。十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。
至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別?？傮w來說，糧食酒喝了以后不會(huì)頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會(huì)頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注。
40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？
首先關(guān)于白酒價(jià)格問題，市場上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了。這位朋友所說的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？ 我老家有個(gè)親戚自家開個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過幾次勁兒很大。我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。
所以說40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對是可以買到真正的糧食酒的。其次關(guān)于你所說的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒還得看是哪個(gè)地方生產(chǎn)的。市場上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家，可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的。如果不放心一購買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購買現(xiàn)釀的酒，或者購買一些市場上比較知名的品牌酒，有很多品牌價(jià)位不高評價(jià)也還不錯(cuò)。
有沒有賣的散裝純糧食酒比較有良心有口碑的？想泡藥酒和窖藏，請推薦品牌及購買方式？
不知道你是在尋找醬香型、濃香型、還是清香型的白酒，如果您是在尋找清香型的白酒，我自我介紹下自己，家里有個(gè)百年酒坊在樂山市的一個(gè)小鎮(zhèn)上，位于岷江邊，主要采用傳統(tǒng)工藝釀酒釀制高粱酒。我簡單介紹下我家酒坊的生產(chǎn)工藝。1、糧食蒸煮 2、食攤涼、散酒曲、配糟，糧食糖化 3、入窖池發(fā)酵 4、蒸餾取酒 5、窖藏儲(chǔ)存 因?yàn)槭抢辖殉?，酒質(zhì)還行。